Palm Beach теңіз өнімдері - Palm Beach Seafood

Palm Beach теңіз өнімдері Мейрамхана (қытайша: 棕榈 滩 海鲜) - 1962 жылы Сингапурдың Жоғарғы шығыс жағалауы жолының бойында құрылған мейрамхана және танымал тағамды ойлап тауып, дамытқан. Сингапурлық чили крабы. [1]

Тарих

Palm Beach теңіз мейрамханасы 1956 жылы жол бойындағы арбаға айналды [2][3] Чер Ям Тян және оның күйеуі Лим Чу Нги.[4][5][6] Жергілікті чили крабының тағамдарын жасаушы делінген Чер дүкенде бөтелкедегі чили мен қызанақ соусымен араластырылған шаяндарды сатты.[5][6] Ақыр соңында ерлі-зайыптылар 1960-шы жылдардың басында Жоғарғы Шығыс жағалауы бойында Palm Beach теңіз мейрамханасы мейрамханасын құру үшін өз бизнестерін кеңейтті.[7] Мейрамхана бұрынғыдай Palm Beach деп аталды кокос пальмасы мейрамхананың сыртындағы жағажай бойымен.[5][8] 1985 жылға дейін олар 9 шығыс тағамдарының мәзірін ұстап, Жоғарғы Шығыс жағалауы бойындағы кофеханада болды.[2]

Шер мен Лим 1980 жылдары Жаңа Зеландияға қоныс аударған кезде,[5][6][9][10] Palm Beach теңіз мейрамханасын ақырында Хан Джин Хуан сатып алды.[11][12][13] 1985 жылы Палм Бич «Fisherman» мейрамханасымен бірігіп, Галифакс жолына көшті.[14] Үй-жай өртте жанып кеткеннен кейін, Палм Бич 1985 жылы қазан айында Калланг паркіндегі Ұлттық стадионға қоныс аударды.[11][15] 2008 жылы олар Фуллертон жолының бойымен Бір Фуллертонға көшіп келді және олар осы күнге дейін сол жерде қалды.[14] Бүгінде олардың One Fullerton мейрамханасы негізінен көптеген жұмысшы мамандар мен туристерді тартады.[13]

Компания туралы мәлімет

Бүгінгі күні Palm Beach теңіз мейрамханасы мәзірінде 100-ден астам тағамдарды ұсынады чили краб олардың қолтаңбасы болатын тағам.[16]

Қазіргі иесі және басқарушы директоры ретінде[13] Хан Джин Хуан Палм Бичтің мәзірін дамытуға көмектесетін ең жаңа үрдістер туралы біліп отырады.[16] Бас аспаз Вонг Ах Кун асүйді басқарады және Палм Бичте 20 жыл жұмыс істейді.[13] Аспаз Вонгтың айтуы бойынша, Палм Бич «олардың рецепттерін біртектес ұстап, тамақ сапасына нұқсан келтірмеуін» мақтан тұтады. [16]

Компания практикасы

Өнімділікті арттыруға көмектесу үшін Palm Beach келесі бастамалардың кейбірін жүзеге асырды:

  • 2005 жылы мейрамхана қызметкерлері алып жүрді PDA тапсырыстарды сымсыз жіберу үшін.[17] Тиімділікті арттыру үшін мейрамхана 2011 жылы PDA орнына планшеттік компьютерлер арқылы тапсырыс қабылдайтын мобильді сауда нүктесі (POS) жүйесін жетілдірді. Клиенттермен кері байланыс орнату үшін қонақтарға әр тамақтың соңында таблеткалар таратылады.[17]
  • Мейрамхана оны қабылдады Жапондық 5S жүйесі, ас үйге арналған үй ұстау әдістемесі, 2008 ж.. Нақты таңбаланған және сұрыпталған заттармен персонал жаңа заттарды дайындауға кететін уақытты азайтуға көмектесетін заттарды тез ала алады.[17][18]
  • Palm Beach - бұл Сингапурдың Мейрамханалар Ассоциациясымен (RAS) және 2005 жылы Mystery Diner бағдарламасын іске қосқан алғашқы сингапурлық мейрамхана және Көктем Сингапур. Құпия асхана аудиті компания үшін қызмет көрсету стандарттарын жақсарту құралы болып табылады.[17][18]

Осы бастамалардың нәтижесінде Хан өзінің компаниясының кірісі 2008 жылдан бастап 2012 жылға дейін жыл сайын 10-15 пайызға дейін өскенін хабарлады.[17]

Көрнекті жобалар

1994 жылы Палм Бич франчайзинг бизнесімен айналысып, алғашқы франчайзингті индонезиялық Sinovo Foods компаниясына берді.[19]

2008 жылы Palm Beach мейрамханасы басқа да танымал теңіз өнімдерімен айналысатын мейрамханалармен ынтымақтастық жасады, Jumbo Теңіз және Теңіздегі теңіз өнімдерінен тұратын Сингапурдың екі теңіз сауда республикасын сату үшін, Халықаралық теңіз өнімдері.[20][21] Алғашқы екі мейрамхананың сәттілігінен кейін Токио, олар басқа сауда нүктелерін орнатқан Сингапур (2010), Осака (2011) және Токио (2013).[22]

