Клемол - Clemole

Клемол немесе тлемоле - Мексика тағамдарындағы дәстүрлі тағам. Бұл ет, көкөністер мен күшті хош иістендіргіштер біріктірілген сорпа. Сиыр немесе құс етін қуырылып, қоймада қайнатқанда, оған жасыл бұршақ, жүгері кесектері және цуккини бөліктері қосылады. Чили бұрыштарын қуырады, ыстық суға салып, а метат кішкене сарымсақ, қалампыр және қара бұрыш қосылған. Мұны майға немесе шошқа майына бірнеше пияз тілімімен қуырады, сорпаға тұздық қосады, ол тым қалың болмауы керек.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

Джиронелла Деанжели, Алисия. Larousse de la cocina мексика. (2006). ISBN  9789702216858