Энтоматада - Entomatada - Wikipedia

Энтоматада
Entomatadas.jpg
Энтоматадалар табақшасы
Шығу орныМексика
Негізгі ингредиенттерТортилла, томат тұздығы (қызанақ, сарымсақ, пияз, орегано )

Entomatadas (Испанша айтылуы:[entomaˈtaðas]) типтік болып табылады Мексикалық бүктелген жүгеріден жасалған тағам тортилла алдымен майға қуырылып, содан кейін а томат тұздығы жасалған қызанақ, сарымсақ, пияз, орегано, чили серрано (міндетті емес) және тұз. Томат тұздығының рецепті аспазға байланысты әр түрлі. Тортильяны әр түрлі ингредиенттермен толтыруға болады, дегенмен ең кең тарағандары тауық, сиыр еті, ірімшік немесе атбас бұршақтар. Тауық еті мен сиыр еті көбіне қысыммен дайындалып, ет етін пісіретін нәзік және саусақпен бөліп алуға болады. Толтырылған шелпектердің үстіне қызанақ соусын құйып, тағаммен безендірілген шикі қаймақ, ұсақталған ірімшік (феско ) және ақ пияздың тілімдері.[1]

Энтоматадаларға жиі қызмет көрсетіледі қайта бұршақ немесе күріш. Олар біршама ұқсас энчиладалар, чили бұрышының тұздығынан айырмашылығы оның томатқа негізделген тұздығы.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Нэнси Залавский (1997). Мексикадағы аспаздың экскурсиясы: елдің ең жақсы ашық аспан астындағы базарларынан, қалалық қорлардан және үйдегі асханалардан алынған рецепттер.. Мамиллан. б. 255. ISBN  9780312166083. Алынған 30 қараша 2012.