Пикарондар - Picarones

Пикарондар
Picaronesdessert.JPG
ТүріБәліш
Шығу орныПеру
Негізгі ингредиенттерСквош, тәтті картоп, шанкак сиропы

Пикарондар (немесе Пикарон жекеше) Перудің десерті болып табылады[1] шыққан Лима кезінде вице-корольдік. Бұл біршама ұқсас бунуэлос, колонияларға испан конкистадорлары әкелген пончик түрі. Оның негізгі ингредиенттері болып табылады сквош және тәтті картоп. Ол пончик түрінде беріледі және жасалған сироппен жабылады шанкака (қатып қалған сірне). Адамдар дайындалғанда пикарондарға қызмет ету дәстүрлі антикухос, тағы бір дәстүрлі Перу тағамы.

Тарих

Пикарондар отарлау кезеңінде оларды ауыстыру үшін құрылған бунуэлос өйткені бунуэло жасау өте қымбат болды. Адамдар дәстүрлі ингредиенттерді асқабақ пен тәтті картоппен алмастыра бастады. Кездейсоқ, олар танымалдығы тез арта түскен жаңа десертті жасады.

Пикарондар аталған Рикардо Пальма оның кітабында Перуандық дәстүрлер (сөзбе-сөз аударғанда) Перу дәстүрлері). Пикарондар дәстүрлі Латын Америкасы музыкасы мен поэзиясында да бар.

Бұл десерт автобиографиялық естеліктерде айтылған Отыз жылдық еске алу (1810-1840) (Испан: Recuerdos de treinta años (1810-1840)) Чили Хосе Запиола, кім пикарондарды әдетте жеп қойды деп айтады Армас-де-Сантьяго алаңы (Чили) 1810 жылға дейін.[2]

Галерея

  • Picarones reccéén hechos.jpg
  • Picarones.jpg
  • Que ricos picarones! .Jpg

  • Пикарондар - Перудің негізгі типтік тағамдарының бірі.

Сондай-ақ қараңыз

Дереккөздер

  • Комптон, M. D. 20 сәуір, 2004 ж. Перу дәстүрлері: Рикардо Пальманың Латын Америкасындағы тарихи және фольклорлық ертегілері. АҚШ. AuthorHouse. ISBN  1-4184-1046-2
  • (Испанша) Плевисани, С. 2005. Дульсе Пасьон. Лима, Перу. Квебекор әлемі Перу.
  • (Испанша) Ada y Maricarmen. Ақпан, 1997 ж. El Arte de la Repostería. Лима, Перу. Библос
  • Krystina Castella (3 қаңтар 2012). Торт әлемі: жақын және алыс мәдениеттерден тәтті дәстүрлерге арналған 150 рецепт; Бал торттары жалпақ пирожныйларға, фриттерлер - шифондар, тартеттер - тартпалар, меренгуттар - пирогтарға, жемістерден жасалған торттар - пирожныйларға. Storey Publishing, LLC. 268-270 бет. ISBN  978-1-60342-446-2.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Historiadora Rosario Olivas cuenta la verdadera historia del picarón». 18 ақпан 2016. Алынған 10 шілде 2016.
  2. ^ Запиола, Хосе (1872). «II тарау La Policeía de aseo i salubridad». Recuerdos de treinta años (1810-1840) (Испанша). I & II (1-ші басылым). Сантьяго, Чили: Imprenta de El Independiente. б. 12. Алынған 12 шілде 2015.

Сыртқы сілтемелер