Нан тізімі - List of breads

Бұл пісірілген немесе бумен пісірілгендердің тізімі нан сорттары. Оған кірмейді торттар, кондитерлік өнімдер, немесе қуырылған қамырдан жасалған тағамдар, олар жеке Википедия мақалаларында көрсетілген. Сондай-ақ, онда нан бар тағамдардың тізімі жоқ ингредиент ол қызмет етер алдында одан әрі өңделеді.

Нан

Аты-жөні	Кескін	Түрі	Шығу тегі	Сипаттама (негізгі ингредиенттер мен маңызды аспектілерді қоса)
Aish merahrah		Жалпақ нан	Египет	Асқабақ тұқымы мен жүгеріден жасалған; қамырды бір түнде ашытуға мүмкіндік берді, содан кейін тегістеп, пісірді.
Ajdov kruh		Қарақұмық наны	Словения	Қарақұмық ұны мен картоптан жасалған.[1]
Анадама нан		Ашытқы наны	АҚШ (Жаңа Англия )	Тәтті, жүгері ұны мен мелассаға негізделген нан.
Анпан		Тәтті тоқаш	Жапония	Толтырылған, әдетте қызыл бұршақ пастасы немесе ақ бұршақ, күнжіт немесе каштан бар.
Аппам «Хопперлер»		Кеңінен өзгереді	Үндістан Индонезия Шри-Ланка	Ашытылған күріш ұнынан жасалған, ыдыс-аяқ, бейтарап дәмі бар кесе тәрізді жұқа құймақ, әдетте таңғы асқа немесе кешкі асқа ащы дәмдеуіштермен немесе карри қосылған.
Арбуд		Ашытылмаған нан	Иордания	Ұннан, судан және тұздан жасалған ашытқысыз нан, оттың қайнатылған шегінде. Араб бедуиндері арасында дәстүрлі
Арепа		Жүгері наны	Оңтүстік Америка (Солтүстік)	Месоамерикалық тортилла мен Сальвадор пупусасына ұқсас ұнтақталған жүгері қамырынан немесе пісірілген жүгері ұнынан жасалған тағам.
Баба		Әр түрлі қою, дөңгелек нан	Қытай (солтүстік-батыс Юньнань, Наксылар )	Дөңгелек, қалың нан, көбінесе әртүрлі тәтті немесе дәмді толтырғыштармен.
Багель		Ашытқы наны	Поляк /Ашкенази еврей	Сақина тәрізді, әдетте тығыз, шайнайтын интерьерімен; әдетте бетіне пісірілген күнжіт немесе көкнәр тұқымымен себіледі.
Багет Француз таяқшасы, француз наны		Ашытқы наны	Франция	Судан, ұннан, ашытқыдан және тұздан жасалған жіңішке ұзын нан, оны газдың кеңеюіне мүмкіндік беру үшін пісіру алдында үстіңгі бетінде кесілген тіліктермен бірден білуге ​​болады.
Бакархани		Жалпақ нан	Бангладеш	Қамырдан, сары майдан, сүттен, қанттан жасалған қалың, тәтті немесе ащы шелпек.Тіскебасар ретінде, сонымен қатар ифтар.
Балеп қоркун		Жалпақ нан	Тибет (Орталық)	Қуыруға арналған табада пісірілген, арпа ұнынан, судан, разрыхлительден жасалған, дөңгелек, жалпақ, жасауға оңай; Балеп Коркун - бұл тип баннок.
Бэмми		Жалпақ нан	Ямайка	Қоспасын қуыру арқылы жасалған кассава кокос майына тамыр және тұз, кокос сүтіне батырылады, содан кейін қайта қайнатылады.
Бананнан жасалған нан		Тәтті нан	АҚШ[2]	Тығыз, бананнан жасалған, көбінесе ылғалды, тәтті, тортқа ұқсас жылдам нан, бірақ кейбір рецепттер - дәстүрлі ашытқы нандары.
Бэннок		Жалпақ нан	Біріккен Корольдігі (Шотландия )	Заманауи түрлері жеңіл, әуе құрылымын беретін сода немесе қопсытқыш ұнтақпен қопсытқыш ретінде жасалады. Пісірілген немесе қуырылған болуы мүмкін. Кейбіреулер Американың байырғы тұрғыны халықтар Солтүстік Америка банноктың өз нұсқаларын дайындайды.
Бара Брит		Жеміс нан	Біріккен Корольдігі (Уэльс )	Кейде «алқапты нан» деп те аталады, мейіз, қарақат және қанттың қабығы қамырға қосылады.
Барбари наны		Жалпақ нан	Иран Ауғанстан (солтүстік-батыс)	Иран мен Солтүстік Ауғанстанның барбар тайпалары ойлап тапты.
Бармбрек		Ашытқы наны	Ирландия	Сэндвич нанынан тәтті, бірақ тортқа қарағанда аз, құрамында текстураны қосатын сұлтандар мен мейіз бар.
Barm торт		Ашытқы наны	Ланкашир	Жұмсақ тәтті орама. Римге дейінгі ежелгі ашыту үрдісінен алынған барм. Суретте қара пудинг пен балқытылған май қосылған барм торт.
Бастон Итальяндық таяқ, таяқ, қызметкерлер		Ашытқы наны	Италия	Француз багетіне қарағанда қысқа және қалың. Кейде күнжіт тұқымының гарнирімен.
Базин		Жалпақ нан	Ливия	Бірге дайындалған арпа, су және тұз.
Базлама		Жалпақ нан	Түркия	Тегіс және дөңгелек, орташа қалыңдығы 2 см, әдетте жаңадан жейді.
Сыра наны		Жылдам немесе ашытқы наны		Кәдімгі сырадан немесе қатаң немесе қара сыра сияқты басқа түрлерден жасалған.
Белгиялық вафли		Вафли	Бельгия	Солтүстік Америкада және Бельгияда танымал вафли түрі. Стандартты американдық вафлиге қарағанда, ол үлкенірек мөлшерімен, жеңілірек қамырымен, үлкен квадраттарымен және терең қалталарды құрайтын тордың жоғары үлгісімен анықталады.
Бхакри		Жалпақ нан	Үндістан Пәкістан	Әдетте сұрғылт түсті, дәнді дақылдардан жасалған, сондықтан Джовар, Бадра немесе Жүгері сияқты ақуыздар мен талшықтарға бай.
Bialy		Ашытқы наны	Польша	Бауырсаққа ұқсас, бірақ тесіктің орнына оның үстінде шұңқыр ғана бар, ол аздап сары маймен және туралған пиязбен немесе сарымсақпен толтырылған. А ретінде белгілі cebularz Польшада.
Bing		Жалпақ нан	Қытай	Мексикалық тортиллаға ұқсас, тек қалыңдығы; әдетте торға пісіріледі.
Бискотти		Печенье	Италия	Екі рет пісірілген, ұзынша пішінді, құрғақ, қытырлақ және дәстүрлі түрде сусынға батыруға болатын итальяндық бадам печеньесі. Вин Санто.
Печенье		Жылдам нан кейде ашытқымен жасалғанымен		Бұл Солтүстік Американың тез пісетін нанына қатысты, әдетте жеңіл және пушистый (а-ға ұқсас) скона ). Терминнің басқа жерлерінде бисквит Құрама Штаттарда және ағылшын тілінде сөйлейтін Канадада «печенье» немесе «крекер» деп аталатын кішкене пісірілген өнімді білдіреді.
Қара нан		Қара бидай		Қара бидай дәнінен жасалған, әдетте қою түсті және жоғары талшық құрылымы бойынша қытырлақтан бастап тығыз және шайнайтынға дейін болады.
Блаа		Тоқаш	Ирландия	Қамыр, ақ нан тоқаш (орама) маманы; әсіресе байланысты Уотерфорд, Ирландия. Қазіргі уақытта Уотерфорд пен Килькенни округінде жасалған, ал тарихи түрде Уексфордта жасалған.
Болани		Жалпақ нан	Ауғанстан	Өте жұқа қабығы бар және оны картоп, шпинат, жасымық, асқабақ немесе пияз сияқты түрлі ингредиенттермен толтыруға болады.
Боло како жасайды		Жалпақ нан	Португалия (Мадейра )	Тәтті картоптан жасалған дөңгелек жалпақ нан.
Борленго		Құймақ	Италия	Қазір сүт, жұмыртқа (кейде алынып тасталады), ұн және тұздан жасалған жұқа креп. Бастапқыда кедейлер жейтін және ұн мен сумен жасалған тағам.
Бородинский		Sourdough	Ресей	Қара қоңыр ашытқы дәстүрлі түрде меласса қосылған тәтті және кориандр мен карамель тұқымдарымен хош иістендірілген қара бидай наны.
Буль		Ашытқы наны	Франция	Бастап Француз «доп» үшін.
Нан орамы		Тоқаш	Еуропа	Қысқа, ұзын немесе дөңгелек, әдетте тамақ алдында немесе тамақ кезінде, көбіне сары маймен беріледі.
Нан таяғы		Құрғақ нан	Италия	Құрғақ нан таяқшаға айналды тіскебасар.
Бриохе		Ашытқы наны, Тәтті	Франция	Жоғары байытылған нан, оның құрамында май мен жұмыртқаның көптігімен ерекшеленеді, әдетте француз десерттерінің құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді.
Brioche тоқаш		Ашытқы наны, Тәтті, тоқаш	Франция	Май мен жұмыртқаның құрамымен ерекшеленетін өте байытылған тоқаш, әдетте француз десерттерінің құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді.
Бра		Жүгері наны	Португалия	АҚШ-тың оңтүстігіне тән жүгері нанынан айырмашылығы, жүгері ұны мен бидайдың немесе қара бидай ұнының қоспасынан жасалған, пісіру ұнтағы немесе содадан гөрі ашытқымен ашытылған.
Қоңыр нан		Қара бидай немесе бидай наны	Ирландия	Дәнді ұнның едәуір мөлшерімен жасалған, әдетте қара бидай немесе бидай; кейде сірне немесе кофемен жасалған. Сонымен қатар «тұтас нан» деп те аталады.
Бублик		Бидай наны	Польша	Әдетте сүт, май және жұмыртқаның ағы бар ашытқы-ашытылған бидай қамырынан жасалған және тәтті.
Канадалық ақ		Ақ	Канада	Қалың, ақуызға бай кесілген сэндвич наны.
Сәбіз наны		Ашытылған		Үгітілген сәбізмен дайындалуы мүмкін[3] немесе сәбіз шырыны.[4] Суретте мейіз қосылған вегетариандық сәбіз наны.
Česnica		Сода нан	Сербия	Рождество кезінде сәттілік үшін қамырға қатты күміс монетамен пісірілген; Нан бөлігінде монета бар отбасы мүшесі сол жылдағы ең бақытты деп саналады.
Чаллах		Ашытылған	Польша / Ресей Еврей	Бидай ұны, ашытқы, май / май және жұмыртқадан жасалған өрілген (міндетті емес), әдетте еврей халқы оны Демалыс.
Чапати		Жалпақ нан	Оңтүстік Азия	Жіңішке мөлшерде және бидай ұнымен жасалған; әдетте пісірілген дал (жасымық сорпасы), көкөніс карри, тауық және қой етінен жасалған карри тағамдарымен бірге жейді; кесектер пісірілген тағамның әр шағуын орауға және жинауға арналған.
Ноқат наны		Ашытылған	Албания Түркия	Жасалған ноқат ұны. Нанның осы түрінің ең маңызды айырмашылығы - әдеттегі ашытқыны қолданудың орнына, олар ноқатпен жасалған ашытқыны пайдаланады.
Холермус		Құймақ	Швейцария	Сондай-ақ, «швейцариялық құймақ» деп те аталады, оның аты өздігінен түсіндіріледі, швейцариялық құймақ немесе «ұсақталған, қуырылған креп» - бұл кептірілген жемістерге толтырылған таңғы ас құймақ. Бұл дайындықты холлермус немесе холдермуспен шатастыруға болмайды, ол ақсақалдың масасы.
Рождестволық вафли		Қытырлақ нан	Польша /Орталық Еуропа	Рождестволық вафли - бұл әдетте Иса немесе Бикеш Мария сияқты христиан қайраткерлерінің бейнелерімен бедерленген салтанатты нан.
Циабатта		Ақ	Италия	Нан біршама ұзартылған, кең және жалпақ, және тәпішке ұқсас, ортасында біршама құлап кетуі керек.
Coppia Ferrarese		Sourdough	Италия	Пішінде бұралған. Ұн, шошқа майы, зәйтүн майы және уыт қосылған ашытқы нан.
Жүгері наны		Жүгері наны	Америка	Жүгері ұнынан жасалған, пісіруге немесе қуыруға болады, алтын түстес, әдетте ылғалды интерьерге ие.
Коттедж		Ашытқы наны	Біріккен Корольдігі (Англия )	Атау көбінесе консистенция емес, бөліктің пішінін білдіреді, үлкенірек және кішігірім сфералық шарларды қысқанда, олар коттедж формасын құрайды.
Козонак		Тәтті ашытылған нан	Румыния, Болгария	Сүт, ашытқы, жұмыртқа, қант, май, мейіз, локум, үгітілген апельсин немесе лимон қабығымен, грек жаңғағымен немесе фундукпен, ваниль немесе ромның дәмімен дайындалады.
Cracker		Қытырлақ нан		Әдетте астық пен ұннан, қамырдан дайындалған және әдетте көп мөлшерде дайындалатын пісірілген тауар. Крекерлер (шамамен Ұлыбританиядағы және Мэн аралыдағы дәмді печеньеге баламалы) әдетте жалпақ, қытырлақ, өлшемдері кішігірім (диаметрі 3 дюйм немесе одан аз) және әртүрлі формада, көбінесе дөңгелек немесе төртбұрыш түрінде жасалған.
Crêpe		Құймақ	Франция	Өте жұқа құймақтарды ірімшік, спаржа, ветчина, шпинат, жұмыртқа, рататуил, саңырауқұлақтар, артишок немесе ет өнімдерімен толтыруға болады. Канадада олар көбінесе жемістермен толтырылады және таңғы ас ретінде тұтынылады.
Қытырлақ нан		Қытырлақ нан	Скандинавия	Өте құрғақ, дәстүрлі түрде қара бидай ұны, тұз және судан тұрады.
Крутондар		Қытырлақ нан	Франция	Салаттарға, атап айтқанда, Цезарь салатына, оның сорпаларына қосымша ретінде тағамдар мен тағамдар қосатын, текшелеп, дәмдеуіштермен пісірілген немесе пісірілген нанның бір бөлігі. Крутон сөзі француз кротонынан алынған, өзі крутеден шыққан, «қыртыс» дегенді білдіреді. Көптеген адамдар крутондарды әрдайым кішкентай текшелер түрінде келеді деп санайды, бірақ олар кез-келген мөлшерде және формада, өте үлкен тілімге дейін болуы мүмкін.
Крумпет		Жалпақ нан	Біріккен Корольдігі	Әдетте дөңгелек және жалпақ, бірақ қалың, бірге тері тесігі жоғарғы бетінде. Бұл оған жеңіл, губка құрылымын береді.
Кубалық нан		Ашытқы наны, Ақ	АҚШ (Флорида )	Француз наны мен итальяндық нанға ұқсас, бірақ нан пісіру әдісі мен ингредиенттер тізімі сәл өзгеше қарапайым ақ нан.
Нан карри		Тоқаш	Жапония	Кейбір жапон карриі қамырдың бір бөлігіне оралады, оны үлпектелген нан үгіндісімен қаптайды, әдетте оны қатты қуырады немесе пісіреді.
Демпфер		Сода нан	Австралия	Дәстүрлі түрде от алқабында пісірілген бидай ұнынан жасалған; австралиялық тағам.
Дампфнудель		Тәтті нан, Ақ	Германия	Әдетте ақ және үстіңгі беті ылғалды.
Дораяки		Құймақ	Жапония	Жапон кондитерлігі, ол құймақ тәрізді екі кішкене пирожныйдан тұрады кастелла, тәттінің салына оралған Азуки қызыл бұршақ пастасы.
Доза		Құймақ	Үндістан (Оңтүстік )	Ашытылған крек немесе құймақ күріш қамыр және қара жасымық. Сондай-ақ, оған картоп, кокос, панир, көкөністер, құрғақ жемістер және т.б.сияқты толтырғыштар беріледі.
Эггетт		Құймақ	Гонконг	Гонконг пен Макаода танымал шар тәрізді құймақ немесе шар тәрізді вафли. Азық-түлік жұмыртқа пуф, жұмыртқа вафли, пуфле деп аталады немесе оның кантондық аты бойынша гаи даан джай деп аталады және ол жұмыртқадан, қанттан, ұннан және жеңіл буланған сүттен жасалады.
Ағылшын муфтасы		Ашытқы наны	Біріккен Корольдігі	Кішкентай, дөңгелек, жіңішке, әдетте жүгері ұнымен шаңданған және көлденеңінен бөлінген, қуырылған, майланған, тағамдар ретінде жеке-жеке немесе тағамның бір бөлігі ретінде пайдаланылады, әдетте таңғы ас немесе Ұлыбритания мен Ирландияда кешкі шай. Ұлыбританияда, әдетте, «муфть» деп аталады.
Фарл		Жалпақ нан	Біріккен Корольдігі (Шотландия )	Қамырды торға немесе табаға дөрекі дөңгелек пішінде жайып, содан кейін оны тең төрт бөлікке бөліп, пісіру арқылы жасайды.
Филон		Ашытылған	Италия	Французға ұқсас багет.
Жалпақ нан		Жалпақ нан		Жалпақ пішінді, көбінесе дөңгелек пішінді нан.
Flatbrød		Жалпақ нан	Норвегия	Дәстүрлі тағам, әдетте балықпен, тұздалған етпен және сорпалармен бірге жейді.
Флэткака		Жалпақ нан, Қара бидай	Исландия	Қуыруға арналған табадан тән өрнекпен жұмсақ, дөңгелек, жіңішке және қараңғы; дәстүрлі түрде кішкене, шойыннан жасалған қуыру табаларында қуырылады.
Фокачия		Ашытқы наны	Италия	Беттік көпіршікті жеңілдету үшін жиі тесілген немесе пышақпен нүкте қойылған.
Фугассе		Ашытқы наны	Франция	Кейбір нұсқалары мүсінделеді немесе бидайдың құлағына ұқсайтын етіп кесіледі.
Жасыл пияз құймақ		Жалпақ нан	Қытай	Ашытқысыз, дәмді шелпек маймен және ұсақталған қырыққабатпен бүктелген (жасыл пияз). Нағыз құймақтан айырмашылығы, ол қамырдың орнына қамырдан дайындалады.
Халлулла		Жалпақ нан	Чили	Сары маймен пісірілген дөңгелек, чили алиадалары үшін қолданылады: ірімшік пен ветчина сэндвичі.
Hardebrood		Жалпақ нан, Ақ	Нидерланды (Гронинген )	Құрғақ ақ жалпақ нан, олардың әрқайсысы шұңқырларда жалғасқан, әрқайсысы американдық құймақ тәрізді қалың екі қабаттан тұрады.
Hardtack		Жалпақ нан, Қытырлақ		Ұннан, судан, кейде тұздан жасалған крекердің немесе бисквиттің қарапайым түрі.
Химбаша		Жалпақ нан	Эритрея Эфиопия	Мерекелік, сәл тәтті, көбіне ерекше жағдайларда ұсынылады, оның бірнеше түрі, ең ерекше хош иістендіргіш - кардамон тұқымдары.
Ыстық және ащы ірімшік наны		Ашытқы наны	Мэдисон, Висконсин	Бриохе тәрізді ашытылған қамырдан дайындалып, оған Проволон ірімшігі, Монтерей Джек ірімшігі қосылып, үстіне ұсақталған ыстық қызыл бұрыш қосылады.
Инжера		Жалпақ нан	Эритрея Эфиопия	Дәстүрлі түрде теф ұнынан жасалған ерекше, сәл губка құрылымы бар ашытылған стартермен көтерілген.
Джонничейк немесе Хоккей		Жалпақ нан	Солтүстік Америка	Сары немесе ақ жүгері ұнынан жасалған, тұзбен, ыстық сумен немесе сүтке араласқан қуырылған грель; кейде тәтті; ықтимал шығу тегі: Таза американдықтар.
Каак		Ашытылған	Таяу Шығыс	Нан сақиналары мен тәттілермен ерекшеленеді.
Калач		Ашытқы наны	Шығыс славяндар	Кетбелл тәрізді немесе сақина тәрізді нан.
Камир		Ашытқы наны	Индонезия	Ашытқы, ұн, май, жұмыртқа қоспасынан және бананнан жасалған дөңгелек пішінді нан немесе тапай.
Кая тост		Тост	Сингапур Малайзия	Кая (кокос джемі), қант, кокос сүті және жұмыртқа, пандан, кейде маргарин немесе маймен толықтырылған. Кая әдетте тосттармен, сондай-ақ кейде крекермен беріледі. Бұл таңғы астың негізі болып саналады және Сингапурда танымал болып қала береді. Кейде ыдыс жұмсақ қайнатылған жұмыртқаға батырылады.
Khanom bueang		Жалпақ нан, Қытырлақ	Тайланд Камбоджа	Кәдімгі тай көше тағамдары күріш ұнынан дайындалған такосқа ұқсайды, әдетте алдымен кокос кремімен толтырылады немесе толтырылады, содан кейін тәтті немесе дәмді қоспалар: ұсақталған кокос, қуырылған жұмыртқа немесе жұмыртқаның сарысы, туралған сарымсақ.
Хахра		Жалпақ нан, Қытырлақ	Гуджарат, Үндістан	Ротиге немесе чапатиге ұқсас дөңгелек пішіндегі гуджарати тағамдары, бірақ қытырлақ және құрғақ.
Хубз		Жалпақ нан	Араб әлемі	Тұтас бидай ұнымен жасалған орта мөлшердегі ашытқы наны, ортасында қуыс қалта бар.
Кифли		Ашытқы наны	Австрия	Бауырсаққа ұқсас, бірақ қамыр сына тәрізді басталып, шеңберге емес, жарты ай түрінде оралады - немесе кейде түзу таяқшаға айналдырылады. Әдетте кипферлге жұмыртқаны жуып, көкнәр тұқымымен немесе ірі тұзбен араластырылған картоп тұқымымен себеді.
Кисра		Жалпақ нан	Судан Оңтүстік Судан	Танымал ашытылған нан құмай (дурра) немесе бидай
Китча		Жалпақ нан	Эфиопия Эритрея	Сондай-ақ китта немесе caccabsaa, табада пісірілген бидай ұнынан жасалған шелпек. Жиі жасау үшін қолданылады жарамды.
Күлча		Жалпақ нан	Үндістан Пәкістан (Пенджаб )	Майда ұннан жасалған қамырдан, картоп пюресі, пияз (міндетті емес), көптеген дәмдеуіштер, жалпақ дөңгелек пішінге оралған, қызарғанша пісірілген, әдетте сары маймен сүртіледі, ащы ноқат карриімен жейді.
Лагана		Қытырлақ нан	Греция	Ерекше түрі азим тек қана пісірілген нан Таза дүйсенбі, бірінші күні Ораза. Шатастыруға болмайды лазанья.
Лахох		Ашытылған	Джибути Сомали Йемен	Губка тәрізді, құймақ тәрізді, жай ұннан жасалған қамыр, өзін-өзі көтеретін ұн, жылы су, ашытқы, шымшым тұз.
Лангос		Ашытқы наны	Венгрия Австрия	Майға пісірілген қамыр пирогы. Ол қаймақ пен ірімшік қосылған тағамдар, сондай-ақ ветчина, пияз және ақжелкенмен бірге беріледі. Ол жылы беріледі.
Лаобинг		Жалпақ нан	Қытай (Солтүстік)	Ашытылмаған, кейде «қытайлық құймақ» деп аталады, үндіге өте ұқсас чапати, тұзы, ұн, судан жасалған қалың ашытқысыз қамырды қуыру арқылы жасалынған, қалыңдығы бір сантиметр, қамырлы және шайнайтын құрылымы бар үлкен пиццаның өлшемі болуы мүмкін.
Лаваш		Жалпақ нан	Армения	Жұмсақ, жіңішке, қамыр жайпақ, жаңа піскен кезде иілгіш, сэндвичтерді орауға ыңғайлы, тез құрғайды және сынғыш болып өседі, ұзақ сақтауға арналған. Дәстүрлі тағам Армян тағамдары. 2014 жылы «лаваш, дәстүрлі нанның дайындалуы, мағынасы және пайда болуы Армениядағы мәдениеттің көрінісі ретінде» деп жазылды ЮНЕСКО-ның адамзаттың материалдық емес мәдени мұраларының репрезентативті тізімі.[5]
Лефсе		Жалпақ нан	Норвегия	Жұмсақ, картоптан, сүттен немесе кілегейден (немесе кейде шошқа майынан), ұннан жасалған, торда пісірілген.
Малоога		Жалпақ нан	Йемен	Пицца тәрізді қамыр (ұн, су, ашытқы, тұз) жақсылап иленді, көтерілді, үлкен дөңгелектерге кесілді, созылды, қайырылған күйінде қамырға жайылған бірнеше рет жылы сары май, дөңгелек дөңгелек пішінге жайылып, тандырға ұқсас пеште пісірілген. .
Мальта наны '' Żobż tal-Malti ''		Sourdough	Мальта	Дәстүрлі Малта нанынан шыққан Qormi, көбінесе томат пастасы мен зәйтүн майымен бірге беріледі.
Манту		Тоқаш	Қытай	Бумен пісірілген, ақ ұннан жасалған, көбіне аздап тәттіленеді.
Маркук		Жалпақ нан	Левант	Әдетте диаметрі шамамен 2 фут болатын үлкен, дөңгелек қамыр пісірер алдында жұқа болып қалады; а-да пісіруге болады саз пеш немесе а саж, күмбезді-дөңес металл тор.
Марракета		Ашытылған, қопсытылған нан	Чили	Ұн, тұз, сумен және ашытқымен дайындалған илеу.
Матцо		Жалпақ нан	Еврей	Ашытылмаған, қолданылған Иудаизм негізінен кезінде Құтқарылу мейрамы.
Қауынпан		Тәтті тоқаш, қытырлақ	Жапония	Қытырлақ печенье қамырының жұқа қабатымен жабылған байытылған қамырдан жасалған.
Miche		Ашытылған	Франция	Дөңгеленген бөлке, көбіне ашытқыға негізделген.
Мичетта		Ашытылған	Италия	Розетта деп те аталады, оның пішіні қуыс, томпиған.
Сүт нан, сүт нан, Сүт орамы		Ашытылған	Біріккен Корольдігі	Жұмсақ ақ нан, кейде дөңгелек қимасы бар нан пішінінде пісіріледі; рецептке сүт кіреді.[6][7]
Моллет		Жалпақ нан, Ақ	Андалусия, Испания	Маймен және сарымсақпен немесе шошқа майымен қуырылған, жұмсақ ақ нан.
Мохнфессерл		Ақ	Австрия	Дәстүрлі австриялық тоқаш, өрілген тоқаш түрінде, кейде көкнәр тұқымына немесе тұзға себілген немесе жылтыратылған
Монреаль стиліндегі бауырсақ		Ашытқы наны	Канада	Балмен тәттілендірілген суда қайнатылып, содан кейін ағаш пеште пісірілген бауырсақ. Ол кішірек және тығыз және жұмыртқа мен балды қамырға ерекше қосады.
Наан		Жалпақ нан	Оңтүстік, Орталық және Батыс Азия	Ашытылған және пеште пісірілген шелпек, Оңтүстік, Орталық және Батыс Азияға тән және танымал. А пісіруімен ерекшеленеді тандыр.
Нгоме		Жалпақ нан	Мали	Тарыдан, судан және өсімдік майынан жасалған.
Обварзанек краковски		Ашытқы наны	Краков, Польша	Қамырдың жіптерінен жасалған сақина тәрізді нан өнімі, оны қайнатылған және себілген спиральға айналдырылған тұз, көкнәр тұқымы, күнжіт пісірер алдында тұқымдар және т.б.
Ауырсыну Бидай сабағының наны		Ашытқы наны	Франция	Французға ұқсас багет, бірақ дәннің дәніне ұқсас етіп кесіңіз.
Pain de mie немесе Панкарре		Ақ	Италия	Аздап тәтті сэндвич -қатты үгіндісі бар стиль наны.
Pan dulce		Тәтті нан	Мексика	Постердің бірі болып саналатын нан Мексикада және басқа Латын Америкасы елдерінде.
Panbrioche		Ашытылған	Италия	Ұқсас нан бриохе.
Пандесал		Тәтті нан	Филиппиндер	Ұннан, жұмыртқадан, ашытқыдан, қанттан және тұздан жасалған дөңгелектелген нан.
Пандоро		Мерекелік нан	Италия	Рождество мен Жаңа жылдың айналасында ең танымал дәстүрлі тәтті ашытқы наны, әдетте верондықтар, әдетте а түрінде болады frustum қыста итальяндық Альпінің қарлы шыңдарына ұқсайтын ванильді хош иістендірілген қантпен шаңдалған, сегіз жұлдызды бөліммен.
Панельдік карасау		Жалпақ нан	Сардиния	Дәстүрлі шелпек, жіңішке, қытырлақ, әдетте ені жарты метр болатын тағам түрінде, пісірілген күйінде дайындалады шелпек, оны қайтадан пісірілген екі параққа бөлу, үйден бірнеше айлап алыс жүрген шопандар үшін рецепт ежелгі, егер құрғақ болса, бір жылға дейін жетеді.
Pane di Altamura		Ашытылған	Италия	Қатты ұннан жасалған, көбінесе тақ пішінді.
Pane ticinese		Ашытылған, ақ	Швейцария	Ақ, өзінің пішіні мен жұмсақтылығымен ерекшеленеді, қолмен сындырылатын бірнеше кішкене суб-наннан немесе орамнан жасалған, қамырға май қосып, оны жұмсақ етеді.
Панеттон		Тәтті нан	Италия	Пушистый, дөңгелек, сегіз бұрышты немесе жұлдызды бөлім, қышқыл қамырды ашытқы сияқты емдеу үшін бірнеше күнді алады, құрамында тігінен туралған қантталған цитрус, мейіз, сидр немесе шампанмен беріледі, мысалы. Рождество, Жаңа жыл үшін.
Panfocaccia		Ашытылған	Италия	Ұқсас нан фокачия.
Пападум немесе Папад		Жалпақ нан	Үндістан	Жіңішке, қытырлақ және крекерге ұқсас, тағаммен бірге, тәбетті, тағамның соңғы заты ретінде немесе тісбасар ретінде, әр түрлі қоспалармен жеуге болады: туралған пияз, чутни, басқа да тұндырғыштар мен дәмдеуіштер.
Парата		Жалпақ нан	Үндістан Пәкістан	Ашытқысыз, тұтас бидай қамырын, сары майды немесе ас майын қуыру арқылы көбіне қамырға және дайын нанға салып, көбіне көкөністермен немесе ірімшікпен толтырады, сары маймен, читникпен, өткір тұздықтармен немесе ет пен көкөністердің карриімен пісіреді.
Паротта немесе Баротта		Жалпақ нан	Үндістан (Оңтүстік)	Жалпы қабатты шелпек Оңтүстік Үндістан. Мұны Солтүстік Үндістан Паратасымен шатастыруға болмайды. Паротта, әдетте, Керала, Карнатака, Тамилнаду, оңтүстіктегі мейрамханалар мен жолдардағы дүкендерде бар Жағалық Андхра және Таяу Шығыс.
Паксиматия		Құрғақ нан	Греция	Сондай-ақ «бүркіт «, ол тұтас бидай, бұршақ немесе арпа ұнымен дайындалады және Грецияда кәдімгі нан болып табылады.
Қазық наны		Ашытылған, қопсытылған нан	Ямайка және Батыс Үндістан
Пения		Тәтті нан	Италия	Қанттан, майдан, жұмыртқадан, анис дәнінен және лимоннан жасалған.
Пита		Жалпақ нан	Таяу Шығыс Греция	Ішкі қалтасымен дөңгелектеңіз, ол пісіріп жатқанда, буды қамырды үрлейді, өйткені ол салқындатып, тегістейді, ортада қалта қалады.
Пицца		Ашытылған жайма нан, үсті-үсті	Италия	Ұнтақталған бидайға негізделген қамырдың дөңгелек тегістелген негізі, үстіне қызанақ, ірімшік және басқа да ингредиенттер салынады, оларды дәстүрлі түрде ағаш пеште пісіреді. Алғаш рет X ғасырда жазылды, ол әлемдегі ең танымал тағамдардың біріне айналды және Еуропа мен Солтүстік Америкада кең таралған жылдам тамақ өнімдеріне айналды.
Пиадина		Жалпақ нан	Италия	Әдетте Романья облысында ақ ұнмен, шошқа майымен немесе зәйтүн майымен, тұзбен, сумен, дәстүрлі түрде терра-котта табағында пісірілген қамырмен дайындалған жіңішке, бүгінде жалпақ табалар немесе электрлік торлар жиі кездеседі.
Пистолет		Ашытылған	Бельгия	Дөңгелек және кішкентай, дәстүрлі түрде жексенбі таңертеңгі таңғы асқа сары маймен және джеммен толтырылған
Погача		Жалпақ нан	Балқан және Түркия	Әдетте бидай ұнынан жасалады, бірақ оған арпа, кейде қара бидай қосылуы мүмкін. Картоппен, ұнтақталған сиырмен немесе ірімшікпен толтыруға болады, сондай-ақ күнжіт, қара күнжіт, қамырға кептірілген аскөк сияқты дәнді дақылдар мен шөптер болуы мүмкін немесе үстіне себілген.
Португалдық тәтті нан		Тәтті нан	Португалия	Дөңгелек, сүтпен, қантпен немесе балмен жасалған, дәстүрлі түрде Рождество мен Пасха уақытында (қатты пісірілген жұмыртқаны жиі пісіргенде) дайындалған жұмсақ тәтті жеңіл құрылымды бөлке, бүгінде жыл бойы жасалады.
Картоп наны		Ашытылған немесе ашытылмаған		Картоп кәдімгі бидай ұнының бір бөлігін алмастырады, картоп пен бидайдың арақатынасы әр түрлі, ашытылған немесе ашытылмаған, әр түрлі пісірудің басқа ингредиенттері болуы мүмкін.
Картоптан жасалған құймақ		Құймақ		Үгітілген немесе ұнтақталған картоп, ұн және жұмыртқа таяз-қуырылған құймақ, көбіне үккіштен өткізілген пияз немесе сарымсақпен хош иістендіріледі. Оларға дәмдеуіштерден (мысалы, қаймақ немесе сүзбе), тәттілерге дейін (мысалы, алма тұздығы немесе қант) дейін әр түрлі дәмдеуіштер қосылуы мүмкін немесе оларға гарнирленбестен берілуі мүмкін. Оларды кейде картоп пюресі арқылы құймақ тәрізді крокеттер жасау үшін жасайды.
Потбруд		Ашытылған	Оңтүстік Африка	Ағаш көмірімен қапталған шойыннан жасалған, оның хош иісі өте көп, бірақ көбіне бидай ұны мен тәтті жүгеріден жасалады.
Претцель		Құрғақ нан	Германия	Алеманикалық торап тәрізді нан, кейде жұмсақ, кейде қатты, кейде тәтті, кейде тұзды.
Proja		Жүгері наны	Сербия	Жүгері нанының кішкене тоқаштары немесе нандары, кең таралған кедейлік кезінде танымал болды, қазір қарапайым күнделікті тамақ.
Пумперникель		Қара бидай	Германия	Дәстүрлі түрде ұнтақталған ұннан жасалған өте ауыр, тығыз, сәл тәтті қара таза қара бидай; қазір көбінесе аралас ұн және дәнді жидектерден дайындалады.
Асқабақ наны		Тәтті нан	Таза американдықтар	Ылғалды түрі жылдам нан жасалған асқабақ. Асқабақты қолданар алдында пісіруге және жұмсартуға болады немесе жай нанмен бірге пісіруге болады; асқабақтың консервіленген түрін қолдану оны дайындаудың қарапайым тағамына айналдырады. Қосымша ингредиенттерге кіреді жаңғақтар (сияқты грек жаңғағы
Пуран Поли, сонымен қатар Оббату, Боббатлу, Бақшалу деп аталады		Жалпақ нан	Үндістан	Тәтті десерт ерекше жағдайларда және мерекелерде, қайнатылған ноқат жасымықтарын, турмериканы, қантты, құмыраны және дәмдеуіштерді ыстық торда пісірілген, сүтпен немесе сары маймен және жасымық сорпасымен бірге ұсынылған.
Qistibi		Жалпақ нан	Татарстан Башқұртстан	Қуырылған шелпек ішінде әр түрлі пломбалар бар. Қамыр ашытылмаған болуы керек. Ең танымал толтырғыш - картоп пюресі, бірақ ол рагу немесе тары болуы мүмкін. Толтыру жартысының жартысына орналастырылған шелпек және екінші жартысымен жабылған. Кейінірек тазартылған май жағылады шелпек.
Жылдам нан		Ашытылған	Солтүстік Америка	Ашытқылардан басқа заттармен ашытылған.
Ревена наны		Sourdough	Жаңа Зеландия	Картоп негізінде дайындалған дөңгелек нан ашытқы мәдениет.
Күріштен жасалған нан		Күріштен жасалған нан	Жапония	Жасалған күріш ұны.
Риеска		Жалпақ нан	Финляндия	Ашытқысыз, әдетте арпадан немесе картоптан жасалады.
Роггельхен		Қара бидай	Рейнланд, шығыс Бельгия	Мазмұны кем дегенде 50% қара бидайдан тұратын екі қамырдан жасалған қос орама түріндегі ұсақ тоқаш.
Роти		Жалпақ нан	Үндістан Пәкістан	Ашытылмаған, ұнтақталған ұннан жасалған, дәстүрлі түрде атта ұны деп аталады.
Роти бакар		Тост	Индонезия	Нан тосттары екі тілім наннан және қант, маргарин, май, хагельслаг, шоколад жайылған, ірімшік, жержаңғақ майы, құлпынай тосабы, кокос джемі немесе нутелла.
Роти болен		Тәтті нан	Индонезия	Сары май немесе маргарин қабаттары бар ірімшік, дуриан немесе бананмен толтырылған ұннан жасалған.
Роти буая		Тәтті нан	Индонезия	Крокодил тәрізді наннан жасалған тәтті картоп немесе кассава.
Roti canai		Жалпақ нан	Индонезия Малайзия	Карри қосылған жайылған нан тағамы. Бұл әдетте майдан тұратын қамырдан жасалған нан (әдетте сары май ), ұн және су; кейбір рецептерде тәттілендірілгендер де бар қоюландырылған сүт.
Ругброд		Sourdough	Дания	Қара бидай ұны немесе қара бидай дәндерінің 1/3 бөлігіне дейін дайындалған тұқымдар, әдеттегі ашытқы негізі, майы аз, майсыз немесе хош иістендірілмеген, бірақ тұз, жоғары талшық, қант аз немесе жоқ, әдетте ұзын қоңыр төртбұрыш болуы мүмкін.
Румали Роти		Жалпақ нан	Үндістан (Солтүстік)	Румали хинди тілінен орамал немесе майлықты білдіреді. Бұл шелпек жіңішке және орамал сияқты жұмсақ. Ол жасалған майда ұны (жоғары тазартылған бидай ұны).
Райянджун		Ашытылған	АҚШ (Жаңа Англия )	Қара бидай ұны мен жүгері ұнынан дайындалған және емен немесе қырыққабат жапырақтарында пісірілген қара нан, ХҮІІ-ХVІІІ ғасырларда Жаңа Англияда пуритандар жасаған. Бұл атау «қара бидай мен үндістан» алынған.[8]
Қара бидай наны		Ашытылған	Еуропа	Қара бидай ұнының әр түрлі фракцияларынан жасалған, қолданылған ұн арқылы ашықтан қара түске дейін және егер оған түстер қосылса, әдетте көптеген кәдімгі нанға қарағанда тығыз және жоғары талшық, қою түсті, хош иісі күшті.
Сакраменталды нан		Қытырлақ нан	Греция Рим	Христиан дінінде қолданылатын салтанатты нан Евхарист рәсім.
Saj наны		Ашытылмаған	Таяу Шығыс, Түркия	Көптеген Таяу Шығыстағы елдерде күнделікті тұтыну, әсіресе Ливан
Самун		Ашытқы наны	Ирак	Ол пицца сияқты дәстүрлі тас пештерде пісіріледі. Әдетте Hummus, Kebab, Shawarma сияқты түрлі тағамдармен бірге беріледі.
Тұз көтеріліп жатқан нан		Ашытылған	АҚШ	Бидай ұны, сұйықтық стартері (су немесе сүт), немесе жүгеріден, картоптан немесе бидайдан және кейбір басқа ингредиенттерден жасалған; Нәтижесінде ірімшік тәрізді хош иісті тығыздық бар.
Сангак		Sourdough	Иран	Қарапайым, тікбұрышты немесе үшбұрышты бидай ашытқысы, әдетте екі түрге ие: қоспасы жоқ, көкнәр немесе күнжіт тұқымымен жабылған қымбат.
Скон		Жылдам нан	Біріккен Корольдігі	Әдетте бидайдан, арпадан немесе сұлыдан дайындалған ұсақ жылдам нан, қопсытқыш ұнтақ.
Сгабео		Ашытылған	Италия (Лунигиана )	Қуырылған және тұздалған жолақтарға кесіңіз.
Ширмал		Жалпақ нан	Иран	Шафраннан жасалған дәстүрлі шелпек, әдетте судың орнына сүтпен жасалады.
Шоти		Ашытқы наны	Грузия	Ақ ұннан жасалған және каноэде ескен қайық тәрізді пішінді тандыр. Шоти суреттің ортасында бейнеленген.
Сода нан		Сода нан	Ирландия	Натрий гидрокарбонаты (басқаша ас содасы деп аталады) көбінесе ашытқы емес, көбейтетін агент ретінде қолданылатын дәстүрлі түрде әр түрлі тағамдарда жасалатын жылдам нан. Дәстүрлі сода нанының құрамына ұн, нан содасы, тұз және айран кіреді. Қамырдағы сары май құрамында сүт қышқылы бар, ол содамен әрекеттесіп, көмірқышқыл газының ұсақ көпіршіктерін түзеді. Мейіз, жұмыртқа немесе түрлі жаңғақ сияқты басқа ингредиенттерді қосуға болады.
