Үйрек күріші - Duck rice - Wikipedia

Бұл мақалада бірнеше мәселе бар. Өтінемін көмектесіңіз оны жақсарту немесе осы мәселелерді талқылау талқылау беті. (Бұл шаблон хабарламаларын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. Өтінемін көмектесіңіз осы мақаланы жақсарту арқылы дәйексөздерді сенімді дерек көздеріне қосу. Ресурссыз материалға шағым жасалуы және алынып тасталуы мүмкін. Дереккөздерді табу: «Үйрек күріші»  – жаңалықтар  · газеттер  · кітаптар  · ғалым  · JSTOR (Маусым 2013) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) Осы мақаладағы мысалдар мен перспективалар ұсынбауы мүмкін дүниежүзілік көзқарас тақырыптың. Сізге болады осы мақаланы жақсарту, мәселені талқылау талқылау беті, немесе жаңа мақала жасаңыз, сәйкесінше. (Қазан 2015) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Үйрек күріші

Қуырылған үйрек күріші а Kopi tiam Сингапурда
Шығу орны	Оңтүстік-Шығыс Азия
Аймақ немесе штат	Үлкен Қытай, Оңтүстік-Шығыс Азия, Оңтүстік-Шығыс Азия теңізі
Байланысты ұлттық тағамдар	Сингапур, Малайзия, Индонезия, Бруней, және Тайланд
Негізгі ингредиенттер	Үйрек, мальтоза немесе бал, күріш сірке суы, күріш
Аспаздар кітабы: Үйрек күріші

Үйрек күріші (жеңілдетілген қытай : 鸭 饭; дәстүрлі қытай : 鴨 飯; пиньин : yā fàn) Бұл Оңтүстік-Шығыс Азия ет тағамы, әдетте, Қытай диаспорасы жылы Оңтүстік-Шығыс Азия теңізі, өрілген немесе қуырылған үйректен және қарапайым ақ күріштен жасалған. Өрілген үйрек әдетте ям және асшаяндармен пісіріледі; оны жай ақ күрішпен және қою қою тұздықпен беруге болады; қайнатылған жұмыртқаның, консервіленген тұздалған көкөністердің немесе қатты безендіргіштің гарнирлерін қосуға болады. Сонымен қатар, Teochew сүйексіз үйрек күріші ұқсас, бірақ талғампаз тағам; үйректің құрылымы сәл қатаң болғандықтан, үйректің тамағы ыңғайлы және ыңғайлы болу үшін оны жіліктеп жіңішке етіп кесіп тастайды, соустардың етке сіңуіне мүмкіндік береді, бұл оны жағымды әсер етеді; Хайнанецтің тауық күріші және басқа да ұқсас тағамдар танымалдылықтың арқасында осы стильді ұстанды.

Бұл тағамды Сингапурдың айналасындағы азық-түлік орталықтарында табуға болады.

Тайландта бұл тағам деп аталады Khao na ped (ข้าว หน้า เป็ด; жанған: «үйрекпен толтырылған күріш»), оны көше сатушылары немесе сауда орталықтарының ішіндегі мейрамханаларда сатады. Үйрек күрішіне мамандандырылған Бангкок маңы Банграк қосулы Шарон Крунг жол. ^[1] Сонымен қатар, ол қуырылған қызыл шошқа етін және араластыру арқылы басқа тағамдарға бейімделген Қытайлық шұжық арнайы тұздықпен, тағам деп аталады Khao che po (ข้าว เฉ โป) немесе Khao sia po (ข้าว เสีย โป), мағынасы «күрішті ойнау». Бұл дәстүрлі болып саналады Teochew тағамдары.^[2]

Сондай-ақ қараңыз

• Сиу меи көбінесе қарапайым күрішпен бірге сатылатын кантондық қуырылған ет
• Үйрек тағамдарының тізімі
• Күріштен жасалған тағамдардың тізімі

Әдебиеттер тізімі

Қытай тағамдарына қатысты бұл мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту.