Максвелл көшесі поляк - Maxwell Street Polish

Максвелл көшесі поляк
Поляк, шошқа еті және пияз.JPG
Грильде шошқа еті мен пиязбен бірге жасалған шұжықтар.
ТүріСэндвич
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатЧикаго
Негізгі ингредиенттерТоқаш, киелбаса, пияз, сары қыша, қосымша спорттық бұрыш
Джимнің түпнұсқасы, шамамен 2010 жылғы Юнион авенюіндегі орналасқан жерінде.

A Максвелл көшесі поляк гриль немесе қуырылған ұзындығынан тұрады Поляк шұжықтары үстіне гриль қосылған пияз және сары қыша және қалауы бойынша тұтас, жасыл спорттық бұрыш, тоқашта қызмет етті. Сэндвич өзінің бастауын іздейді Чикаго Келіңіздер Максвелл көшесі нарық, және «Чикаго синонимі классикалық тағамдардың» бірі деп аталды.[1]

Тарих

The сэндвич кеңінен Джимми Стефанович жасаған деп айтылады, а Македон иммигрант[2] 1939 жылы Максвелл мен Хальстедте орналасқан апасы мен ағасының хот-догтарын (қазір Джимнің түпнұсқасы деп аталады) қабылдады. Чикаго ескі Максвелл көшесі базары аудан.[3] Джимнің көршісінде орналасқан Express Grill, Джимдікінен кейін келгенімен және сол мәзірге қызмет етсе де, өзін «Марквеллдегі түпнұсқа поляк» деп жарнамалайды.[4] Джимнің Оригиналы мен Экспресс Грилдің екі стендтің бастапқы сөресінде және тәулік бойғы қызметтерінің арқасында, Джимның Оригиналы мен Экспресс Грилл кездейсоқ бақылаушы үшін маңдайшалардың өзгеруіне назар аудармады. Бәсекелестікке қарамастан, Максвелл поляк шұжық сэндвичі көп ұзамай Чикагодағы ең танымал жергілікті ұсыныстардың бірі болды. Чикаго стиліндегі хот-дог және Итальян сиыры сэндвич.

Максвелл көшесіндегі поляк хот-догы 2008 жылы таңғы сағат 4-те жұмыс істейді.

Байланысты Иллинойс университеті Чикаго Оңтүстік кампустың дамуы Максвелл-стрит базарының аумағы қиратылып, 2005 жылы екі стенд жылжытылды. Хальстед пен Максвелл көшелерінің қиылысында ондаған жылдар қатар өмір сүргеннен кейін, екеуі қатардағы бәсекелестікті Одаққа қарай шығысқа қарай жарты блокқа ауыстырды. Даңғылымен, іргелес Дэн Райан Expressway пандуста Рузвельт жолы.[5]

Максвелл поляк - бұл негізгі құрал хот-дог тұрады және бүгінде қала мен қала маңында, соның ішінде мейрамханалар желісінде де бар Portillo's[6] және Қоңыр тауық,[7] және жеңілдіктер ұсынылатын аймақтағы көптеген спорттық орындарда қол жетімді. Тәулік бойы жұмыс істейтін стендтердің көпшілігі (мысалы, экспресс-гриль және оның көрші бәсекесі, Джимнің Оригиналы) ескі Максвелл көшесінің нарығында поляк шұжық сэндвичімен бірге танымал шошқа етінен жасалған сендвичке қызмет етеді.[8]

  • Halsted-тағы Express Grill орналасқан жеріндегі белгі

  • Экспресс Грильдегі баға тізімі

  • Джимнің түпнұсқасындағы мәзір.

Шұжық

Сэндвичтің басты ерекшелігі - шұжық, ол бүкіл уақытта азық-түлік өнімдері мен арнайы бөлшек сауда дүкендерінде қол жетімді Чикаго аймағы. Ол әдетте «Максвелл-стрит» ретінде сатылады, бұл Чикагоға тән вариация киелбаса ол ерекшеленеді, әдетте, олар тәжірибелі және екеуінің тіркесімінен жасалған сиыр еті және шошқа еті.[9] Чикагодағы поляк шұжығының осы стилінің екі ірі өндірушісі болып табылады Вена сиыры және Бобактың шұжық компаниясы.[10][11]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Кларк, Сэнди Торн. (2006-6-26), «Чикагодан дәм тату: Ситидің ерекше хош иістері туристер мен жергілікті тұрғындардың көбірек, көбірек, көбірек нәрсеге кезекте тұруы», Чикаго Сан-Таймс, S1.
  2. ^ Зелдес, Лия А. (2008-10-22), "'Дәмдеуіштер: жергілікті поляк қасапшылары шұжықты өнер түріне қалай көтереді? Дәмдеуіштерді және басқаларын жомарт пайдалану арқылы », Чикаго Сан-Таймс, мұрағатталған түпнұсқа 2008-10-23, алынды 2016-03-24
  3. ^ «Джимнің түпнұсқалық сайты». Алынған 2008-10-27.
  4. ^ Express Grill - Жаңалықтар
  5. ^ Фуллер, Джанет Рауза (2005-09-19), «бәсекелес поляк шұжық стендтері үйге қарай бет алуда; пияздың аз иісін шығаратын БИК маңындағы жаңа орындар», Чикаго Сан-Таймс, 6.
  6. ^ «5 орынға дейін ...» (2008-01-18). SouthtownStar, T04.
  7. ^ Ноулз, Францин (2004-07-2). «Браун сиырлары», Чикаго Сан-Таймс, 53.
  8. ^ Энг, Моника; Леру, Чарльз (2004-10-01). «Максвелл көшесінің түпнұсқа базары», Chicago Tribune. 2016-03-24 алынды.
  9. ^ Зелдес, Лия А. (2008-10-22). «Кильбаса жұмбағына көмек», Чикаго Сан-Таймс. Архивтелген түпнұсқа Мұрағатталды 2010-08-19 Wayback Machine 2010-08-19. 2015-10-31 аралығында алынды. «Аздап ысталған, Чикагода туылған шұжық, ол киельбаса мен табиғи қабықтағы ыстық ит арасындағы айқас, әдетте ұсақ ұнтақталған немесе шошқа еті мен сиыр етінің эмульсияланған қоспасынан жасалған, бұрыш пен сарымсақпен қатты хош иістендірілген және әдетте грильде немесе қуырылған күйде ұсынылады. тоқаш және қуырылған пиязбен жабылған ».
  10. ^ Вена сиыр еті - Вена® сиыр еті мен шұжықтары - Вена® сиыр етінен жасалған шұжық
  11. ^ Бобак шұжық компаниясы: үй

Сыртқы сілтемелер