Кречек - Krechek

Кречек
Krecek Yogyakarta.jpg
Кречек Джогякартада қызмет етті
Балама атауларKrecek
КурсНегізгі курс
Шығу орныИндонезия
Аймақ немесе штатДжогякарта, Орталық Java
Қызмет ету температурасыЫстық немесе бөлме температурасы
Негізгі ингредиенттерRambak немесе крупук кулит, картоп пен соя чили бұрышымен өткір кокос сүтінен дайындалған қайнатпада пісірілген

Кречек немесе krecek немесе самбал горенг кречек дәстүрлі болып табылады Ява ірі қара малдың терісі, бұқтырылған тағамдар Джогякарта және Орталық Java, Индонезия.[1] Дәстүр бойынша оны ірі қара малдың (терінің немесе судың буйволы) жұмсақ теріден жасайды, бірақ қазіргі кездегі ең кең таралған рецепт қол жетімді. рамбак немесе крупук кулит (ірі қара терісінің крекерлері).

The рамбак крекер пісірілген кокос сүті -қайырылған туралған негіз қуырғыш картоп және қуырылған соя бұршағы. Ол араласады бумбу (дәмдеуіштер қоспасы) қызыл түсті Чили бұрышы. Тері крекерлері кокос сүті мен дәмдеуіштерді сіңіргендіктен, олар ылғалданып кетеді. Кречек бай және ащы дәмі мен қызыл-қызғылт сары түсті жұмсақ және ылғал құрылымымен ерекшеленеді. Кейбір рецепт сиыр бауырын қосуы мүмкін sambal goreng hati krecek,[2] ал басқалары текшелеп қосуы мүмкін тофу.[3]

Қызмет ету

Кречекке ақ буға пісірілген күріш беріледі. Ол көбінесе гарнир ретінде беріледі, бөлігі Наси Гудег, nasi campur немесе наси удук орнатылды.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Никматня Гудег Керинг Рацикан Ю Сум ...» (индонезия тілінде). Kompas.com. 2013 жылғы 20 маусым. Алынған 17 мамыр, 2014.
  2. ^ «Sambal Goreng Hati Krecek» (индонезия тілінде). Саджиан Седап. Алынған 20 мамыр, 2014.
  3. ^ «Sambal Goreng Tahu Krecek» (индонезия тілінде). Саджиан Седап. Алынған 20 мамыр, 2014.

Сыртқы сілтемелер