Синабаванг гулай - Sinabawang gulay

Синабаванг гулай
Laswa.jpg
Балама атауларФилиппиндік көкөніс сорпасы, утан бисая, сабав на утан, заң-ой, ласва, bulanglang na gulay
ТүріСорпа
Шығу орныФилиппиндер
Қызмет ету температурасыыстық
Негізгі ингредиенттерәр түрлі жапырақты көкөністер

Синабаванг гулай, әдетте Филиппиндік көкөніс сорпасы, Бұл Филиппин көкөніс сорпасы жасалған жапырақты көкөністер (әдетте моринга жапырақтары) және басқа да түрлі көкөністер теңіз өнімдерімен дәмделген сорпада қор немесе патис (балық тұздығы)[1][2] Тағамның құрамы әртүрлі болуы мүмкін. Оны өздігінен немесе ақ күріштің үстінен жейді.[3]

Атаулар

"Синабаванг гулай«жай ғана» көкөніс сорпасы «дегенді білдіреді. Тағам Филиппиндерде кездеседі және көптеген атаулармен танымал. Ол bulanglang na gulay жылы Батангас; сабав на утан, заң-ой, утан бисая, немесе utan kamunggay ішінде Визая аралдары және Минданао; және ласва жылы Батыс виза. Диненгденг туралы Солтүстік Лусон түрі де болып табылады синабаванг гулай, бірақ ол сарымсақты қолданбайтындығымен ерекшеленеді.[4]

Сипаттама

Тағамның негізгі ингредиенті болып табылады жапырақты көкөністер сияқты моринга жапырақтары, қыша жасыл, бұрыш жапырақтары, және печай, басқалардың арасында. Оны пияз, қызанақ, сарымсақ, зімбір қосылған түрлі көкөністермен теңіз өнімдерімен дәмделген сорпада қайнатады қор немесе патис. Лимонграсс және сүрлеу хаба сонымен қатар сорпаға қосуға болады. Әдетте қолданылатын көкөністер синабаванг гулай қосу окра, калабаза, баялды, бұршақ, ащы қауын, калабаш, чайот, жасыл папайя, және таро көптеген басқа түйнектер. Тағамның аймақтық вариациялары да болуы мүмкін кептірілген балық, асшаян, Бақалшық немесе ұлу.[5][6]

Ұқсас тағамдар

Синабаванг гулай ұқсас тинола және оған қатысты тағамдар, тек ет пайдаланылмайды. Ол сондай-ақ көкөністерге негізделген гинатаан сияқты тағамдар гинатаанг калабаса және ginataang ampalaya, тек ол қолданбайды кокос сүті.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Ласваның шынайы рецепті». Алынған 15 тамыз 2016.
  2. ^ «Ilonggo тағамы: Ласва рецепті». Алынған 18 желтоқсан 2017.
  3. ^ «Синабаванг Гулай (Утан Бисая)». Маманың нұсқаулық рецептері. Алынған 20 сәуір 2019.
  4. ^ «Булангланг на Гулай (Батангас)». Панласанг Пиной. Алынған 20 сәуір 2019.
  5. ^ «Sinabawang Гулай рецепті». Супер ананың тәжірибесі. Алынған 20 сәуір 2019.
  6. ^ «Синабаванг Гулай (көкөніс сорпасы)». Кавалинге арналған дәмді рецепттер. Алынған 20 сәуір 2019.