Metworst - Metworst

Бұл мақала голландиялық шұжық туралы. Неміс шұжығын қараңыз Меттвурст.
A metworst Гронингеннен.

Metworst (Датша айтылуы: [ˈMɛtʋɔrst] (Бұл дыбыс туралытыңдау)) немесе ең нашар (Датша айтылуы: [ˈDroːɣə ʋɔrst]; "құрғақ шұжық «) - дәстүрлі түр Голланд шұжық. Шұжықтардың дәмі қатты, олар шошқа етінің ұсақталған етінен дайындалады ауа кептірілген.

Ең нашар жай кептіру процесі мен өнімнің құрылымына қатысты «құрғақ шұжық» дегенді білдіреді. Аты metworst (Кездесті бастап Төмен неміс сөз метт, «шошқа етін фаршсыз ұсақтаған») неміс тіліне ұқсас Меттвурст тек атына байланысты, өйткені екі шұжықтың түрінің дәмі мен дайындығы өте өзгеше.

Metworst дәстүрлі түрде бүкіл бойында кездеседі Нидерланды және Фландрия. Өндірістің көп бөлігі Нидерландының солтүстік провинциялары, Гронинген, Фрисландия және Дренте, мұнда шұжықтарды желмен жылдам кептіру үшін жел шарттары қолайлы.

Фин meetvursti голландтық metworst-қа ұқсайды немесе салам: ол құрғақ, қатты, хош иісі бар, тығыз, әдетте шошқа етінен жасалған және нанға салқындатылған түрде жейді. Кейбір рецепттер, әдетте «орыс стилінде» сатылады, оған жылқы еті кіреді. Супермаркеттерде сатылатын Meetvursti алдын-алу шарасы ретінде «жылқы еті болуы мүмкін» деп жиі айтады.

Швецияда кесілген медвурст шұжық (қайнатылған немесе ысталған) әдетте таңғы аста нанға қолданылады.

Бастапқыда metworst, оның сақталуының арқасында, жаңа ет еті жетіспейтін немесе жетіспейтін кездерде кедей фермерлерге шұғыл ет беру болды. Ет өндірісі біртіндеп өскен сайын шұжық түскі ас ретінде қолданыла бастады далалық жұмысшылар.

Шұжық - көпшіліктің тікелей атасы Оңтүстік Африка дроэль Бұл өндіріс тәсілімен бірдей, бірақ ет еті шошқа етінен гөрі сиыр мен қой еті болып табылады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

Сыртқы сілтемелер