Афритада - Afritada

Афритада
Ананас тәрізді ақ күріштегі тауық Афритада (Филиппины) 2.jpg
09383jf Филиппины Булакандағы Кабален мейрамханаларындағы тамақ өнімдерінің буфеттеріfvf 25.jpg
Жоғары: Тауық афритада пісірілген ақ күрішке хамонадо -стиль (бірге ананас );
Төменде: Шошқа еті афритада
Балама атауларапритада, апретада[1]
КурсНегізгі тағам
Шығу орныФилиппиндер
Қызмет ету температурасыыстық
Негізгі ингредиенттертауық / сиыр еті / шошқа еті, томат тұздығы (немесе банан кетчуп ), сәбіз, картоп, қызыл және жасыл болгар бұрышы
Ұқсас тағамдарменудо, калдерета, хамонадо, pininyahang manok

Афритада Бұл Испан негізделген Филиппин тағамы тұратын тауық, сиыр еті, немесе шошқа еті өрілген жылы томат тұздығы бірге сәбіздер, картоп, және қызыл және жасыл болгар бұрышы. Ол қызмет етеді ақ күріш және күнделікті филиппиндік тағам. Оны тағам дайындау үшін де қолдануға болады теңіз тағамдары.[2][3]

Этимология

Аты афритада алынған Испан фритада ("қуырылған «), томат тұздығында қайнатпас бұрын, ет қуырылатын дайындықтың алғашқы қадамына сілтеме жасай отырып.[4]

Сипаттама

Афритада Бұл өрілген тағам. Оны алдымен жасайды қуыру сарымсақ және пияз содан кейін туралған етті қуыру үшін қуыру үшін қосыңыз. Ет жеткілікті мөлшерде қызарғаннан кейін, су және қызанақ пастасы кесектермен бірге табаға құйылады сәбіздер, картоп және қызыл және жасыл кесектерге кесілген болгар бұрышы. Кесілген қызанақ, жасыл бұршақ, балапан бұршақ, немесе атбас бұршақтар қосуға болады. Оны тұзбен дәмін татуға болады, қара бұрыш, лавр жапырағы, және балық тұздығы. Қоспа көкөністер пісірілгенге дейін қайнатылады. Ол қызмет етеді ақ күріш.[5][2][6]

Нұсқалар

Афритада тағамның негізгі ингредиенттеріне негізделген әр түрлі атаулары бар. Ең көп тарағандары afritadang manok (тауық афритада), afritadang baka (сиыр еті афритада), және afritadang baboy (шошқа еті афритада).[3] Афритада сонымен қатар тамақ дайындау үшін қолдануға болады теңіз тағамдары, сияқты балық (afritadang isda) немесе Бақалшық (afritadang tahong), ет сияқты негізгі процесті қолдана отырып афритада.[7][8]

Афритада сонымен қатар әдетте пісіріледі хамонадо -стиль (бірге ананас кесектер). Бұл тәтті нұсқа әдетте «ананас» деп аталады афритада".[9] Оны әдетте шатастырады pininyahang manok, ананаспен жасалған өрілген тауық еті. Алайда соңғысы томат тұздығын қолданбайды.[10][11]

Ұқсас тағамдар

Афритада филиппиндікіне өте ұқсас менудо және калдерета, өйткені екеуі де томат тұздығын немесе банан кетчупін пайдаланады. Алайда, менудо тілімделген бауырды қамтиды, ал калдерета тек пайдалану ешкі еті.[12]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Апретада». Tagalog Lang. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  2. ^ а б Мерано, Ванжо. «Тауық Афритада рецепті». Панласанг Пиной. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  3. ^ а б Polistico, Edgie (2017). Филиппиндік тағамдар, тамақ дайындау және тамақтану сөздігі. Anvil Publishing, біріктірілген. ISBN  9786214200870.
  4. ^ «Афритада, әйгілі филиппиндік бұқтырғыш». FilStop. Архивтелген түпнұсқа 15 желтоқсан 2018 ж. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  5. ^ «Тауық Афритада». Кавалинг Пино. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  6. ^ «Афритада тауық рецепті». MyFilipnoRecipes. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  7. ^ «Африда балықтары». Маманың нұсқаулық рецептері. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  8. ^ «Afritadang Tahong». Panlasang Pinoy етді рецептер. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  9. ^ «Ананас тауық Афритада». Кавалинг Пино. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  10. ^ «Пининяханг Манок (ананас тауығы)». PinoyWay. Архивтелген түпнұсқа 15 желтоқсан 2018 ж. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  11. ^ «Рецепт: Пининьяханг Манок». ABS-CBN жаңалықтары. 7 ақпан 2018. Алынған 13 желтоқсан 2018.
  12. ^ «Тауық Афритада (Афритаданг Манок)». Panlasang Pinoy етді рецептер. Алынған 13 желтоқсан 2018.