Әк сорпасы - Lime soup

Әк сорпасы - Мексика штатының дәстүрлі тағамы Юкатан ол тауықтан немесе шошқа еті немесе сиыр етінен жасалған басқа еттерден, лайм шырыны және бірге қызмет етті тортилла чиптер.

Тарих

Әк сорпасы - бұл дәстүрлі тағам Юкатан. Дәстүрлі Юкатан тағамдарының бастауы испан және Юкатан-Мая мәдениет. Еуропадан әкелінген жануарлардан алынған ет, дәмдеуіштер, тағам дайындау әдістері және көптеген жергілікті ингредиенттерді дайындау нәтижесінде әк сорпасы сияқты көптеген тағамдар пайда болды.[1] Әк сорпасын белгілі болғандай, оны 1946 жылы Катун атты шебер (майя тілінде «жауынгер» дегенді білдіреді) жасаған.[2] Бүгінгі күні ол Юкатанның ең сорпаларының бірі болып саналады.[3]

Құрамы

Бұл сорпаны сипаттайтын дәм рецепттер мен ингредиенттердің үйлесуіне байланысты. Оның ерекше дәмі бүкіл Мексикада және бүкіл әлемде күшті маусымдық ингредиенттердің басымдылығымен танылады.[2] Тағам - бұл елдің басқа аймақтарынан оқшауланудың нәтижесі. Әк - бұл негізгі ингредиент емес, бірақ ол сорпаға хош иіс береді. Бұл жеміс өз мезгілін суық айларда бастайды.[4] Сорпаға тауық еті, қызанақ, болгар бұрышы, кинза (кориандр), тортилла чиптері қосылады.

Дәмі

Бұл юкатекан сорпасының дәмі жеңіл, әк құрамындағы цитрустың иісі бар. Сорпаға тауық еті, қызанақ, болгар бұрышы, кинза, тортилла чиптері және басқа ингредиенттер.[1]

Тұсаукесер

Әдетте, әк сорпасы кешкі аста беріледі. Сорпа терең табаққа беріледі. Тортиллалар қытырлақ болу үшін және олардың ылғалдануын болдырмау үшін қосымша беріледі.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б DE CARAZA CAMPOS, LAURA Б. «Comida Yucateca». mexicodesconocido.com.mx. Мексика Десконоцидо. Алынған 22 қараша 2016.
  2. ^ а б Мерида, Гобиерно (2016). «Мерида, Юкатан, Мексика». merida.gob.mx. Гоб Мерида. Алынған 8 қазан 2016.
  3. ^ а б Tortilla, Digital (2015). «Юкатан». Tortilla сандық. Tortilla сандық. Алынған 8 қазан 2016.
  4. ^ «Сопа-де-Лима». Альто Нивель. 8 қараша 2013. Алынған 20 қазан 2016.