Мисуа - Misua

Мисуа
Misua noodles.jpg
Қуырылған мысуа кеспесі
ТүріҚытай кеспесі
Шығу орныҚытай
Аймақ немесе штатФудзянь
Негізгі ингредиенттерБидай ұны
Мисуа
Дәстүрлі қытай麵 線
Жеңілдетілген қытай面 线
Тура мағынасыкеспе жіптер

Мисуа (Қытай : 麵 線; Pe̍h-ōe-jī : mī-sòaⁿ), сондай-ақ жазылған мен суа немесе мисуа, тұздалған өте жұқа кеспе жасалған бидай ұны.[1] Ол шыққан Фудзянь, Қытай.[1] Кеспе айырмашылығы мифен (күріш вермишелі) және целлофан кеспесі сол сорттардан жасалған күріш және қызыл бұршақ сәйкесінше.

Сипаттама

Мисуа бидай ұнынан жасалған.[2] Мисуаны пісіру әдетте қайнаған суға екі минуттан аз уақытты алады, ал кейде айтарлықтай аз болады.[дәйексөз қажет ]

Мәдениет

Мисуа маңызды мерекелер кезінде пісіріледі, сонымен қатар Қытайда материкте де жейді Камбоджа, Тайвань, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Вьетнам, Бруней, Тайланд, және Филиппиндер. Мисуа ұзақ өмірді білдіреді Қытай мәдениеті, және бұл дәстүрлі туған күніне арналған тағам.[дәйексөз қажет ]

Ол әдетте ингредиенттермен бірге беріледі жұмыртқа, устрицалар,[2] шошқаның тоқ ішегі,[2] саңырауқұлақ, сиыр еті, шалбар, немесе қырыққабат, қуырылған жаңғақтар немесе қуырылған балық.

Тайваньда мисуаның екі түрі бар. Біріншісі қарапайым, ал екіншісі қатты ыстықта буға айналған, карамелдеу ол ашық қоңыр түске дейін. Туған күндер үшін қарапайым мысуаға қарапайым түрде беріледі шошқа еттері (猪腳 麵 線) бұқтырылған сорпада Тайваньдың туған күніне арналған дәстүр. Қоңыр мисуаны ұзақ уақыт пісіруге болады, ол пісіру сорпасында ыдырамайды және қолданылады устрицаның вермишелі (蚵仔 麵 線), Тайваньда танымал тағам.[дәйексөз қажет ]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Альбала, К. (2017). Кеспе сорпа: рецепттер, тәсілдер, әуесқойлық. Иллинойс университеті. б. 173. ISBN  978-0-252-05019-0. Алынған 26 тамыз, 2018.
  2. ^ а б c Cosmo, S. (2017). Макарон өнімдері мен кеспе тағамдар кітабы. Cider Mill Press. б. 92. ISBN  978-1-60433-733-4. Алынған 4 қаңтар 2020.