Лумпянг гулай - Lumpiang gulay

Лумпянг гулай
Көкөністер Lumpia.jpg
Балама атауларlumpiyang гулай, көкөніс лумпиясы
КурсТіскебасар
Шығу орныФилиппиндер
Қызмет ету температурасыыстық, жылы
Негізгі ингредиенттерлумпия орамасы
Вариацияларlumpiang togue
вегетариандық лумпия

Лумпянг гулай, сондай-ақ көкөніс лумпия, Бұл Филиппин тіскебасар тұратын julienned немесе текшеленген көкөністер жіңішке жұмыртқадағы ұнтақталған ет немесе асшаяндармен креп бұл қуырылған. -Ның маңызды нұсқасы lumpiang gulay болып табылады lumpiang togue, негізінен өшіру (бұршақ өскіндері ).

Атауына қарамастан, lumpiang gulay емес вегетариандық Әдетте, тағам вегетариандық лумпия, вегетариандық нұсқа, негізгі рецепт бойынша жасалуы мүмкін.

Сипаттама

Типтік ингредиенттер lumpiang gulay қосу сәбіздер, kamote (тәтті картоп ), пияз, сарымсақ, шалбар, орамжапырақ немесе латук салаты, картоп, сингкамалар (джикама ), sitaw (жасыл бадана ), sayote (чайот ), және өшіру (бұршақ өскіндері ). Ол аз мөлшерде ұнтақталған ет, ет жолақтары және / немесе асшаяндармен араласады. Балық үлпектерін де қолдануға болады. Қалған ингредиенттерді қоспас бұрын ет бірнеше минут қайнатылады. Содан кейін оларды орап алады лумпия орамасы және қуырылған. Көкөністерді балама түрде қуыруға болады. Ингредиенттері lumpiang gulay ингредиенттерімен бірдей lumpiang sariwa нұсқалары, тек басқа lumpiang gulay қуырылған.[1][2][3][4][5]

Оны дәстүрлі түрде сірке суға батырып жейді келісу, бірақ батыруға арналған тұздықтардың басқа түрлерін де қолдануға болады. Ол кейде сондай-ақ белгілі lumpiang prito, кез-келген қуырылғанның жалпы атауы лумпия нұсқалары.[6]

Лумпянг гулай түрлерінен ерекшеленеді лумпия (әсіресе lumpiang Шанхай ) көкөністердің етке қатынасы үлкен болғандықтан. Ол сондай-ақ диаметрі бойынша әдетте қалың lumpiang Шанхай өйткені ол толтырулардан көп.[7][8] Басқа түрлері лумпия сияқты lumpiang ubod, lumpiang labong, және lumpiang singkamas әдетте, әртүрлі тағамдар ретінде қарастырылады, өйткені олар жаңа піскен немесе қуырылған тағаммен ұсынылуы мүмкін lumpiang gulay әрқашан қызмет етеді lumpiang prito (қуырылған).[9][10][11][12][13][14]

Нұсқалар

Лумпянг

Танымал нұсқасы lumpiang gulay болып табылады lumpiang togue, «бұршақ өскіндері» деп те аталады лумпия«немесе» бұршақ жұмыртқа орамын өсіреді «.[15] Ол шамамен бірдей дайындалады lumpiang gulay негізінен бірдей ингредиенттермен. Негізгі айырмашылығы сол lumpiang togue көбірек пайдаланады өшіру (мун бұршақтары) негізгі толтырғышты алмастыратын негізгі ингредиенттер ретінде lumpiang gulay (әдетте қырыққабат).[16][17][18][19][20]

Вегетариандық лумпия

Атауына қарамастан, lumpiang gulay әдетте вегетариандық емес. Алайда, вегетариандық нұсқаларды екеуінен де жасауға болады lumpiang gulay және lumpiang togue олар етті мүлдем қолданбайды. Олар, әдетте, кіреді саңырауқұлақтар немесе токва (тофу ). Бұлар «вегетариандық» деп ажыратылады лумпия«, оны жаңа піскен немесе қуырылған етіп беруге болады. A песцетариан нұсқасын жай ғана ұсақталған асшаяндармен немесе балық үлпектерімен жасауға болады. Айырмашылығы жоқ lumpiang gulay және lumpiang togue, вегетариандық лумпия ретінде қызмет етілуі мүмкін lumpiang prito (қуырылған) немесе lumpiang sariwa (жаңа).[8][18][21][22][23]

