Арсик - Arsik

Арсикан
Arsik Ikan Mas 2.jpg
Сазан саз
КурсНегізгі курс
Шығу орныИндонезия
Аймақ немесе штатСолтүстік Суматра
Қызмет ету температурасыЫстық немесе бөлме температурасы
Негізгі ингредиенттерДәмдеуіштердегі балық

Арсик болып табылады Индонезиялық өткір балық тағамы Батак тоба және Мандайлинг Солтүстік Суматраның тұрғындары, әдетте қарапайым сазан (Индонезияда белгілі икан мас немесе алтын балық).[1]

Ерекше Батак тағамның элементтері болып табылады алау зімбір жемісі (асам цикала), және андалиман (Индонезиялық сечуан бұрышы).[1] Сияқты қарапайым индонезиялық дәмдеуіштер шалбар, сарымсақ, зімбір, жаңа куркума түбір және чили сонымен қатар қолданылады.

Андалиман, тағамның ерекше дәмі үшін қажет, тек Батак тауларында өсетіні белгілі Солтүстік Тапанули және Самосир, демек, бұл тағам осы жерлерде тұратын Батак тоба және мандилинг адамдарына жатады.[2]

Басқа вариациялар

Алтын балық немесе сазаннан басқа тұзды балықтар сияқты растреллигер (кембунг) және снепперлер арсик ретінде де қолдануға болады. Арсиктің ет нұсқасы да бар, әдетте шошқа еті көбіне пісіріледі.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Арсик рецепті (зімбір және андалиман қосылған алқап қосылған дәмдеуіштер - мандайлинг стилі)». Индонезия тамақтанады. 12 шілде 2012.
  2. ^ http://www.harian-global.com/index.php?option=com_content&view=article&id=16324:apa-kabar-andalimanku&catid=27:bisnis&Itemid=59[тұрақты өлі сілтеме ]

Сыртқы сілтемелер