Матза пиццасы - Matzah pizza

Серияның бір бөлігі
Пицца
Kartoffel пиццасы (шекарасымен) .jpg

Матза пиццасы (кейде жазылады матзох пицца)[1] түрі болып табылады пицца бөлігін пісіру арқылы жасалған матзо үстіне тұздық пен ірімшік қосылған. Себебі Еврей заңы тұтынуға тыйым салады ашытылған нан кезінде Құтқарылу мейрамы, кейбір адамдар матцоны мереке кезінде дәстүрлі пицца қабығының орнына пайдаланады.

Фон

Құтқарылу мейрамы кезінде, Еврей заңы ашытқымен жасалған тағамдарды тұтынуға тыйым салынады немесе ашытатын агенттер.[2] Осы шектеулерді ескере отырып, кейбір адамдар пиццаны дәстүрлі пицца қабығына матзо алмастыру арқылы дайындайды.[3] Алайда, кейбір тамақ өндірушілер қазір пиццаның дәстүрлі қабығын жеткізеді кошер - Пасха мейрамына арналған ингредиенттер,[4] және кейбір рецепттер ұсақталған матцоны ашытқы қамырына ауыстыруды ұсынады.[5] Құтқарылу мейрамы кезінде кейбір мейрамханалар мәзірінде дәстүрлі пиццаның орнын басатын матзо пиццаны ұсынады.[6][7][8][9]

Дайындық

Үйде жасалған матзо пицца

Матза пиццасын матсо бөлігін тұздықпен жауып, ерітіп дайындайды ірімшік.[3] Оны қалай болса солай жеуге немесе алдымен пісіруге болады. Соңғы жағдайда матзо алдымен суда жұмсартылады; кезектесіп тұздық ингредиенттері матзоны жұмсарту үшін қолданылады.[10] Пиццаның басқа дәстүрлі қоспаларын ірімшікке қосымша ретінде пайдалануға болады.[11][12][13] Мысалы, аспаз Масақ Мендельсон матзах пиццасын інжір мен спаржа, бұрыш және фета ірімшігі немесе шие қызанақтары, зәйтүн және розмарин,[14] уақыт Марта Стюарт қуырылған жұмыртқаны матзах пиццаның үстіне қоюды ұсынады.[15] Басқа рецепттер томат тұздығының орнына ұсақталған қызанақты қолдануды ұсынады,[16] және кейбір рецептер ауыстыруды ұсынады гумус тұздыққа арналған.[17] Кейбір рецепттер матцоны және үстіңгі жағындыларды а пісіруге кеңес береді пісіру парағы, немесе әдеттегі пеште[18][19] немесе микротолқынды пеште,[20] ал басқа рецепттерде матза пиццасын а-да пісіру ұсынылады кастрюль табақ қабатты болып көрінетіндей етіп салыңыз лазанья.[21] Вегетариандық рецепттер пайдалануды ұсынады вегетариандық ірімшік немесе ірімшікті толығымен тастап кету.[22][17]

