Падаек - Padaek - Wikipedia

Падаек , кейде ретінде белгілі падек, немесе Лао балықтарының тұздығы (Лаос: ປາ ແດກ ) (Тай: ปลาแดก), ұқсас пла ра Тайландта (Тай: ปลาร้า), дәстүрлі болып табылады Лаос тұздалған немесе ашытылған балықтан дайындалған тұздық. Ол қарағанда қалың және дәмді балық тұздығы Тайланд пен Вьетнамда жиі кездеседі, көбінесе балықтың бөліктері болады. Ашыту ұзақ уақыт алады, падаек тәрізді ірімшіктерге ұқсас хош иіс береді Époisses.

Балық тұздығының басқа нұсқаларынан айырмашылығы Оңтүстік-Шығыс Азия, Падаек тұщы су балықтарынан жасалған, бұл бұрынғы патшалықтың теңізге шыға алмайтын табиғатына байланысты Лан Ксан. Падаек көптеген тағамдарда қолданылады, ең бастысы tam maak hoong, ащы лао папайя салаты.

Сондай-ақ қараңыз

• Буду - Малайзия түбегінің шығыс жағалауынан шыққан балық тұздығы
• Конвой - кантондық кептірілген қабыршақ
• Балық тұздығы - балықтан жасалған препарат
• Балық тұздықтарының тізімі - Уикипедия тізіміндегі мақала
• Пла ра - Оңтүстік-Шығыс Азия ашыған балықтың дәмдеуіші
• Прахок - Камбоджа асханасында қолданылатын ұсақталған, тұздалған және ашытылған балық пастасы
• Saeu-jeot - Корей асханасында тұздалған және ашытылған ұсақ асшаяндар
• Асшаяндарды қою - Оңтүстік-Шығыс Азия, Солтүстік-Шығыс Оңтүстік Азия және Оңтүстік Қытай асханаларында жиі қолданылатын ашытылған дәмдеуіш

Сыртқы сілтемелер

• Лаос тағамдары
• Лаостық тағам

Бұл дәмдеуіш - қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту.