Ovelgönne нан орамасы - Ovelgönne bread roll

Ovelgönne нан орамы (жоғарыдан) қайта жаңартумен (төменде)

The Ovelgönne нан орамасы а-ның қалған бөлігі болып табылады нан орамы бастап шыққан Римге дейінгі Солтүстік Еуропаның темір дәуірі кезінде 1952 жылы табылған археологиялық қазбалар ішінде саздақ менікі Букстехуде в Овельгонь ауданы Төменгі Саксония, Германия. Нанның бір бөлігі - тірі қалған ең көне вениоизия және Еуропадан нан өнімдерін қалыптастырды. Табылған заттар қайта жаңартумен бірге тұрақты көрмесінде бар Гамбург археологиялық мұражайы жылы Харбург, Гамбург.[1][2]

Табылған жер

2012 жылдың маусымында орналасқан жері

1952 жылы мамырда Хельмс-музейінің қызметкерлерінің бірі Вилли Рюлланд муниципалитеттің солтүстік жағында жаңадан кесілген саз қабырғада қара түсті түсін анықтады. саздақ Ovelgönne кеніші 53 ° 26′50 ″ Н. 9 ° 44′20 ″ E / 53.447161 ° N 9.739006 ° E / 53.447161; 9.739006Координаттар: 53 ° 26′50 ″ Н. 9 ° 44′20 ″ E / 53.447161 ° N 9.739006 ° E / 53.447161; 9.739006.[3] Тұрақты емес шұңқырдың тереңдігі 150 сантиметр (59 дюйм) және ені 150 сантиметр (59 дюйм) болды. Шұңқырды толтыру дұрыс емес араласқан сынықтар туралы қыш ыдыс, дана көмір, темір дәуіріндегі қоқыс шұңқырын болжайтын кесек саздар мен тастар. Шұңқырдың жартысында күйдірілген нанның қалдықтары табылды.[4]

Қорытындылар

Мұражайда сақталған нан орамының бөлігі

Ovelgönne нан орамасының басында ұшы тәрізді екі ұшы болған. Кәдімгі пішініне байланысты, оны алдын-ала анықталған пішінге ие нан-тоқаш өнімдерінің қатарына жатқызады. Қатты күйдірілген нан ұзындығының жартысына жуығы бойынша үзілді. Нанның тірі бөлігі ұзындығы 35 миллиметр (1,4 дюйм), ені 22,94 миллиметр (0,903 дюйм) және биіктігі 11,44 миллиметр (0,450 дюйм), салмағы тек 2,5 грамм (0,088 унция). Қалған ұшының нүктесі жоқ. Беттің түсі інжу-сұрдан тақтатас сұрға дейін, төменгі жағы сұрдан қараға дейін. Орамның жоғарғы жағында пісіру процесінде жыртылудың алдын алуға арналған жұқа және сәл қисық кесінді бар. Алынған беттің ортасында жоғарғы жағында шамамен 2 миллиметр (0,079 дюйм) және 3,56 миллиметр (0,140 дюйм) × 2,80 миллиметр (0,110 дюйм) депрессия орналасқан, оны дөңгелек құралмен оған шамамен бұрышпен басқан. 45 °. Екінші тесік, мүмкін, нанның жоғалған жартысында да болған. Нан айтылған жоқ жер қыртысы және ол өте жақсы пісірілген жер және електен өтті бидай ұны. Беткі қабатты микроскопиялық зерттеу нәтижесінде қамыр құрамында тек кішігірім іздері болған кию жақсы диірмен тастары. Қамырдың өзі жақсылап иленіп, өте ұсақ болған кеуектілік, бұл жабайы емес деп болжайды ашытқы ашыту не а ашытқы нан бөлігін ашыту үшін қолданылған. Қамырды жеңілдету үшін, ақуыз немесе май қосылды. Пісіру процесі ан пеш тас бетінде жақсы болды, бірақ көмірден толық тазаланбаған, өйткені майда көмір қалдықтары тері тесігі базаның. Нан бүгінгі қызу пісіру тәжірибесімен салыстырғанда қатты ыстықта пісірілген. Сыну бетінің ішкі бөліктеріндегі құмды шөгінділер нан ашылғанға дейін оның сынғанын көрсетеді. A рентгенологиялық жылы өткізілген сараптама Берн (Швейцария ) беткі тіліктің ішке қарай сәл кеңейгенін көрсетті. Рентгенологиялық суреттерде екі, жұмбақ көрінді металл қамырға салынған 2,92 миллиметр (0,115 дюйм) × 1,7 миллиметр (0,067 дюйм) және 3,16 миллиметр (0,124 дюйм) × 2,92 миллиметр (0,155 дюйм) бөлшектер.[5]

Макс Верен көптеген археологиялық нан табылыстарын зерттегеннен кейін, нанның орамының бастапқы өлшемін қалпына келтірді, оның үгітілімі бойынша шамамен 70 миллиметр (2,8 дюйм) × 45,88 миллиметр (1,806 дюйм) × 22,48 миллиметр (0,885 дюймге дейін) кішірейтуді ескерді. ).[5]

Байланысты типологиялық Ovelgönne нан орамынан табылған керамикалық ыдыстың сынықтарын анықтау белгіленген ертерек Темір дәуірі, шамамен 800-500 ж.ж.[2][5]

Түсіндіру

Мозаиканың тесіктеріне батырылған төрт бөлке нан (сол жақта) Sant'Apollinare Нуово базиликасы

Шұңқырдағы Ovelgönne нан орамының мән-жайы мен орналасуы пікірталас тақырыбы болып табылады. Кейбір авторлар а культтік контекст. Бұл нан орамасының тұндырылғанға дейін екі есеге азаюына және металл бөліктерінде пісіруге байланысты. Металл кесектерін әдейі пісірді ме, әлде қамырға кездейсоқ түсіп кетті ме, белгісіз. Верен «Ovelgönne нан орамы техникалық туынды ма немесе а-ның көшірмесі болды ма?» Деп сұрақ қояды қорлау немесе рәсім объект ».[6] Ол объектінің маңыздылығын былайша қорытындылайды:

Ovelgönne нан орамы Еуропада сақталған, ежелгі нан түрінде бейнеленген, Wecken пішінді ұсақ тоқаш түрінде, бәлкім, салттық және діни мәнге ие, мүмкін, осы себептен ол бұрын-соңды елестетілмейтін нәзіктік пен талғампаздықта жасалған.[6]

Оның пікірі пайдаланылған бидай ұнының керемет нәзіктігіне негізделген, ол қазіргі заманғы ұндардың дәндерінің мөлшеріне жақын, сондай-ақ кесектер мен тесіктерге батырылған. Мұндай саңылауларға батырылған ежелгі Египет 2000-1778 ж.ж. мозаика кезінде Sant'Apollinare Нуово базиликасы жылы Равенна VI ғасырға жатады. Алайда, Ovelgönne нан орамындағы шұңқырға батырылған - бұл Еуропадағы бұл техниканың тарихқа дейінгі алғашқы дәлелі.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Тақырыптық тағам, №25 витрина
  2. ^ а б Артикус, Рюдигер; Брандт, Джохен; Фёрст, Элке; Краузе, Ивонн; Меркель, Майкл; Мертенс, Катрин; Вайсс, Райнер-Мария (2013). Археологиялық мұражай Гамбург Гельмс-мұражайы: Times of Tour туралы қысқаша нұсқаулық. Гамбург археологиялық мұражайы - Гельмс-мұражайы. 103. Гамбург. 42-43 бет. ISBN  978-3-931429-24-9.
  3. ^ Гамбург археологиялық мұражайы: Тангендорфтың аймақтық файлы: Гаусс-Крюгер координаттары: 3549175; 5924200
  4. ^ Верен, Макс (1996). «Vorgeschichtliche Brotreste aus der nördlichen Lüneburger Heide». Гарбургер Ярбух (неміс тілінде). Гамбург-Харбург. 19: 11. ISSN  0722-6055.
  5. ^ а б c Верен, Макс (1996). «Vorgeschichtliche Brotreste aus der nördlichen Lüneburger Heide». Гарбургер Ярбух (неміс тілінде). Гамбург-Харбург. 19: 12–18. ISSN  0722-6055.
  6. ^ а б c Верен, Макс (1996). «Vorgeschichtliche Brotreste aus der nördlichen Lüneburger Heide». Гарбургер Ярбух (неміс тілінде). Гамбург-Харбург. 19: 18–23, 37. ISSN  0722-6055.

Әдебиет