Kyay oh - Kyay oh

Kyay oh
Kyay oh.JPG
Kyay Oh
Шығу орныБирма
Байланысты ұлттық тағамдарБирма тағамдары
Негізгі ингредиенттер
  • вермишель немесе кеспе
  • маринадталған ет шарлары
  • шошқа еті сорпа
Ұқсас тағамдарКуй шай

Kyay oh (Бирма: ကြေးအိုး; айтылды[t͡ɕéʔó]) танымал кеспе көже шошқа еті мен жұмыртқадан жасалған Бирма тағамдары. Балық пен тауықтың нұсқалары, сондай-ақ сорпасыз «құрғақ» нұсқа ретінде дайындалады. Kyay oh дәстүрлі түрде мыс ыдысында беріледі.[1] Kyay oh бірге жасалған күріш кеспесі (вермишель немесе жалпақ күріш кеспесі) және маринадталған фрикаделькалар. Сорпа шошқа етінен, тауық етінен немесе балықтан жасалған. Шошқа етінің нұсқасы, ең танымал, шошқа сүйектері мен ішекті пайдаланады. Kyay oh әдетте қызанақ пен жасыл бұрыш тұздығымен бірге беріледі.[2]

Құрғақ қыя, салат, шақырылды қыай ох сигет (ကြေးအိုး ဆီ ချက်), сорпасыз дайындалады және күнжіт майын қолданады. Оның үстіне қуырылған сарымсақ себіңіз. Салатқа сорпа сияқты ет фрикасы, жұмыртқа, шошқа миы, жасыл шай және ет қосылған үшбұрышты пішінді қытырлақ вафли бар. Басқа ингредиенттерге тұз, сарымсақ қуаты, зімбір және бұрыш кіреді.

Бірінші Kyay Oh Bayin мейрамханасы 1968 жылы Рангун қаласында құрылды (қазір Янгон ).[2] YKKO 1988 жылы негізі қаланған, 38 мейрамханасы бар kyay oh тізбектерінің ішіндегі ең көп саны.[1][3][2]

Сондай-ақ қараңыз

  • Куй шай, ұқсас Оңтүстік-Шығыс Азия тағамы

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б [Бирма] Afar журналы 2012 ж. Қазан, 107 бет Мэтт Гросс
  2. ^ а б в «Үздік 10 Kyay Oh». Myanmar Times. Алынған 2018-10-01.
  3. ^ Дөрекі гидтер (2013). Дөрекі нұсқаулық Суретке түсіру Мьянма (Бирма). Пингвин. б. 36. ISBN  1409340708