Кинкингия - Kyinkyinga

Кинкингинаны көше сатушысы дайындады

Кинкингия (Chin-chin-gá оқылады) немесе Цинцинга (Хауса орфографиясы), а гриль ет шашлык немесе кәуап бұл кең таралған және танымал Батыс Африка және байланысты Суя кәуап.[1][2] Кинкингия - бұл а Гана Хауса тағам трейдерлерімен танымал болды Занго қалалар мен қалалардың аудандары, содан бері басқа ганалықтар арасында танымал болды. Бұл өте ұқсас немесе синонимі суя кәуап Нигерия мен Нигерде, сондай-ақ белгілі суя, цинга, цинга, цицинга, цинга, цире агаши, каканга немесе танкора Хауса тілінде[3][4][5]

Ол ет деп аталатын нәрсені жабу арқылы дайындалады танкора немесе яджи, Хауса тағамдарына тән дәмдеуіштер қоспасы. Бұл кептірілген қоспалар ащы бұрыш, кептірілген зімбір, кептірілген пияз, басқа да дәмдеуіштер және тосттар жержаңғақ ұны. Содан кейін ет сықпаға жіппен салынады, оны көбіне пияз және болгар бұрышы, содан кейін грильде.[3] Ол ретінде сипатталған қапсырмалар көше тағамдары Ганада.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Райчлен, С. (2015). Барбекю планетасы !: 309 рецепт, 60 ел. Workman баспа компаниясы. б. 38. ISBN  978-0-7611-6447-0. Алынған 23 мамыр 2016.
  2. ^ Райчлен, С .; Финк, Б. (2008). Барбекю! Інжіл. Workman Pub. 157–158 беттер. ISBN  978-0-7611-4943-9. Алынған 23 мамыр 2016.
  3. ^ а б Osseo-Asare, Fran (2005). Сахарадан оңтүстік Африкадағы тамақтану мәдениеті. Greenwood Press. б. 41. OCLC  58527114.
  4. ^ Дако, Кари (2003). Ганаизм: глоссарий. Аккра: Гана университеттерінің баспасөзі. 59, 201 бет. ISBN  9789964303013. OCLC  53432897.
  5. ^ Аджонёх, Зои (2017). Зоидің Гана асханасы. Ұлыбритания: Хачетт. ISBN  9781784721985.
  6. ^ Хафнер, Д. (1996). Мен ешқашан болмадым және бұл ешқашан болған емес: дәмді биттер және менің өмірімдегі өткір ертегілер. Он жылдамдықты басыңыз. 53-54 бет. ISBN  978-0-89815-641-6. Алынған 23 мамыр 2016.