Пуф-пуф - Puff-puff

Пуф-пуф
Нигериялық-пуф-пуф-рецепті қысқартылған.jpg
Балама атауларБофлот, қала, микатэ, тогбей
ТүріБәліш
Курстағамдар, таңғы ас
Шығу орныСахарадан оңтүстік Африка
Негізгі ингредиенттерҰн, ашытқы, қант, тұз, май, су, жұмыртқа, өсімдік майы
ВариацияларЖұмыртқа мен май міндетті емес

Пуф-пуф (ол қалай аталады Нигерия және Сьерра-Леоне және англофонда Камерун; деп те аталады буфель [бофлот] дюйм Гана, бофлото ішінде Кот-д'Ивуар, микат жылы Конго, beignet франкофонда Камерун (дегенмен ол қамырға негізделмегенімен Дәл осы аттас француз кондитерлік өнімі ), лигемат жылы Судан және қала жылы Либерия, жасалған дәстүрлі африкалық тағамдар қуырылған қамыр. Бұл нәзіктіктің көрнектілігі оның шығысы мен оңтүстік шеттеріне дейін созылады Батыс Африка, мұнда ол негізінен белгілі мандази.[1]

Puff-puffs қамырдан жасалған ұн, ашытқы, қант, май, тұз, су және жұмыртқа (олар міндетті емес) және терең қуырылған өсімдік майы алтын қоңыр түске дейін. Наубайшы ұнтағы орнына қолданылуы мүмкін ашытқы, бірақ ашытқы жиі кездеседі. Қуырылғаннан кейін қатпарлы қантты орауға болады. Француздар сияқты beignet және итальяндықтар цеполь, мысалы, кез-келген дәмдеуіштерге / хош иістендіргіштерге орауға болады даршын, ваниль және мускат жаңғағы. Бұл жеміс-жидектермен бірге қызмет ететін пуф-пуфтарды пісірудің біріктіру стилін құрайды құлпынай немесе таңқурай. Пуфты қарапайым немесе кез келген басқа қоспамен жеуге болады. Мысалы, камерундықтар таңғы ас кезінде бұршақпен, кофемен және басқа да сусындармен қопсытқышты жақсы көреді.

Кебіршіктер туралы кітапта айтылған Міне, арманшылдар авторы Имболо Мбунду.[2]

Ганадағы Бофрот көшесінің сатушысы

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Нигериялық тағам рецептері теледидары | Нигериялық тағам блогы, Нигериялық тағамдар, Нигериялық тағамдар теледидары, Африка тағамдары блогы: Нигериялық пуф-пуф рецепті: пуфты қалай жасауға болады». Nigerianfoodtv.com. Алынған 2016-01-11.
  2. ^ Татепо, Марианна (2016-10-24). «Міне, Камерундықтарға: NYC кітабы Африканың ұмытылған ұлтына дауыс береді». Бруклин журналы. Алынған 2019-05-31.

Әрі қарай оқу

  • Акубор, Петр (сәуір, 2004). «Сиыр бұршақ-бидай ұны қоспасынан дайындалған африкалық тағамдардың (торт, иек-иек және пуф-пуф) ақуызы, физикалық және сенсорлық қасиеттері». Халықаралық тамақтану және технологиялар журналы. 39 (4): 419.
  • Патент, Грег. Наубайшының «Одиссеясы»: Американың бай иммигранттар мұрасының уақытына лайықты рецепттерін атап өту.