Dadar gulung - Dadar gulung

Dadar gulung
Kue dadar gulung.JPG
Жасыл түсті dadar gulung
Балама атауларКуих кетаяп, kuih lenggang, kuih dadar
ТүріKue, бүктелген құймақ
КурсТіскебасар
Шығу орныИндонезия[1]
Аймақ немесе штатОңтүстік-Шығыс Азия және Үнді субконтиненті
Байланысты ұлттық тағамдарСингапур, Малайзия, Индонезия, Бруней, Шри-Ланка
ЖасалғанИндонезиялықтар
Қызмет ету температурасыЖылы немесе бөлме температурасы
Негізгі ингредиенттерКүріш ұнынан жасалған жіңішке омлеттің ішіне оралған ұнтақталған кокос пен пальма қантына пандан қосылған жасыл түсті

Dadar gulung (жағылған: «жайылған құймақ / омлет») - дәстүрлі дәстүр Kue (дәстүрлі тағамдар) тәтті кокос құймақ. Ол көбінесе индонезиялық кокос құймақ ретінде сипатталады.[2]

Dadar gulung - бұл ең танымал тағамдардың бірі Индонезия, әсіресе Java. Жылы Индонезиялық, dadar сөзбе-сөз «омлет» немесе «құймақ» дегенді білдіреді гулунг «айналдыру» дегенді білдіреді. Құймақ әдетте алынған жасыл түске ие үлкен суджи немесе пандан жапырақтары.[1] Бұл жасыл түсті бүктелген омлет немесе құймақ күріш ұны, үгітілген кокос және пальма қант. Ол әдетте Индонезияда кездеседі, Малайзия және Бруней. Тіскебасар дәстүрлі базарларда жиі кездеседі Варунг Индонезияда, әсіресе Явада, Бали және басқа аймақтар. Жылы Малайзия және Бруней, ретінде белгілі kuih gulung, kuih ketayap және kuih lenggang. Жылы Шри-Ланка ол ретінде белгілі surul appam.[3] Индонезияға ұқсас Сингапур ол ретінде белгілі kuih dadar.

Құрамы және пісіру әдісі

Индонезиялық танымал Kue; нагасари, куе ку және dadar gulung.

The қамыр қоспасынан жасалған ұн, тұз, жұмыртқа және кокос сүті. Қамырды араластырыңыз суджи немесе даун пандан жасыл тағамдық бояғыш ретінде паста. Толтыру үшін ұнтақталған кокос етін біріктіріңіз, пальма қант, тұз, даршын және пештегі қазанға су құйыңыз. Қоспаға байланған пандан жапырағы әдетте хош иіс үшін қосылады. Содан кейін жасыл түсті қамырды тегіс қуырғыш табада аз мөлшерде маргаринмен пісіреді, бұл жұқа құймақ немесе омлетті пісіруге ұқсас. Содан кейін тәтті кокос салмасы жалпақ жасыл құймақтың үстіне қойылады, содан кейін екі жағына а сияқты бүктеледі тортилла, ұзартылған тікбұрышты пішінді жасау үшін.[2]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Дадар Гулунг». Индонезияның дәмді тағамы. Алынған 25 маусым 2015.
  2. ^ а б Максин Шуйлинг (2014 ж. 14 сәуір). «Рецепт: Дадар Гулунг (Индонезиялық кокос құймақтары)». Maxineschuiling.wordpress.com. Алынған 25 маусым 2015.
  3. ^ «Малай тағамдары». Youngmelayu.com. Алынған 14 желтоқсан 2018.

Сыртқы сілтемелер