Ханом хрок - Khanom khrok

Ханом хрок
Khanom khrok.jpg
Ханом хрок - кішкентай кокос коктейльдері. Олар шұңқырлары бар арнайы шойын табада жасалады және екі жарты бір-біріне жабысып дайын мини түзеді.құймақ. Оларда әртүрлі толтырғыштар немесе қоспалар болуы мүмкін: кейде тәтті, кейде дәмді, мысалы тәттіні беретін чивеньдер ханом хрок таңқаларлық дәм сезімі.
ТүріДесерт
Шығу орныТайланд
Аймақ немесе штатОңтүстік-Шығыс Азия
Байланысты ұлттық тағамдарТайланд
Ұқсас тағамдарБанх хот, монт лин мая, такояки, сераби

Ханом хрок немесе кокос-күріштен жасалған құймақ (Тай: ขนมครก, айтылды [kʰā.nǒm kʰrók]) дәстүрлі болып табылады Тай десерт.[1] Олар күріш ұнын, қантты, және араластыру арқылы дайындалады кокос сүті қамырды қалыптастыру. Әдетте, ханом хрок біреуі тұзды және екіншісі тәтті екі баттерден тұрады, олардың екеуі де жылыту мантиясында пісірілген - ыстық шұңқырлы табада. Қыздырудан кейін ханом хрок мантиядан және дөңгелек пішінге айналған екі жарты дөңгелек қамырдан алынады.

Ханом хрок хош иісті, тәтті және құрылымы кокос сүтінен тегіс. Ұқсас тағамдарды да табуға болады Бангладеш, Мьянма (қайда ол белгілі монт лин мая ), Лаос, Камбоджа, Оңтүстік Үндістан (мұнда Падду, Паниарам немесе Гундпонгалу деп аталады) және Индонезия (ол қалай аталады сераби ).

Шолу

Құрамына әдетте кокос сүті мен күріш ұны кіреді.[2] Қосымша ингредиенттерге қант, тапиока немесе жебе ұны, ақ күріш, ұсақталған кокос, жержаңғақ немесе жүгері майы, жасыл пияз, дән, таро, пандан мәні және кинза. Қоспа шұңқырларға ыстық қыздыру мантиясына құйылады.[2]

Тарих

Ханом хрок содан бері танымал болды Аюттая кезеңі. Сол кезде жылыту мантиясының басы болды - ыстық шұңқырлы қуыру табасы. Біріншіден, суға батырылған күріш дайындаған қамыр және жіңішке ұнтақтайды кокос сүті, пісірілген күріш және ұсақталған кокос, ол аздап тұз салып, үстіне сұйылтылмаған кокос сүті қосылады. Бірақ корольдік тай нұсқасы үшін олар Khanom Khrok шыңын әр түрлі болуға бейімдейді. Сияқты дән жоғарғы, қабыршақ жоғарғы, және асшаян жоғарғы.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ ЧАРОЕНКИАТПАКУЛ, ВИЧАН (18 тамыз 2018). «Кокос жаңғағы туралы». Bangkok Post. Алынған 18 тамыз 2018.
  2. ^ а б Тайланд - Джо Каммингс. б. 251.