Чили краб - Chilli crab
 Чили крабының табақшасы | |
| Балама атаулар | 辣椒 螃蟹 (là jiāo páng xiè) |
|---|---|
| Түрі | Теңіз тағамдары |
| Шығу орны | Сингапур |
| Аймақ немесе штат | Сингапур |
| Байланысты ұлттық тағамдар | Сингапур |
| Жасалған | Шер Ям Тян |
| Қызмет ету температурасы | ыстық, жағымен Манту |
| Негізгі ингредиенттер | Теңіз шаяны, Чили, Жұмыртқа |
| Вариациялар | Қара бұрыш краб |
Чили краб Бұл Сингапур теңіз тағамдары тағам. Балшық шаяндары әдетте қолданылады және болып табылады қуырылған жартылай қалың, тәтті және дәмді қызанақ -және-чили - тұздық Атауына қарамастан, чили крабы өте ащы тағам емес. Ол 35 нөмірінде көрсетілген Әлемдегі ең дәмді 50 тағам тізімі жасалған CNN Go 2011 жылы.[1]
Шығу тегі
1956 жылы Чер Ям Тянь және оның күйеуі Лим Чу Нджи бөтелкедегі чили мен қызанақ соусымен араластырылған қайнатылған крабдарды сата бастады. арба Сингапурда. Бұл импровизацияланған рецепт болды; түпнұсқасында бөтелкедегі чили тұздығы болмады.[2] Осы тағамды сататын сәтті бизнес мейрамхана құруға итермелеген, Palm Beach теңіз өнімдері, Жоғарғы Шығыс жағалауы бойымен.[2]
Сипаттама
Chilli крабын жылжыту компаниясы ұсынды Сингапур туризм кеңесі Сингапурдың ұлттық тағамдарының бірі ретінде бүкіл аралдың теңіз тағамдары мейрамханаларында кездеседі. Дәстүрлі түрде шырынды краб етін тәтті және ащы чили тұздығымен дәмдеу құралы ретінде жалаңаш қолмен жейді. Мейрамханаларда тамақтанушыларға тамақтанғаннан кейін қолдарын тазарту үшін ылғалды сүлгілер немесе әк бар кір жуатын ыдыс беріледі.
Чили крабының тұздығы «сезімтал» және «тәтті, сонымен бірге дәмді», «пушистый құрылымымен» сипатталады.[3] Балшық шаяндары (Scylla serrata ) - бұл тағамға қолданылатын крабтардың ең көп таралған түрі, дегенмен, крабтың басқа түрлерін де қолдануға болады.[3]
Әдетте ол қуырылған немесе буға пісірілген жағынан беріледі манту тоқаш, олар тұздықты жинауға арналған құрал ретінде пайдаланылады.[4]
Мәдени әсер
CNN Go чилл крабын 35-ші нөмірде «әлемдегі ең дәмді 50 тағамның» бірі деп атады.[5]
Бұл Қытайдың Шанхай қаласында өткен Сингапурлық 2011 жылғы Сингапурлық тағамдардың бірі болды, мұнда көптеген шетелдік сингапурлықтар Dragon Phoenix мейрамханасында ұсынылған тағамнан дәм татуға барады.[6]
25, The Amazing Race Asia 4, және 4. Ғажайып жарыс Қытай Байқауға қатысушылардан чили крабының белгіленген мөлшерін бұзуды талап ететін тапсырма бар (яғни американдық нұсқасы үшін екі фунт, азиялық нұсқасы үшін бір килограмм және қытай нұсқасы үшін 500 грамм).
Сингапурға негізделген эпизод Адам Ричманмен бірге құпия тамақтану эфирде көрсетілген Саяхат арнасы 2016 жылдың қыркүйегінде жүргізушіні көрсетті, Адам Ричман, Жаңа Убин теңіз мейрамханасында чили крабының сынамасын алу Sin Ming өнеркәсіптік мүлік.
Сондай-ақ, чили крабымен ерекшеленді Netflix телехикаялары, Street Food (телехикаялар) 1 маусымда.[7]
Сондай-ақ қараңыз
- Сингапурдың тағамдары
- Сингапурлық жаңалықтар мен жаңалықтардың тізімі
- Қара бұрыш краб
- Шаян тағамдарының тізімі
- Теңіз өнімдеріне арналған тағамдардың тізімі
- Устрицаның тұздығы краб
- Паданг тұздығындағы краб
Әдебиеттер тізімі
- ^ «Әлемдегі ең жақсы 50 тағам». CNN Travel. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2015-12-16 жж. Алынған 2016-01-11.
- ^ а б «40 жақсы жыл чили крабын жояды». The Straits Times. 23 маусым 1996. б. 5. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2013-09-25. Алынған 2013-04-15.
- ^ а б «Chilli Crab». Сингапур. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2013-05-14. Алынған 15 сәуір, 2013.
- ^ «Chilli crab, mantou wow MasterChef Австралиялық Джордж Каломбарис Сингапурдағы | Сингапур Showbiz - Yahoo Entertainment Singapore». web.archive.org. 2014-10-29. Алынған 2020-07-11.
- ^ CNN Go Әлемдегі ең дәмді 50 тағам Мұрағатталды 2011-10-08 Wayback Machine 21 шілде 2011. Тексерілді 2011-10-11
- ^ «Мұрағатталған көшірме». Мұрағатталды түпнұсқасынан 2013-10-09 ж. Алынған 2012-11-09.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
- ^ Тан, Джон (25 сәуір 2019). «Жергілікті путу пиринг дүңгіршегі» Street Food «жаңа шоуында ұсынылған». SPH Digital News. Жаңа қағаз. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 29 шілдеде. Алынған 29 шілде 2020.
