Синкронизада - Sincronizada

Синкронизада
Sincronizada mexicana.jpg
Ветчина, Оахака ірімшігі мен сальса мен үстіне жасалған симкронизада пико де галло
КурсТүскі ас, тағамдар
Шығу орныМексика
Қызмет ету температурасыЖылы
Негізгі ингредиенттерветчина, ірімшік, шелпек

Дәстүрлі түрде Мексика тағамдары, quesadilla sincronizada (Испанша айтылуы:[kesaˈðiʝa siŋkɾoniˈsaða], «синхрондалған квесадилла») - бұл а тортилла - негізделген сэндвич[1] ветчина қою арқылы жасалған[2] кейде бұршақ пен хоризоның және оның бір бөлігінің қайнатылған түрі бар Оахака ірімшігі (немесе ірімшіктің кез-келген түрі) екі ұнды шелпектің арасында.[3] Содан кейін олар грильде немесе тіпті аздап қуырылып, ірімшік ерігенге дейін және шелпектер қытырлақ болады, оларды екіге немесе сынаға бөліп, қызмет етеді, әдетте салса және пико де галло, авокадо немесе гуакамол жоғарғы және / немесе басқа қоспалар мен дәмдеуіштерде.

Сияқты кейбір американдық Tex-Mex мейрамханаларында, мысалы Taco Bell, кейбір квезадилла және / немесе симкронизада тауықтың фажита етін қамтуы мүмкін. Фаджита еті Мексикада дәстүрлі түрде қолданылмайды, өйткені фаджиталар - а Текс-Мекс мексикалық емес, тағам. Шын мәнінде, «фаджита» атауы іс жүзінде Оңтүстік Мексикада тағам ретінде белгісіз, дегенмен бірнеше ұқсас аламбре бүкіл Мексикаға ұнайтын тағамдар.

Оларды көбінесе жазықпен шатастырады квесадиллалар, Мексикада сатылатын «квесадилаларға» ұқсастығына байланысты және АҚШ.[4] (АҚШ квадильялары әдетте қалыптан емес, ұннан жасалған шелпектермен жасалады маса ішінде Мексикалық стиль). Назар аударыңыз, ол квезадиллаға ұқсас болғанымен, ол қарастырылады[ДДСҰ? ] бөлек тағам. Нағыз квезадилла мен симкронизада арасындағы негізгі айырмашылық - міндетті қосу ветчина тағамда және шелпек жасау үшін қолданылатын негізгі ингредиентте (бидай ұны жүгері ұнының орнына, маса харина ).[5] Кесадилла бір бүктелген және толтырылған жүгері шелпегінен жасалады, ал симкронизада сэндвич сияқты дайындалады.

Ингредиенттер Oaxaca ірімшігі арасында өзгеруі мүмкін, Маншего ірімшігі және ветчина түрлері. Симкронизада кейде жалғыз тұтынылады, бірақ Мексиканың көптеген аймақтарында аймақтық аймақ қосылады шикі қаймақ, салса немесе гуакамол қаныққан хош иісті жасау үшін үстіңгі қабат ретінде. The Текс-Мекс нұсқада бұршақ, ірімшік, сиыр еті де бар фаджита ет және авокадо және Монтерей Джек дәстүрлі Оаксаканның орнына ірімшік.

Синкронизада көбінесе жарықтың құрамдас бөлігі ретінде қолданылады merienda.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Мария Елена Куэрво-Лоренс, (1989) «Мария Еленаның мексикалық тағамдары: Нағыз мексикалық тағамдар жеңілдетілген», бет: 146
  2. ^ «Sincronizadas - Receta Auténtica Mexicana».
  3. ^ «Бұл Квесадилла ма, Синкронизада ма? Қалай айтуға болады, теория жүзінде». 10 наурыз 2014. Алынған 24 сәуір 2017.
  4. ^ Райчлен, Стивен (1998). Салодит: сіз 200 коктейльді тамақтануды үйренесіз: todas bajas en grasa, sal y colesterol! (Испанша). Родале. б. 246. ISBN  978-0-87596-474-4. Алынған 2011-03-11.
  5. ^ Луис Пеинадо, Мэрилин Пеинадо (1992), «Биенвенидос біздің ас үйге: шынайы мексикалық тағамдар», Пеликан баспасы, 66-бет.
  6. ^ Альбала, Кен (2011). Әлемдік энциклопедияның тамақ мәдениеттері (2-ші басылым). Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд. б. 222. ISBN  9780313376276.

Сыртқы сілтемелер

  • Сөздік анықтамасы sincronizada Уикисөздікте