Дабу-дабу - Dabu-dabu - Wikipedia

Дабу-дабу
Dabu-dabu manta.JPG
Дабу-дабу
КурсПродукция
Шығу орныИндонезия
Аймақ немесе штатСолавеси
Қызмет ету температурасыБалғын
Негізгі ингредиенттерТуралған қызылдан жасалған ыстық және ащы дәмдеуіштер Чили бұрышы, құстың көз чилиі, шалбар, қызыл және жасыл қызанақ, тұз бен қант, жаңадан араластырылған каламанси шырын

Дабу-дабу - ыстық және ащы түр дәмдеуіш әдетте табылған Манадо тағамдары туралы Солавеси, Индонезия. Дабу-дабу қызыл түсті туралған Чили бұрышы, құстың көз чилиі, шалбар, қызыл және жасыл қызанақ, және бір шымшым тұз бен қант. Туралған және туралған дәмдеуіштердің барлығы жаңа піскенге араластырылған каламанси шырын немесе жергілікті ретінде белгілі лимон цуй немесе Jeruk Kesturi; кейде каламанси ауыстырылады кофе әк немесе лимон шырын. Чили бұрышы мен цитрус шырыны оған жаңа қышқыл және ащы дәм береді.

Әдетте бұл үшін дәмдеуіш ретінде қолданылады теңіз өнімдері, әсіресе түрлі рецепттер икан бакар (қуырылған балық).[1] Дабу-дабудың хош иісі мексикалыққа ұқсас салса.[2] Оны кейде Манадоның шикізаты деп сипаттайды самбал.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Икан Бакар Дабу-дабу» (индонезия тілінде). Саджиан Седап. Алынған 2 сәуір 2014.
  2. ^ «Дабу-Дабу - индонезиялық салса». Чили. Архивтелген түпнұсқа 2017-04-10. Алынған 2017-04-09.

Сыртқы сілтемелер