Ашыған нан		Sourdough	белгісіз, мүмкін Құнарлы Ай	Табиғи жағдайда қамырды ұзақ уақыт ашыту арқылы жасалатын нан өнімі лактобактериялар және ашытқылар. Өсірілетін ашытқымен тез дайындалған нанмен салыстырғанда, әдетте лактобактерия өндіретін сүт қышқылының арқасында жұмсақ қышқыл дәмі бар.
Спекендик		Құймақ	Германия (Гронинген )	Екі темір тәрелкенің арасына жасалған қара май құймақ, шошқа майымен немесе беконмен, кептірілген шұжықпен және кішкене сироппен толтырылған.
Нанмен жазылған		Ашытқы наны		Негізінен ұнтақталған ұннан немесе ірі ұннан жасалған.
Өскен нан		Өскінді		Өсіп шыққан нан түрі (өнгіш ) дәнді дақылдар
Нан немесе Лафа		Жалпақ нан		Табу - көптеген тағамдарда қолданылатын орауыш. Бұл түрі шелпек дәстүрлі түрде Табун пешінде пісіріліп, әртүрлі пломбалармен жейді.
Тафтан		Ашытылған	Иран	Шафран қосылған ашытылған ұннан жасалған нан және аз мөлшерде сазды пеште пісірілген кардамон ұнтағы.
Тандыр нан		Жалпақ нан		А деп аталатын саз пеште пісірілген нан түрі тандыр.
Teacake		Тәтті тоқаш	Біріккен Корольдігі	Жемісті тәтті тоқаш, әдетте, қуырылған және сары майға қызмет етті.
Техас тосттары		Тост, ақ	АҚШ	Қапталған нанның түрі (атауынан көрініп тұрғандай тосттар сатылмайды), көбіне кесілген нанның екі еселенген қалыңдығымен сатылады. Оны бутербродтардағы сияқты қарапайым нан кесектерімен бірдей қолдануға болады, бірақ бұл әсіресе барбекю соусы сияқты сұйықтықты қамтитын ыдыс-аяқтар үшін немесе қосымша қалыңдығы өнімді жақсарта алатын сияқты пайдалы. Француз тосттары. Әдетте бұл ақ нан.
Жолбарыс наны		Күріштен жасалған нан	Нидерланды	Күнжіт майымен дайындалған және үстіңгі жағында пісірілген өрнекпен күріштің пастасын пісірер алдында бетіне бояумен жағыңыз. Пісіру процесінде паста құрғап, жарылып, жолбарыстың белгілеріне ұқсас екі түсті эффект жасайды, демек, солай аталады.
Тортилла		Жалпақ нан	Мексика	Жіңішке шелпек ұсақ ұнтақталған бидай ұнынан жасалған. Алғашында жүгері шелпекінен алынған (тортилла испан тілінен аударғанда «ұсақ торта», немесе «ұсақ торт» дегенді білдіреді), жүгерінің наны еуропалықтардың Америкаға келуінен бұрын пайда болған, бидай ұны шелпек бидай әкелінгеннен кейінгі жаңалық болды. Испаниядан жаңа әлем, ал бұл аймақ Жаңа Испанияның колониясы болды. Ол ашытылмаған, су негізіндегі қамырдан дайындалып, жүгері шелпек тәрізді сығымдалған және пісірілген.
Цуреки		Ашытылған	Греция	Қамырдың өрілген жіптерінен пайда болған тәтті нан; сонымен қатар дәмді болуы мүмкін.
Ttongppang		Құймақ	Оңтүстік Корея	Көше базарларында сатылатын корей наны. Оның адам нәжісінің ерекше формасы бар. Ол жаңғақ дәнімен қызыл бұршақ пастасымен толтырылып, шамамен сатылады ₩ 1,000.
Тунброд		Жалпақ нан	Швеция	Жұмсақ (басқа тағамға орауыш ретінде қолданылады) немесе қытырлақ (ферменттелген майшабақпен бірге қолданылады), дәннің түріне байланысты көптеген нұсқалар (бидай, арпа, қара бидайдың кез-келген қоспасы), ашытқыш (немесе жетіспеушілігі) және илектеу штыр.
Ваночка		Ашытылған	Чех Республикасы, Словакия	Дәстүрлі түрде Рождество кезінде пісіріледі. Ол жұмыртқа мен майға бай, оны бриохеге ұқсас етеді. Лимон қабығы мен мускат жаңғағы түс пен дәм береді; қамырда мейіз және бадам болуы мүмкін және шалбар сияқты өрілген.
Вена наны		Ашытылған	Австрия (Вена )	Венгриялық астықты жоғары ұнтақтауды, қопсытуға арналған жарма пресс-ашытқысын қолдану арқылы өндіріледі.
Ақ нан		Ақ		Бидай ұнынан жасалған, одан кебек пен ұрық фрезерлеу деп аталатын процестен шығарылған.
Бидай наны		Ашытылған		Бидай дәндерінен жартылай немесе толығымен дайындалған ұнды қолдану арқылы жасалады.
Юфка		Жалпақ нан	Түркия	Жіңішке, дөңгелек, ашытқысыз, лавашқа ұқсас, диаметрі шамамен 18 дюйм (40-50 см), әдетте бидай ұны, судан, ас тұзынан жасалған. Ылғал мөлшері неғұрлым төмен болса, сақтау мерзімі соғұрлым ұзарады. Шатастыруға болмайды юфка мағынасы фило.
Zopf		Ашытылған, ақ	Швейцария Германия	Ақ ұн, сүт, жұмыртқа, май, ашытқы, қамырдан жасалған өрілген, пісірер алдында жұмыртқаның сарысымен щеткамен алтын қабығын қалыптастырады.
Zwieback		Қытырлақ тәтті нан	Германия	Қытырлақ, тәтті нан, жұмыртқадан жасалған және екі рет пісірілген. Ол екінші рет пісірілместен бұрын кесіліп, мельба тостына ұқсас қытырлақ, сынғыш тілімдерді шығарады.

Сұрыпталмаған

• Бабка
• Брамборачек
• Қатты қамырдан жасалған нан: Ашытқы нан
• Еврей қара бидай наны
• Хобз
• Лимпа наны
• Памбазо
• Сепик
• Соборо нан
• Телера
• Вагафи нан
• Тутондар: қуырылған нан

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі