Падты қараңыз - Pad see ew

Фат си-ио
Pad ew.jpg қараңыз
Phat si-io тәрелкесі
ТүріКеспе
КурсТүскі ас, кешкі ас
Шығу орныТайланд
Аймақ немесе штатОңтүстік-Шығыс Азия
Байланысты ұлттық тағамдарТай
Негізгі ингредиенттерШахэ фен, қара соя тұздығы, жеңіл соя тұздығы, сарымсақ, Қытай брокколиі, жұмыртқа, ет (әдетте шошқа еті, тауық, сиыр еті, немесе теңіз тағамдары ) немесе tofu.

Падты қараңыз (сондай-ақ транслитерацияланған phat si-io немесе көрініс, Тай: ผัด ซีอิ๊ว, RTGS: phat si-io, айтылды [pʰàt sīːʔíw]) қытай қуырылған қуырылған кеспе әдетте ішілетін тағам Тайланд.[1] Бұл әлемдегі тай мейрамханаларында өте танымал.

Тағамның атауы «қуырылған (соя соусымен») аударылады және ол өте ұқсас char kway teow туралы Малайзия. Падты қараңыз әдеттегідей қуырылған және басқа ұқсас тағам, егеуқұйрық (тай тілінде) немесе шошқа майы (Лаоста), а қызмет етеді қалыңдатылған тұздық және әдетте жеңілірек дәмге ие.[2][3]

Падты қараңыз жасалады жеңіл соя тұздығы (си-ио хао, азиялық емес азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде кездесетін кәдімгі соя тұздығына ұқсас; төмен натрий соя тұздығымен шатастыруға болмайды), қара соя тұздығы (бөгетсироптың консистенциясы), сарымсақ, кең күріш кеспесі деп аталады kuaitiao sen yai тай тілінде (әдетте тек қысқартылған сен яи «үлкен жолақ» мағынасын білдіреді), Қытай брокколиі, жұмыртқа, тофу немесе жіңішке туралған еттердің бір түрі - көбіне шошқа еті, тауық еті, сиыр еті, асшаян немесе аралас теңіз өнімдері.

Падты қараңыз деп те аталады kuaitiao phat si-io, бұл жаңадан пайдаланудың жалпы тәжірибесін көрсетеді[4] жалпақ күріш кеспесі негізгі ингредиент ретінде. Алайда кеспенің басқа түрлерін де қолдануға болады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Соя тұздығы қуырылған кеспе». realthairecipes.com. Алынған 28 қыркүйек 2014.
  2. ^ «Pad See-Ew (ผัด ซีอิ๊ว)». shesimmers.com. 3 маусым 2010.
  3. ^ «Пенангтағы малайзиялық Char Kway Teow» Тайландтық тағамдар храмы ». Тай тағамдарының храмы. Алынған 28 қыркүйек 2014.
  4. ^ «Тай соя соусының кеспесі - Pad Se Ew (ผัด ซีอิ๊ว)». wordpress.com. 25 тамыз 2013.

Сыртқы сілтемелер