Менма - Menma

Бұл мақала дәмдеуіш туралы. Ойдан шығарылған кейіпкер үшін қараңыз Ano Hi Mita Hana no Namae o Bokutachi wa Mada Shiranai § Кейіпкерлер.
Рамен туралы менма.
"Хосаки-Менма", Menma бамбук құлағы.

Менма (メ ン マ, 麺 麻, 麺 碼) Бұл жапон жасалған дәмдеуіш лакто-ферменттелген бамбук қашу. Ашыту процесіне дейін бамбук өскіндері күн астында немесе басқа құралдармен кептіріледі. Менма - бұл әдеттегі тағам кеспеге арналған сорпалар, атап айтқанда рамен. Menma негізінен өндіріледі Қытай, импортталған брендтермен оңтүстік Қытай және Тайвань танымал болу.[1] Менма сонымен бірге белгілі шиначику (支那 竹), «Қытайлық бамбук».[1][2]

Этимология

Кейінірек Маруматсу Буссанға айналатын сауда компаниясы өндірілген бамбуктан жасалған кептірілген қашуды экспорттаумен айналысқан Тайвань сияқты шиначику. 1946 жылы терминді қолдануға ресми қарсылыққа жауап Шина Тайвань үкіметінен Жапония Сыртқы істер министрлігі мерзімді болдырмауға кеңес беретін меморандум шығарды.[3] Marumatsu Bussan негізін қалаушы Shūsui Matsumura өзінің жаңа атауы menma, a портманто туралы рамен (拉 麺) және мачику (麻竹), бамбуктың ішінде жасалғаннан кейін жасалған бамбуктың түрі Йокогама Қытай қаласы. Бұл атауды сауда маркасына қоюға болмады, бірақ біртіндеп дәмдеуіштің жалпы атауы ретінде Жапонияда оның танымалдылығы өсе бастаған кезде қабылданды.

Менманы, әдетте, Тайваньда кеспе үстінде жеуге болмайды; танымал кеспе ыдысындағы көкөніс қоспалары Чжэцзян, 碼 碼 (Пиньин: càimǎ) бір кездері 麵 碼 (miànmǎ) деп аталды.[дәйексөз қажет ]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б «メ ン マ» [Menma]. Нихон Кокуго Дайджитен (жапон тілінде). Токио: Шогакукан. 2012 жыл. OCLC  56431036. Архивтелген түпнұсқа 2007-08-25. Алынған 2012-05-31.
  2. ^ «メ ン マ» [Menma]. Нихон Дайхьяка Зеншо (Ниппоника) (жапон тілінде). Токио: Шогакукан. 2012 жыл. OCLC  153301537. Архивтелген түпнұсқа 2007-08-25. Алынған 2012-06-08.
  3. ^ Қараңыз wikisource: 支那 の 呼 稱 を 避 け る こ と に 關 す る 件

Сыртқы сілтемелер