Вегетариандық нұсқалары lumpiang gulay құруға болады. Лумпия орамдары вегетариандық нұсқалар болуы керек болса да (жұмыртқасыз).[7]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Оңай көкөністі лумпия». Mely's Kitchen. Алынған 13 қаңтар 2019.
  2. ^ «Оңай лумпянг Гулай рецепті». Ang Sarap Pinoy рецептері. Алынған 13 қаңтар 2019.
  3. ^ «Көкөністердің көктемгі орамдары - Лумпианг гулай». Лутонг Панг Памиля. Алынған 13 қаңтар 2019.
  4. ^ «Lumpiang Гулай рецепті». Пино пісіру рецептері. Алынған 13 қаңтар 2019.
  5. ^ «Lumpiang Gulay (көкөністерді араластыратын көктемгі орамдары) рецепті». FilipinoFoodRecipes.org. Алынған 13 қаңтар 2019.
  6. ^ «Top Pinoy Merienda - 2 бөлім». Филиппиндерді таңдаңыз. Алынған 13 қаңтар 2019.
  7. ^ а б «Көкөністер Лумпианг Шанхай». Astig Vegan. Алынған 13 қаңтар 2019.
  8. ^ а б «Лумпия (филиппиндік вегетариандық көктемгі орамдар)». Манила қасық. Алынған 13 қаңтар 2019.
  9. ^ «Топ 10 Лумпианг Убод». Spot.ph. Алынған 13 қаңтар 2019.
  10. ^ «Lumpiang Singkamas». Luto ni Dennis at Iba pa.. Алынған 13 қаңтар 2019.
  11. ^ «Lumpiang Singkamas рецепті». Пиной рецепті iba pa ... Алынған 13 қаңтар 2019.
  12. ^ «Лумпянг Лабонг бір уақытта». myFresha-licious. Алынған 13 қаңтар 2019.
  13. ^ Венерасион, Конни. «Lumpiang labong (бамбук көктемгі орамдарды атуда)». Casa Veneracion. Алынған 13 қаңтар 2019.
  14. ^ «Лумпианг Пито сірке суы бар тұздықпен». Горманизация. Алынған 13 қаңтар 2019.
  15. ^ «Лумпианг Гулай». Анг Сарап. Алынған 13 қаңтар 2019.
  16. ^ «Көкөністердің көктемгі орамдары (Лумпианг Гулай)». Жұмсақ рецепттер. Алынған 13 қаңтар 2019.
  17. ^ Венерасион, Конни. «Бұршақтың көктемгі орамдары». Casa Veneracion. Алынған 13 қаңтар 2019.
  18. ^ а б «Lumpiang Togue рецепті (көктемгі ролл)». PagkaingPinoyTV. Алынған 13 қаңтар 2019.
  19. ^ «Lumpiang Togue (Mung Bean көктемгі орамдары)». Foxy Folksy. Алынған 13 қаңтар 2019.
  20. ^ «RECIPE: Lumpiang togue». ABS-CBN жаңалықтары. Алынған 13 қаңтар 2019.
  21. ^ «Филиппиндік лумпияның рецепті - гетто етінің түпнұсқалық вегетариандық нұсқасы, көктемгі орама». вегетариандық кумсалар. Алынған 13 қаңтар 2019.
  22. ^ Гарсия, Бианка (3 сәуір 2014). «Вегетариандық лумпия (филиппиндік көктемгі орамдар)». Алкогольді мойындау. Алынған 13 қаңтар 2019.
  23. ^ Васкес, Гэвин. «Етсіз дүйсенбі: вегетариандық лумпия (филиппиндік көктемгі орам)». Ең жақсы денсаулық. Алынған 13 қаңтар 2019.

Әрі қарай оқу