Киналас - Kinalas - Wikipedia

Киналас
Балама атауларПанкит киналары
КурсНегізгі тағам
Шығу орныФилиппиндер
Аймақ немесе штатБиколь аймағы
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттеркеспе, шошқа немесе сиыр етінің бас еті, шошқа еті немесе сиыр еті ми, дәмдеуіштер
Ұқсас тағамдарБатчой

Киналас Бұл Бикол кеспеден тұратын тағам (асқазан ) сиырдың немесе шошқаның миынан шыққан қою қою қоңыр тұздықпен жақсартылған шошқа еті немесе сиыр еті мен басқа бөліктерінен алынған етпен безендірілген. Тағам дәмдеуіштермен хош иістендірілген (сили және бұрыш) және ыстықта қызмет етеді сорпа. Қосылған қайнатылған жұмыртқа міндетті емес.[1][2][3][4]

Атауы Биколано етістік калас, баламалы түрі хинглас, «етті сүйектен алып тастау» дегенді білдіреді, әдетте оны тұзға немесе тұзды ерітінді. Бұл термин 16 ғасырда куәландырылған Vicabulario de la lengua Bicol Макос де Лисбоа.[5]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Пальма, Ренцелл Анн. «Наганың мақтанышы: Киналас». Филиппиндерді таңдаңыз. Алынған 9 сәуір 2019.
  2. ^ «Kinalas рецепті». Маманың нұсқаулық рецепті. Алынған 9 сәуір 2019.
  3. ^ «Киналас». Анг Сарап. Алынған 9 сәуір 2019.
  4. ^ «Киналас». Panlasang Pinoy етді рецептер. Алынған 9 сәуір 2019.
  5. ^ «Vicabulario de la lengua Bicol: compuesto por Maŕcos de Lisboa». Quod.lib.umich.edu. Алынған 2016-04-08.