Марапаттар

Palm Beach мейрамханасының таңдаған марапаттары:[23]

ЖылСыйлық алынды
1992-2003Сингапур Татлер - Сингапурдың ең жақсы мейрамханасы
1996-2000Сингапурдағы тамақ фестивалі - ең танымал теңіз мейрамханасы
1997-2008Сингапур туризм кеңесі - тамаша қызмет марапаттары
2002Сингапурдың мейрамханалар ассоциациясы - Excellence Service Award
2004/2005Сингапурдың супербрендтері [24]
2007Сингапурдағы азық-түлік фестивалі - зімбір алып асшаяндарға арналған Media's Choice сыйлығы.[25]
2008Сингапурдағы тамақ фестивалі - City Gas Singapore үздік аспазы сыйлығы (Тай Джун Хуа) [26]
2008-2010Сингапур туризм кеңесі - Сингапурдың қызмет жұлдыздары сыйлығы
2010Hungrygowhere ұсынған 10 теңіз өнімдері

TASTY Singapore Chef RAS Runner-Up

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Сингапурдағы ең жақсы чили крабы | Өлгендер мейрамханалардан дәм татуы керек». Сингапур. 2018-02-22. Алынған 2020-04-26.
  2. ^ а б Palm Beach теңіз өнімдері. «Біз туралы - тарих».
  3. ^ Лум, Магдалина (23 маусым 1996). «40 жақсы жыл чили крабын жояды». Straits Times.
  4. ^ Seow, Dawn (9 тамыз, 2011). «Чили крабының сақтаушысы».
  5. ^ а б в г. Тэй, Лесли (2010). Char Kway Teow және басқа Hawker құпияларының аяқталуы. Сингапур: Эпиграмма кітаптары.
  6. ^ а б в Австралиялық Gourmet Traveller (1 қараша 2012). «Chilli Crab». Австралиялық гурман саяхатшысы.
  7. ^ Ли, Джоселин (19 қыркүйек 2009). «Сингапурда Chilli Crab құрылды». Straits Times.
  8. ^ ieatishootipost. «Роланд мейрамханасы: чили крабының тарихы, бұл сингапурлықтар сияқты!». Алынған 31 желтоқсан 2015.
  9. ^ http://www.rolandrestaurant.com.sg/about-us.html. «Біз туралы». Архивтелген түпнұсқа 2015-04-07. Алынған 2015-04-13.
  10. ^ Лим, Дэмьен; Сағыз, Валерий. «Chilli Crab».
  11. ^ а б Йо, Ким Сен (16 маусым 1985). «Palm Beach мейрамханасының белгісіз болашағы». Straits Times.
  12. ^ Тео, Пау Лин (12 маусым 2005). «Crabby сезінесіз бе?». The Straits Times.
  13. ^ а б в г. Саид, Набила; Гох, Кеннет (25 қаңтар 2015). «Теңіз өнімдерінің құпиялары». The Straits Times.
  14. ^ а б Жаңа құжат (2008 ж. 14 қазан). «Палм-Бич Фуллертон филиалын ашты». Жаңа қағаз.
  15. ^ The Straits Times (3 қазан 1985). «Palm Beach мейрамханасы қайта ашылды». The Straits Times.
  16. ^ а б в Вонг, Руби. «Palm Beach теңіз мейрамханасы». Алынған 31 желтоқсан 2015.
  17. ^ а б в г. e Чай, Фелда (3 шілде 2012). «Тиімділікті қамту». The Business Times.
  18. ^ а б Palm Beach теңіз өнімдері. «Біз туралы - үздік тәжірибелер». Алынған 31 желтоқсан 2015.
  19. ^ Soh, Tiang Keng (29 қыркүйек 1994). «Palm Beach Seafood бірінші франшизаны марапаттайды». The Business Times.
  20. ^ Кван, Вэн Кин (30 наурыз 2008). «Чили крабы Токиоға жол тартады». The Straits Times.
  21. ^ The Business Times (1 сәуір 2008). «Ертең Токиода» S'pore-Japan «теңіз өнімдері кәсіпорны ашылады». The Business Times.
  22. ^ Palm Beach теңіз өнімдері. «Біз туралы - біздің серіктестеріміз». Алынған 31 желтоқсан 2015.
  23. ^ Palm Beach теңіз өнімдері. «Мақтау».
  24. ^ The Straits Times (18 тамыз 2004). «Тізімде кім бар». The Straits Times.
  25. ^ Yeoh, Wee Teck (11 шілде 2007). «Оның бірінші байқауындағы бірінші сыйлық». Жаңа қағаз.
  26. ^ Жаңа құжат (30 шілде 2008 ж.). «Даңқ залындағы тағы екі аспаз». Жаңа қағаз.