Көктемгі құймақ - Spring pancake

Көктемгі құймақ
Көктемгі құймақ.jpg
Күні көктемгі құймақ жеу Личун мейрамханада
ТүріҚұймақ
Шығу орныҚытай

Көктемгі құймақ (жеңілдетілген қытай : 春饼; дәстүрлі қытай : 春餅; пиньин : chūnbǐng) Бұл дәстүрлі Қытай тағамдары бірегей солтүстік аймақтар. Адамдар көктемгі құймақтарды шақырылған күні жейді личун көктемнің басталуын тойлау үшін.

Көктемгі құймақ өзінің биіктігін көтерді Джин әулеті бастап гүлденді Таң династиясы. Личунды Қытайдың ежелгі патшалары да, бейбіт тұрғындары да бағалады. Патшалардың ұлы мерекелерінен айырмашылығы, бейбіт тұрғындар личунды жаңа піскен көкөністер мен етке оралған көктемгі құймақ жеп, оны көктем деп атап өтті. Көктемгі шағу қарапайым тұрғындар көктемнің басында жаңа піскен көкөністер мен ет жеу арқылы мол өнім алу үшін дұға етеді дегенді білдіреді. Ішінде Цин әулеті, көктемгі құймақ құрамына салындыға оралған қуырылған құймақ болды ветчина, тауық еті, шошқа еті, қара құрма, қырыққабат, грек жаңғағы және қант. Сонымен қатар, көктемгі құймақ Цин әулетінің патшалық банкетіне арналған тоғыз десерттің бірі болды. Көктемгі құймақ берілген құймақтан сәл үлкенірек Пекин үйрегі. Орамға толтырылған құймақ кейінірек қуырылып, қалай аталып тұрса, солай қызмет еткен рулеттер.[1]

Әр түрлі

  • Көктемгі құймақ пісіруге арналған шошқа етін әдетте Бейжіңдегі Тянфухао атты дүкеннен сатып алады,[2] бұл бизнесте 270 жылдан астам уақыт болды.

Ескертулер

  1. ^ Шри Оуэн (2014). Шри Оуэннің индонезиялық тағамы. Павильон кітаптары. ISBN  9781909815476. Мұрағатталды түпнұсқадан 2016 жылғы 23 ақпанда. Алынған 16 ақпан 2016.
  2. ^ «Тянфухао 号 福 号 шошқа еті» TouchBeijing.com. 16 ақпан 2009 ж Мұрағатталды 2009 жылдың 29 қаңтарында, сағ Wayback Machine

Дереккөздер