Катонг лакса - Katong laksa

Катонг лакса
Katong laksa және otah.JPG
Катонг лакса және отак-отак бастап Сингапур
КурсНегізгі курс
Шығу орныСингапур[1]
Аймақ немесе штатСингапур
Байланысты ұлттық тағамдарСингапур
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерКокос сүті
Жалпы қолданылатын ингредиенттерКүріш кеспесі
ВариацияларЛакса кеспесі, қуырылған тау пок (қуырылған тофу пуфтары), карри сорпасының негізі, чили, кептірілген асшаяндар, кокельдер, асшаяндар және балық торты

Катонг лакса Бұл Сингапур ащы кеспе сорпасының нұсқасы лакса учаскесінде тұратын адамдардан шабыт алды Катонг жылы Сингапур. Онда хош иісті хош иісті, күннің батқан түсіндегі ащы сорпа бар кокос сүті және кептірілген асшаян және коктель сияқты ингредиенттермен толықтырылған, асшаяндар және балық торты. Кеспе әдетте кішкене бөліктерге бөлінеді, сондықтан бүкіл ыдысты таяқшасыз немесе шанышқысыз жалғыз қасықпен жеуге болады.[1]

Шығу тегі

«Лакса» термині қытайлық 辣 沙 (кантон: [làːt.sáː]) сөзінен шығуы мүмкін, бұл тұздыққа құмды немесе қытырлақ текстураны беретін ұнтақталған кептірілген асшаяндардың арқасында «ащы құм» дегенді білдіреді. «Катонг» атауы экзотикалық түрлерге қатысты қолданылған теңіз тасбақасы содан бері ол жойылды.[2] Бұл теңіздің толқынды әсерін де білдіруі мүмкін сарымсақ жағалауына қараған кезде Шығыс жағалауындағы саябақ. Катонг тұрғын үй учаскесі болып табылады Теңіз шеруі шығыста Сингапур. Катонг лаксасы бұл аймақта пайда болуына байланысты осылай аталған.

Бұл тағамды алдымен ағайынды Нг Джуат Сви мен Нг Чви Сенг танымал етті, олар 1963 жылы Шығыс жағалауларындағы кофеханада кеспе сатуды бастады. 1999 жылға қарай төрт жағалас Шығыс жағалау жолының бойында пайда болды, ал олардың көпшілігі олардың ішінде «Катонг лакса» деген есімдер болды.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Лакстан тыс Катонг дәмі».
  2. ^ «Танджонг Катонг». Сингапур инфопедиясы. Алынған 8 ақпан 2020.
  3. ^ «Сингапурдың 5 танымал дауы». TheStraitsTimes. Алынған 18 қаңтар 2016.