Басқа мақсаттар

Оның итальяндық және еврей қауымдастықтары көп болғандықтан, бұл термин кейде қалашыққа қатысты қолданылады Массапека, Нью-Йорк.[1][23]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б Шмидт, Кэтрин (3 тамыз 1986). «Егер сіз Массапекада өмір сүруді ойласаңыз». The New York Times. Алынған 6 сәуір, 2016.
  2. ^ Аткинсон, Кеннет (2009). Иудаизм. Infobase Publishing. б. 93. ISBN  978-1438106441.
  3. ^ а б Дойч, Джонатан; Сакс, Рейчел Д. (2008). Американдық еврей тағам мәдениеті. ABC-CLIO. б. 98. ISBN  978-0313343209.
  4. ^ Гринберг, Сидней; Рот, Памела (1998). Әр ұрпақта: Құтқарылу мейрамы мен Седерге арналған шабыт қазынасы. Джейсон Аронсон. б. 271. ISBN  0765760312.
  5. ^ Лесем, Жанна (11 сәуір, 1984). «Пицца, жұмыртқа орамдары Пасха мейрамы ретінде косер бола алады» дейді автор. Евгений Тіркеу-күзетші. Евгений, Орегон. Алынған 18 сәуір, 2016.
  6. ^ Двасс, Эмили (9 сәуір, 2012). «Пасха пиццасы: жаңа бауырлардың матза пиццасы». Апта сайынғы Л.А.. Лос-Анджелес, Калифорния. Алынған 6 сәуір, 2016.
  7. ^ Родман, Элан (2012 ж. 12 сәуір). «Пиццаның перғауындары: Манхэттен Бич мейрамханасы матза пиццасын қабылдайды». Еврей журналы. Алынған 6 сәуір, 2016.
  8. ^ Ливитт, Ирв (2016 жылғы 2 сәуір). «Макс пен Бенни 30 жылдығын тойлайды». Chicago Tribune. Алынған 6 сәуір, 2016.
  9. ^ La Guardia, Антон (2003). Шексіз соғыс: израильдіктер, палестиналықтар және уәде етілген жер үшін күрес. Макмиллан. б. 41. ISBN  031231633X.
  10. ^ Моррис, Стейси (2005 ж. 20 сәуір). «Құтқарылу мейрамында матзохты тиімді пайдалану». Albany Times Union. B1 – B2 бет. Алынған 19 сәуір 2016.
  11. ^ Хулин, Белинда (2007). Пиццаға арналған барлық аспаздар кітабы: 300 адамға ұнайтын аспан тілімдері. Барлығы Кітаптар. б. 187. ISBN  978-1605502588.
  12. ^ Фрум, Даниэль Криттенден (10.04.2015). «Матзамен сегіз дәмді әдіс және күн: спаржа, картоп және ешкі ірімшігі бар көктемгі пицца». Huffington Post. Алынған 6 сәуір, 2016.
  13. ^ Гронер, Джудит; Wikler, Madeline (2014). Құтқарылу мейрамы туралы. Open Road Media. б. 32. ISBN  978-1480475892.
  14. ^ Мендельсон, Спайк (31 наурыз, 2009). «Matzah Pizza». Oprah.com. Алынған 6 сәуір, 2016.
  15. ^ Стюарт, Марта (сәуір 2011). «Matzo Pizza». MarthaStewart.com. Алынған 6 сәуір, 2016.
  16. ^ Гомолка, Джина (2012 ж. 27 наурыз). «Арық Пасха Матзо пиццасы». Skinnytaste.com. Алынған 9 сәуір, 2016.
  17. ^ а б «Вегетариандық рецепт: баклажан, гумус және авокадо матзо пиццасы». Rakusens.co.uk. 6 қараша, 2015 ж. Алынған 9 сәуір, 2016.
  18. ^ Winer, Rose (18.04.2016). «Матцоның қалған түрлерін пайдаланудың 5 жылдам, дәмді және қосымша тәсілі». Еврей журналы. Алынған 18 сәуір, 2016.
  19. ^ Хирш, Дж.М. (20 наурыз 2002). «Вегетариандық Құтқарылу мейрамының кілті». Bangor Daily News. Алынған 18 сәуір, 2016.
  20. ^ Ганстер, Кэтлин (2004 ж. 1 сәуір). «Жас аспаз үйде көңіл көтеруді ұнатады». Pittsburgh Post-Gazette. Алынған 18 сәуір, 2016.
  21. ^ «Рачаэл Рэйдің матцо-пиццалық лазаньясы». ABC Good Morning America рецептері. Алынған 6 сәуір, 2016.
  22. ^ «Вегетариандық рецепт: Кальма және артишок Матзо пиццасы». Rakusens.co.uk. 2015 жылғы 11 қараша. Алынған 9 сәуір, 2016.
  23. ^ Гарбрехт, Дуглас (1991 ж. 1 қыркүйек). «Бірақ бұл матцодағы пиццада ойнай ма». Блумберг. Алынған 6 сәуір, 2016.

Сыртқы сілтемелер