Силог - Silog

Силог
Tapsilog in saudi arabia.jpg
Тапсилог, силогтың түрі Тапа
ТүріТаңғы ас
Шығу орныФилиппиндер
Негізгі ингредиенттерЕт, Күріш және Жұмыртқа

Силог - филиппиндік таңғы асқа арналған класс синангаг (қуырылған күріш) және itlog (жұмыртқа; қуырылған жұмыртқа). Оларға әртүрлі виандалармен немесе беріледі ғалам, әдетте ет тағамдары таба, лонгганиса немесе ветчина. Ілеспе ет тағамының атауы портманто аты силог; мысалы, бұрынғы үшеуі ретінде белгілі болар еді тапсилог, лонгсилог және хамсилог.[1]

Тарих

Силогтың алғашқы атауы осындай болды тапсилог. Бастапқыда ол тез болуы керек болатын таңғы ас немесе түннің бір уағында похмель тариф. Ол дамыды тапси, бұл сиыр етін тамақтандыруға қатысты таба және синангаг қуырылған жұмыртқасы туралы нақты айтылмайды және мұндай тағамдарды негізінен немесе тек қана ұсынатын асханалар деп атайды тапахан немесе тапсихан Филиппин тілінде. Термин тапсилог бастапқыда 1980 жылдары құрылған және Tapsi ni Vivian («Vivian's Tapsi») мейрамханасынан шыққан. Марикина қаласы. Tapsi ni Vivian иесі Вивиан дель Розарионың айтуынша, ол бұл терминді бірінші болып қолданған тапсилог.[2][3]

Филиппинде бұл тағам түрінің танымал болуына байланысты кейбір мейрамханалар, фастфуд сияқты тізбектер Джоллиби және McDonald's Филиппины тіпті қонақүйлерде таңғы ас мәзіріне силогтар енгізілген, ал кейбір мейрамханалар мен Тапа Кинг және Руфоның әйгілі Тапа сияқты жылдам тамақтану желілері тек осы тағам түріне қызмет етеді. Кейбір тамақтанушыларға Марикина қаласындағы алғашқы Tapsi ni Vivian және Родиктің кешкі асты ұнатады Филиппиндер университеті Дилиман кампус Quezon City силогты тағамдарымен танылғаннан кейін басқа филиалдарды да ашты.[4]

Силогтың түрлері

Тоци-Лонгсилог бар силог токино және лонгганиса
Спамсилог бар силогтың түрі Спам

Дамуынан кейін тапсилог, силогтың басқа да көптеген түрлері жасалды, олардың барлығы сарымсақпен қуырылған күріш пен қуырылған жұмыртқаның айналасында және жұрнақ бірге -силог.[5][6] Тағамның икемділігі арқасында, қуырылған күріш пен қуырылған жұмыртқа берілсе, негізінен кез-келген нәрсе силог бола алады. Әдетте силогты тамақтану орындары мен мейрамханаларда кездесетін қысқартылған мысалдарға (алфавиттік тәртіпте) мыналар жатады:

  • Adosilog – adobo, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Баксилог немесе шошқа – Бекон, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Бистексилог – сиыр етінен стейк, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Даингсилог – таңсық на исда (кептірілген балық), қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
    • Бангсилог - кептірілген (таңсық ) және / немесе маринадталған бангус (сүт балық ), қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
    • Дангсилог – Daing na danggit (кептірілген қоян балықтар ), қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Чиксилог немесе ноксилог – қуырылған тауық еті (манит немесе манок), қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Хосилог – хоризо, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Корнсилог – жүгері еті, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Хотсилог – хот-дог, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Литсилог немесе лехонсилог – лечон немесе лечон кавали, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Лонгсилог – лонгганиса, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Масилог немесе малингсилог - Ma-Ling бренді қытайлық түскі ас еті, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Порсулилог – жаншылған шошқа еті, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Сисилог - sisig, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Спамсилог – Спам түскі ас еті, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.
  • Тосилог немесе токилог – токино, қуырылған күріш және қуырылған жұмыртқа.

Сиыр еті паралар, тағы бір қарапайым филиппиндік қысқа тағамды тағам, кейде қуырылған жұмыртқамен бірге берілсе, «парезилог», «парессилог» және т.б. аталуы мүмкін, өйткені дәстүрлі түрде екі тағамға да қуырылған күріш кіреді.

Дәл осындай тағам бар Малайзия, nasi lemak, ет, жұмыртқа және күрішті қолдана отырып, әр түрлі тәртіпте беріледі кокос сүті.[7]

Тиісті силог бар синангаг немесе қуырылған күріш, кейбір тамақтанушылар «си» -ді силог түрінде өткізіп жіберуге тырысты синина, қарапайым қайнатылған күріш, шығындарды азайту мақсатында. Кейде қайнатылған күріштің үстіне қуырылған сарымсақ үлпектері салынады да, оларды «сарымсақ күріші» деп атайды, дегенмен «сарымсақ күріш» деген ұғым сарымсақпен араластырылып қуырылған күріш деп түсініледі. Көбірек адал орындар мұны «калог» деп атайды канин, пісірілген күріштің жалпы термині. Сонымен қатар «силогты» менюдің жеке нұсқасы ретінде кездестіруге болады, ол жай қуырылған күріш пен жұмыртқа. Егер біреу қосымша қуырылған жұмыртқаны қаласа, тапсырыста кейде қосымша «журнал» болуы мүмкін; яғни, қосымша жұмыртқасы бар тапсилог «тапсилогжурнал«және т.с.с. және бұл жарнамалық инфинитпен кеңейтілуі мүмкін.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Тапсилог және басқа силогтар: сарымсақ күріш және жұмыртқа - бұл жұптасу». Глутто дайджест. Алынған 26 мамыр, 2019.
  2. ^ Родригес, Джон Карлос (1 наурыз, 2014). «» Тапсилог «ашуын бастаған Пинаймен танысыңыз». ABS-CBN жаңалықтары. Quezon City: ABS-CBN корпорациясы. Алынған 26 мамыр, 2019.
  3. ^ Эстрелла, Серна (15 наурыз, 2019). «Тапсилогтың қысқаша тарихы және оның көптеген өзгерістері». бұрыш. Алынған 26 мамыр, 2019.
  4. ^ Амоян, Кристеле Дж. (6 маусым, 2014). «Bentesilog: күні бойы танымал Pinoy таңғы асына қызмет ету». Филиппин кәсіпкері. Алынған 26 мамыр, 2019.
  5. ^ «SILOG - вариациялар». Tagalog Lang. Алынған 26 мамыр, 2019.
  6. ^ «Филиппиндердің әйгілі силогтары». Филиппиндерді таңдаңыз. 2013 жылғы 29 тамыз. Алынған 26 мамыр, 2019.
  7. ^ Мишеллон, Клеменция (31 қаңтар, 2019). «Nasi lemak: малайзиялық тағам деген не және ол неге тойланады?». Тәуелсіз. Алынған 26 мамыр, 2019.