Нан тоқаштарының тізімі - List of bread rolls

Себеттегі нандар

Бұл нан тоқаштарының тізімі. A нан орамы кішкентай, көбінесе дөңгелек нан нан тағамды сүйемелдеу ретінде қызмет етті (қарапайым немесе сары маймен жейді). Роллды үстелге ұсынуға және тұтастай жеуге немесе көлденең кесуге болады және екі жартысының арасына толтырумен киюге болады. Сондай-ақ, орамдарды жасау үшін жиі қолданылады бутербродтар нан кесектерін қолдану арқылы өндірілгенге ұқсас.

Нан тоқаштары

Бұл динамикалық тізім және ешқашан толықтығының белгілі бір стандарттарын қанағаттандыра алмауы мүмкін. Сіз көмектесе аласыз жетіспейтін заттарды қосу бірге сенімді көздер.
Блаа
Джемита Пуэбла базарындағы роликтер, Мексика
Барбекю шошқа сэндвичтері орама роллдары
Кайзер орамдары
A бәліш

Наннан жасалған тоқаштардың көптеген атаулары бар, әсіресе жергілікті жерлерде диалектілер туралы Британдық ағылшын. Әртүрлі терминдер наубайшылардан шыққан, олар қамырды қалай дайындағанына және оны қалай дайындағанына байланысты әртүрлі нан орамдарын таңбалайтын. Уақыт өте келе, көптеген адамдар бұрынғы атауларға сәйкес техникалық тұрғыдан дұрыс екендігіне қарамастан барлық ұқсас тауарларға қатысты бір атауды қолдана бастады.

  • Bap - диаметрі шамамен 5-6 дюйм (12-15 см), үлкенірек жұмсақ орам. Нәзіктікті қамтамасыз ететін шошқа майы немесе май сияқты майлар болуы мүмкін. Аймаққа байланысты бірнеше формада болуы мүмкін. Баптар дәстүрлі түрде жасалады Шотландия сияқты емес, тәтті емес Ирланд болуы мүмкін нұсқасы қарақат. 9-шы шығарылымы Қысқаша Оксфорд сөздігі (1995) «бап» сөзі XVI ғасырдан басталған және оның шығу тегі белгісіз дейді.
  • Пакет (әдетте bap сияқты) - бұл термин Солтүстік Уорвикширде, Нунеатонда, Ковентриде және Чеширде, сонымен қатар Вирралда, Англияда қолданылады.
  • Барм немесе барм торт немесе ұннан жасалған торт - тегіс, көбіне ұннан жасалған, дәмді, кішкене нан, оны ашытуды тоқтату үшін қопсытқышпен қоса, табиғи ашытқымен жасалған; бұл термин Ливерпульде, Манчестерде, Оңтүстік Ланкаширде және Батыс Ланкаширде жиі қолданылады.
  • Блаа - қамырлы, ақ нан орамы. Ватерфордта, Ирландияда табылған мамандық.
  • Нан пирожныйы - Йоркширде және Солтүстік Ноттингемширде Аннеслиде қолданылатын термин
  • Таңғы ас орамы - (көбіне ирландиялық), әдетте дәстүрлі шабақтың элементтерімен толтырылған нан қуырмасы (қуырылған ирландиялық таңғы ас).
  • Бублик
  • Булки ролл - әдетте сәл қытырлақ немесе қытырлақ және қабаты жоқ қабығы бар орам түрі.
  • Тоқаш - нан орамының, нан партиясының немесе нанның мерзімі барм торт, ең алдымен Солтүстік Англияда қолданылады
  • Butterflake ролл - тігінен бағытталған және қамырдың жұқа қабаттарымен бөлінген қамырдың бірнеше қабатынан жасалған Жаңа Англиядан шыққан орама. Мафинді шыныаяқта пісіргенде, қабаттар жоғарғы жағынан желдетіледі. Сондай-ақ а Тан Тан орамасы немесе Янки майы орамы.
  • Май - жалпақ дәмді орама Абердин
  • Джемита
  • Challah Roll – Еврей Чалла нанының қамыры орам түрінде, көбінесе түйінделген немесе айналдырылған түрде қалыптасады. Ол көпшілігінде кездеседі Кошер азық-түлік дүкендерінің бөлімдері, сондықтан оны еврей отбасылары әдетте жейді АҚШ.
  • Жапырақты орама - Американдық нұсқасы, кастрюльге салынған үш кішкене шардан тұратын қамырдан тұрады, оларды дәлелдеген және бірге пісірілген.
  • Коб - дөңгелек орама, әдетте, қытырлақ; Мидлендте жиі қолданылатын термин
  • Конча - Мексикалық кондитерлік қабық тәрізді формасымен танымал[1]
  • Кешкі ролл - кішігірім орама, көбінесе қытырлақ
  • Саусақ орамы - енінен шамамен үш есе ұзын жұмсақ орама
  • Француз орамы - нан орамының жалпы термині. Сондай-ақ, қамырға сүт қосылған тәтті, жұмсақ орама.
  • Хоаги орамы - дайындау үшін қолданылады сэндвичтер
  • Хоуска
  • Хаффкин - кентиш орамы, ортасында шұңқыр бар
  • Итальяндық орама немесе Хаге орама, ұзын орама немесе стейк орамы - ішкі, құрғақ және сырты қабығы бар ұзын, тар орама.
  • Кайзер орамы - қытырлақ дөңгелек орама, көбіне үсті-үстіне салынады көкнәр тұқымы немесе кунжут дәндері, төртбұрыштың бұрыштары олардың нүктелері сәйкес келетін етіп ішке қарай бүктелген.
  • Куммельвек – кайзер орамы немесе булки ролл қоспасы қосылған кошер тұзы және қарақұйрық тұқымдары. Бұл орама түрі - бұл аймақтық вариация, ең алдымен Германияның бөліктерінде кездеседі Нью-Йорк штатында.
  • Манчет - түрлі нұсқалары бар Тюдор кортына танымал ашытқы орамы.
  • Таңертеңгі ролл
  • Жалаңаш - үлкен саусақ орамына ұқсас ұзын жұмсақ ақ немесе қоңыр орама Ливерпуль.
  • Пияз орамы - хош иістендірілген немесе үстіне қосылған орама пияз,[2] кейде көкнәр тұқымы.
  • Пештің түбі - тегіс, ұн, жұмсақ орама; Ланкаширде жиі қолданылатын термин
  • Parker House орамы - шар тәріздес қамырдың ортасын сопақ пішінді болатындай етіп тегістеп, содан кейін сопақ бөлігін екіге бүктеу арқылы жасалған орама. Олар сүттен жасалған және көбіне майланған, жұмсақ және қытырлақ қабығымен сәл тәтті.
  • Пинагонг
  • Пистолет
  • Путок - «жұлдызды нан» деп те аталады
  • Рулет немесе нан орамы
  • Скафлер - дәстүрлі түрде пісірілген үшбұрышты нан орамы Йоркшир
  • Спрауаши
  • Spuccadella
  • Stottie торты - қалың, жалпақ, дөңгелек бөлке.[3] Тоқтар жиі кездеседі Солтүстік-Шығыс Англия.[3]
  • Тәтті орама, сонымен қатар таңғы ас орамы деп аталады (негізінен АҚШ) - тәтті, ашытқымен ашытылған таңғы нандарға немесе десерт тағамдарына қатысты болуы мүмкін.
  • Тахини орамы
  • Teacake
  • Zeeuwse bolus - қою қоңыр қант, лимон қабығы және даршынмен қапталған спираль тәрізді тоқаш

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Попик, Барри (16 қаңтар, 2008). «Техас, Жалғыз Жұлдыз штаты: Кончас (мексикалық қабық тәрізді тоқаштар)». Үлкен алма. Алынған 26 сәуір, 2016.
  2. ^ Хеберле, М.О. (2005). Поляк тағамдары. HPBooks. б.24. ISBN  978-1-55788-477-0.
  3. ^ а б Эшвелл, Х .; Макин, Д. (2014). Тамақтану: рецепттер және қалпына келтіру туралы ойлар. Nottingham Healthcare NHS Trust. б. 203. ISBN  978-0-904327-15-1.