Bánh xèo - Bánh xèo - Wikipedia

Bánh xèo
Bánh xèo 1.jpg
Вьетнам стилінде bánh xèo '
ТүріҚұймақ
Шығу орныВьетнам
Байланысты ұлттық тағамдарВьетнам, Камбоджа
Негізгі ингредиенттерКүріш ұны, су, куркума ұнтақ

Bánh xèo [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w] бұл қытырлақ, толтырылған күріш құймағында Вьетнамда танымал.[1] Бан торт дегенді білдіреді xèo гүрілдеу дегенді білдіреді. Бұл атау күріш қамыры ыстық табаға құйылған кезде шығатын қатты дыбысты білдіреді.[2][3] Бұл күріш ұнынан, судан және куркума ұнтақ. Кейбір қарапайым фарштарға мыналар жатады: шошқа еті, асшаян, туралған жасыл пияз, мус бұршақ және бұршақ өскіндері. Bánh xèo-ға салат, жалбыз, Тай насыбайгүл, және балық жалбызы.[4][5]

Banh Xeo in Меконг атырауының стилі

Тағам сонымен қатар танымал Камбоджа тағамдары,[6] онда тағам қалай аталады បាញ់ឆែវ (көбінесе ретінде аударылады банх хао).[7] Камбоджалық банх-хао вьетнамдықтардың стиліне қарағанда оңтүстік вьетнам стиліне ұқсас Орталық Вьетнам.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Куинх Чау Фам, Вьетнам: вьетнам-ағылшын, ағылшын-вьетнам, Insight қалта саяхат сөздігі. «Bánh xèo күріш құймақтары ».
  2. ^ Оттоленги, Йотам - Молшылық: Лондондағы Оттоленгидің көкөністерден тұратын рецептері 2011 ж. «Bánh xèo - 2007 жылы мен досым Алекс Мейтлиспен Ханойға бардым және отбасылық көше асханаларында ең дәмді тағамдардан дәм татып отырдым».
  3. ^ Люси Нгуен-Хонг-Нхием - Айдаһар баласы: Америкадағы Аннам қызының көріністері 13 бет. 2004 ж. «Ол біздің сүйікті тағамдарымызды, bánh xèo және bánh khoái. Бұл АҚШ-тағы вьетнамдықтар «бақытты құймақ» деп атайтын тағам. Оларды bánh xèo деп атайды: bánh - торт; xèo - қамырды ыстыққа құю кезіндегі гүрілдеген шу ... »
  4. ^ Giac Mo Viet: Bánh xèo Cặn Thơ, Қолданылған 10 қазан 2018 ж
  5. ^ NPR Inc.: Banh Xeo (қытырлақ кремдер), Қолданылған 10 қазан 2018 ж.
  6. ^ Brouwer, Andy (2010). Сүйіспеншілікпен Камбоджаға: Білгірлерге арналған саяхат. Пномпень: Азиялық басылымдар. б. 15. ISBN  1934159085. Алынған 17 шілде 2017.
  7. ^ Мюррей, Беннетт. «Расмейдің мейрамханасы банх-хао жасайды». Пномпень Посты. Алынған 17 шілде 2017.

Сыртқы сілтемелер