Май (нан) - Buttery (bread)

Май
Абердин Buttery.jpg
Балама атауларРоуи, ролли, Абердин орамы
ТүріНан орамасы
Шығу орныАбердин, Шотландия
Негізгі ингредиенттерҰн, шошқа майы, май немесе өсімдік майы, ашытқы

A май, сондай-ақ а роуэй немесе Абердин орамы, дәмді нан орамы шыққан Абердин, Шотландия.

Шығу тегі

Аңыз бойынша, сары май жүзіп бара жатқан балықшыларға арналған Абердин айлақ. Теория бойынша, олар теңізде болған екі немесе одан да көп апта ішінде ескірмейтін нанға мұқтаж болды. Майдың көптігі нанның бірден қуат көзін беретіндігін білдірді.[1]

Батареяларды әдетте ұн, май, шошқа майы, тұз, қант және ашытқыдан дайындайды.[2][3][4] Алайда, ірі коммерциялық өндірушілер дәстүрлі май мен шошқа майын ауыстырып жібергеніне алаңдаушылық білдірді пальма майы.[5]

Қызмет ету

Абердин майынан май жасау
Абердин майынан май жасау.
Баттереядан 2018 жылғы әлем чемпионы, Марк Барнетт өзінің кубогын Slow Food Aberdeen City & Shire компаниясының қызметкері Мартин Джилеспиден алады. Сондай-ақ суретте: Айлин Браун, жарыс төрешісі.

Батареялар а-ға ұқсас қабыршақ құрылымымен және май дәмімен ерекшеленеді круассан және аздап тұзды. Олар көбінесе тосттармен пісірілген және джеммен немесе сары маймен немесе қарапайым шаймен бірге беріледі, бірақ майдың көп мөлшері оларды қуырған кезде өте ыстық етеді.[6][7][8]

Баламалы атауы ретінде Абердин орамы сары май - бұл мамандық Абердин бірақ олар бүкіл Шотландияның солтүстік-шығысында таралған және бүкіл әлемде қол жетімді.[9]

19 ғасырдың басындағы Абердин журналындағы мақалалар дәстүрлі «май орамаларында» майдың орнына шошқа майының көбірек қолданылуына қынжылыс білдіреді.[10] 1917 жылы нанды сатуға шектеулер қойылған кезде Бірінші дүниежүзілік соғыс, сары майлар босатылды, бұл абердиндік наубайшыларға қатардағы өндірісті жалғастыруға мүмкіндік берді. Бірнеше айдан кейін босату алынып тасталды, бірақ сары майлар «өнеркәсіптік орталықтардағы жұмысшы таптарының тағамының бөлігі» деген негізде шағымдар жасалды.[11] Абердин қалалық азық-түлік өнімдерін бақылау комитеті екі жылдан кейін 1919 жылы ақпанда шектеудің күшіне енуді жалғастырды.[12]

2006 жылы сары май сатылымға ұсынылды eBay үшін қаражат жинау кезінде Абердин патшалық балалар ауруханасы; сәтті қатысушы, Enterprise Engineering бұл үшін 620 фунт төледі.[13]

Радио және теледидар жүргізушісі Сэр Терри Воган бірде сары май жеуді «теңіз балдырларына толы аузы» сияқты есте сақтап сипаттаған.[14]

Баттереядан әлем чемпионаты

Тұңғыш рет дүниежүзілік актерлерден әлем чемпионаты 2018 жылғы 16 маусымда сенбі күні Шотландия колледжінің Солтүстік-Шығыс Абердин кампусында өтті.

Жарысты Мартин Джилеспи өзінің атынан ұйымдастырды Баяу тамақ Дәстүрлі майды атап өту үшін Абердин Сити мен Ширде «отырғызылған» Баяу тамақ дәмі.

10 финалист тірі пісіруге қатысты және нәтижелер соқыр талғам тестінде бағаланды, Gold'N'Crispy, New Pitsligo жеңімпазы деп танылды.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Абердин майы». Ақпарат Британия. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2014 жылғы 29 сәуірде. Алынған 29 сәуір 2014.
  2. ^ Росс, Питер (5 шілде 2018). «Толық май: жол кварсанттарына ұқсайтын шотланд кондитерлік өнімдері»'". The Guardian. ISSN  0261-3077. Алынған 5 наурыз 2020.
  3. ^ «Абердин майлары (роуилер)». BBC Food. Алынған 5 наурыз 2020.
  4. ^ «Майдан ләззат! Норман Харпер». Шынайы таулар. 28 мамыр 2015. Алынған 5 наурыз 2020.
  5. ^ Росс, Питер (5 шілде 2018). «Толық май: жол кварсанттарына ұқсайтын шотланд кондитерлік өнімдері»'". The Guardian. ISSN  0261-3077. Алынған 5 наурыз 2020.
  6. ^ пакеттік ақпарат J G Ross Buttery 4 бумасынан. «Құрамы: бидай ұны, су, өсімдік майы, қант, жануарлар майы, ашытқы, тұз, эмульгатор (E471, E322), табиғи көкөністердің түстері (E160b / E100)». Tesco.com веб-сайтына 2010 жылдың 14 маусымы кірді
  7. ^ Абердин Батереялары 4 пакеттегі ингредиенттер тізімінде «сутектік емес өсімдік майы, өсімдік майлары» бар Tesco.com веб-сайты 2010 жылғы 14 маусымда
  8. ^ Редпит, Лаура. «Абердин рэки туралы сіз білмейтін 17 нәрсе». Баспасөз және журнал. Алынған 5 наурыз 2020.
  9. ^ Редпат, Лаура (28 тамыз 2014). «Абердин рэки туралы сіз білмейтін 17 нәрсе». Баспасөз және журнал. Алынған 4 мамыр 2019.
  10. ^ «Абердиндегі ескі күндердің көрінісі», Уильям Бьюкенен б. Абердин журналы 1870 «Абердин 50 жыл бұрын» - 11 бет
  11. ^ «Buttery Rowie, Абердиннің таңертеңгілік тағамына қауіп төндіреді». Кешкі экспресс (12222). 27 тамыз 1917. б. 2 - арқылы Британдық газеттер мұрағаты.
  12. ^ «Азық-түлік комитеті және балық бағасы, қайтадан май майы». Абердин журналы (20011). 1919 ж. 19 ақпан. Б. 4 - арқылы Британдық газеттер мұрағаты.
  13. ^ «Абердин роуэй eBay-де 620 фунт стерлингке сатылады». Шотландия. 24 сәуір 2006 ж. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2014 жылғы 29 сәуірде. Алынған 29 сәуір 2014.
  14. ^ Редпит, Лаура. «Абердин рэки туралы сіз білмейтін 17 нәрсе». Баспасөз және журнал. Алынған 5 наурыз 2020.