Бика амбон - Bika ambon

Бика амбон
Kue bika ambon.JPG
ТүріТорт, Kue
КурсДесерт немесе тағамдар
Шығу орныИндонезия, Сингапур
Аймақ немесе штатМедан, Солтүстік Суматера
Негізгі ингредиенттерТапиока және саго ұны, Жұмыртқа, қант, кокос сүті

Бика амбон немесе алтын бика Сингапурда ан Индонезиялық сияқты ингредиенттерден жасалған десерт тапиока ұн, жұмыртқа, қант, ашытқы және кокос сүті. Бика амбон әдетте сатылады пандан және банан хош иіс, бірақ бүгінде ол басқа да хош иістерде бар дуриан, ірімшік және шоколад.

Бұл торт одан әрі дамыту болып табылады бибинка, Индонезияның шығыс бөліктеріндегі әйгілі дәстүрлі торт.

Торт губка тәрізді тесіктерімен ерекшеленеді, олар көпіршіктер жасайтын торт қамырындағы ашытқыдан пайда болды. Бұл тесіктер оны пісіргенде ерекше губка құрылымын береді. Оның жақын аналогы - мүмкін Малай губкасынан жасалған торт, ұқсас губкалы тесіктерге байланысты, бірақ ылғалдылықтар мен текстуралар іс жүзінде біршама ерекшеленеді.

Атауда «Амбон» сөзі болғанымен, ан арал және оның ең үлкені қала, Бика амбон кеңінен танымал торт ретінде танымал Медан жылы Солтүстік Суматра және оны көбіне қалаға келгендер сыйлыққа алып келеді. Бика амбонның шығу тегі белгісіз; дегенмен, олар Меданға амбоны саудагерлері арқылы келді деген болжам бар, жергілікті тұрғындар оған ұнады. Можопахит көшесі, Медан Петисах - Меданадағы бика-амбонның ең танымал сауда аймағы, Солтүстік Суматра. Мұндай тортты сататын кем дегенде 40 дүкен бар.

Жақында бика амбон айналасында танымал болды Орталық Java, әр түрлі индонезиялық сатылатын бірнеше бөлшек дүкендердің арқасында дәстүрлі торттар.

Сондай-ақ қараңыз