Миам - Mee siam

Миам
MeeSiam.jpg
Ме сиам тәрелкесі жұмыртқа және самбал
ТүріКеспе
КурсТүскі және кешкі ас
Шығу орныМалайзия [1]
Байланысты ұлттық тағамдарМалайзия, Сингапур
Негізгі ингредиенттерКүріш кеспесі (вермишель ), жеңіл тұздық

Миам, малай тілінен аударғанда «сиамдық кеспе» дегенді білдіреді, бұл жіңішке тағам күріш вермишелі, шыққан Оңтүстік-Шығыс Азия теңізі, танымал Сингапур және Малайзия. Бастап пайда болған дейді Малай қоғамдастық. Аты айтып тұрғандай, ол шабыттандырылған немесе тай дәмінен бейімделген.

Сингапурда оны ащы, тәтті және қышқыл жеңіл тұздықтар ұсынады. Тұздық а ремпа дәмдеуіштер пастасы, желбезек және тахео (тұздалған соя бұршағы). Mee Siam, әдетте, ұсақталған омлетпен, қытырлақ, бұршақ өскіндерімен, сарымсақ читтерімен және әк сыналарымен безендірілген. Малайзияда «құрғақ» нұсқасы жиі кездеседі, бұл мәні бойынша қуыру сингапурлық нұсқада қолданылатын бірдей ингредиенттері бар күріш кеспесі.[2]

Mee Siam - Малайзияда таңғы ас, түскі ас немесе түскі ас сияқты қарапайым тағам. Олар әдетте келесі кез-келген жағында ұсынылады: Малайзияның қуырылған тауық еті, қуырылған немесе қайнатылған жұмыртқа, «Самбал», «Отак» (тапиока крахмалы мен дәмдеуіштермен араластырылған балық етінен жасалған грильдегі балық торты) және түскі ас еті.

Таиландта өте ұқсас тағам белгілі ми катхи (кокос сүтімен кеспе), Орталық аймақта түскі ас ретінде көп қолданылатын кеспе тағамы. Ол Mee Siam сияқты дәмдік сипаттамалары бар хош иісті және қою тұздықпен күріш вермишель кеспесін қуыру арқылы жасалады. Тұздықты ұсақталған шошқа етімен, асшаяндармен, бұршақтың қатты сүзбегімен, тұздалған соя бұршағымен, бұршақ өскіндерімен, сарымсақ сарымсақымен және тамаринмен араластырылған кокос сүтінен жасайды. Ол жұмыртқа омлетімен, жаңа бұршақ өскіндерімен, жаңа сарымсақпен және банан гүлімен беріледі.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ https://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1741_2010-12-13.html?s=Food--Malay%20Peninsula
  2. ^ «Mee Siam (ащы күріш Вермичелли) рецепті - қарапайым дәмді рецепттер». 30 желтоқсан 2008 ж. Алынған 9 маусым 2016.