Рика-рика - Rica-rica

Рика-рика
Sambal rica.JPG
Рика-рика тұздық
КурсНегізгі курс
Шығу орныИндонезия
Аймақ немесе штатСолавеси
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерТауық, ет немесе теңіз өнімдері қызыл чили бұрышымен ыстық және өткір дәмдеуіштер қоспасында

Рика-рика (немесе кейде жай деп аталады рика) түрі болып табылады Оңтүстік-Шығыс Азия ыстық және ащы бумбу (дәмдеуіш қоспасы) табылған Манадо тағамдары туралы Солавеси, Индонезия. Рика-рика ұсақталған немесе ұнтақталған қызыл-жасыл түстерді пайдаланады Чили бұрышы, құстың көз чилиі, шалбар, сарымсақ, зімбір, және бір шымшым тұз бен қант. Мұндай ұнтақталған дәмдеуіштер пісіріледі кокос май және лайм жапырағымен араластырылған, көгерген лимонграсс және әк шырыны. Индонезияда барбекю етін, теңіз өнімдерін немесе тауық етін дайындауға арналған ыстық және ащы дәмдеуіштер.[1]

Нұсқалар

Манадо тағамдарында барлық дерлік ет, құс, тұщы су балықтары және теңіз өнімдері оны рика-рика тағамына айналдыруға болады, дегенмен ең танымал айам рика-рика (тауық рика-рика).[2] Рика-рика тағамдары ретінде жиі дайындалатын тағы бір негізгі ингредиенттер нәресте рика-рика (үйрек), ikan mas rica-rica (сазан балық), сапи-рика-рика (сиыр еті ), баби-рика-рика (шошқа еті ), какаланг рика-рика (скипджер тунеці ), руда-рика (скумбрия ), Уданг Рика-Рика (асшаян ), куми-рика-рика (Кальмар ), келинчи рика-рика (үй қоян ), экзотикалық бұқалар сияқты паники рика-рика (жеміс жарқанат ) және rintek wuuk rica-rica (ит еті ).

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Анита (23 маусым 2013). «Аян-Рика-Рика». Күнделікті тағам дайындау.
  2. ^ «Аям-Рика-Рика» (индонезия тілінде). Фемина. Алынған 1 сәуір, 2014.

Сыртқы сілтемелер