Панненкоек - Pannenkoek

Бұл мақала голландиялық құймақ туралы. Қою құймақ үшін қараңыз Нидерланды балалар құймақ. Ғалым және саяси теоретик үшін қараңыз Антони Паннекоек. Үшін 64. Супер Марио талдаушы, қараңыз pannenkoek2012.
Панненкоек
2015 01 Spekpannenkoek.jpg
Панненкоек беконмен
КурсНегізгі курс
Шығу орны Нидерланды
Аймақ немесе штатЕуропаның солтүстік-батысы
Қызмет ету температурасыжылы
Негізгі ингредиенттерҰн, сүт және жұмыртқа

A панненекек[1][2] (Датша айтылуы: [Ɑpɑnəˌkuk]; көпше панненекен) немесе Голландиялық құймақ стилі болып табылады құймақ шығу тегі Нидерланды.[3] Панненкоекен әдетте американдыққа қарағанда үлкенірек (диаметрі бір футқа дейін) және әлдеқайда жұқа Шотланд құймақ әріптестер, бірақ жұқа емес крептер.[дәйексөз қажет ] Олар тілімдерді қамтуы мүмкін Бекон, алма, ірімшік, немесе мейіз. Қарапайымдарды жиі жейді трек (жасалған сироп қант қызылшасы ), шағымдану (дәмдеуішсіз голланд әртүрлілігі алма майы ) немесе (ұнтақты) қантты кейде қолмен немесе ас құралдарымен жеуге орап алады.

Негізгі ингредиенттер - ұн (қарапайым, өздігінен өсетін немесе екеуі де), сүт, тұз және жұмыртқа. Қосу қарақұмық ұн (50 пайызға дейін) дәстүрлі, бірақ қазіргі кезде сирек кездеседі. Сүтті алмастыруға болады Соя сүті түпкілікті нәтижені өзгертпей.

Ингредиенттер өте сұйық консистенциялы қамырға ұрылады. Қамырдың шөміші майға немесе майға қуырылған табаға айналады. Панненекектің үстіңгі бөлігі құрғағаннан кейін және шеттері қызарғаннан кейін оны аударуға болады. Біріншісі көбінесе кемелденеді. Үйде панненекеннің дестесін алдын-ала жасауға болады, осылайша барлығы бір уақытта тамақтана алады немесе адамдар кезекпен пешке отыра алады.

Панненекекенді негізгі тағам ретінде жеуге болады, көбіне оны жылы етіп ұсынады; қыста панненекенді кейде жейді снерт екі тамақтану кезінде. Панненкоекен - бұл Нидерланды мен Бельгиядағы баланың туған күніне арналған тағам. Мамандандырылған панненекен мейрамханалары Нидерланды мен Бельгияда кең таралған («панненкоекенхуизен» = құймақ үйлер). Олар көбінесе дәстүрлі және заманауи қоспалар мен ингредиенттердің өте кең спектрін ұсынады (мысалы, пицца-панненекодағы ірімшік, орегано және салами).

Голландиялық және бельгиялық супермаркеттер алдын ала дайындалған (микротолқынды) панненкоекенді, сондай-ақ алдын ала дайындалған қамыр мен құрғақ ұн қоспаларын ұсынады. Соңғысына тек қосымша су қажет.

Аймақтық вариациялар

Жылы Оңтүстік Африка, панненекек әдетте сингуляр түрінде қолданылады: «Kom ons eet pannekoek» (Let's pannenkoek) (Панненко - Африкандықтар мен Оңтүстік Африкада Паннекоек) Ол даршын мен қантпен бірге беріледі; корица қантының қоспасы құймақтың үстіне себіледі, содан кейін оны орайды және егер оны бірден тұтынбасаңыз - жылуды сақтау үшін балауыз қағазына орайды. Даршын мен қант осы жылы әрі жұмсақ тағамға айналады. Ол көбінесе шіркеу базарларында, мектептегі ұрықтарда және барбекю (braaivleis) сияқты жаңа пісірілген тағамдар ұсынылатын кез-келген ашық шарада қарап отырғанда дайындалады. Бұрынғы Голландия колониясы ретінде, Индонезия сондай-ақ тағам мұраға қалдырылды. Ол жергілікті ретінде белгілі Панекук және оны көбінесе бал, қоюландырылған сүт, хагельслаг немесе жай қантқа себілген. Қамырды кесілген банан жемістерімен араластыру да әдеттегідей.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ -N аралық немесе онсыз емлені талқылауға болады. 2005 жылғы мәліметтер бойынша Гроен Боекье ресми емле нормасын көрсететін, панненекек дұрыс, ал 2006 ж Witte Boekje, бұл жеке емле нормасы, екеуіне де мүмкіндік береді. Қараңыз "Паннекоек туралы панненекек?". Genootschap Onze Taal. Алынған 12 қаңтар 2011.
  2. ^ «pannenkoek / pannekoek *». www.taaltelefoon.be (голланд тілінде). Алынған 2018-01-09.
  3. ^ Шаррон Л. МакЭлмил, МакЭлмил, Шаррон; Дебора Л.Макелмил (2006). Қоймадағы авторлар: рецепттер, әңгімелер және т.б.. Кітапханалар шектеусіз. бет.49–50. ISBN  978-1-59158-321-9.