Стейк тағамдарының тізімі - List of steak dishes

Лондон бройлы Бұл Солтүстік Америка сиыр еті жасалған тағам қайнату немесе гриль жасау маринадталған қапталдағы стейк, содан кейін оны дән арқылы жұқа жолақтарға кесіңіз.
Серияның бір бөлігі
Стейк
Сиыр етінен жасалған стейктер

Бұл стейк тағамдарының тізімі. Стейк әдетте а сиыр еті бұлшықет талшықтарына перпендикуляр түрінде кесілген немесе балық омыртқаға перпендикуляр кесілген. Әдетте ет стейктері гриль, қуырылған, немесе қайнатылған, ал балық стейктері де болуы мүмкін пісірілген. Сияқты тұздықта пісірілген ет стейк және бүйрек пирогы, немесе стейк түрінде жасалған тартылған ет, мысалы Солсбери стейк және гамбургер стейк стейк деп те атауға болады.

Сиыр еті

A Веллингтон сиыры тағам
Шатобрианд стейк бірге Бернез тұздығы
Steak au poivre бірге дайындалған филе миньоны

Сиыр етінен стейк бұл пәтер сиыр еті, әдетте бұлшықет талшықтарына перпендикуляр кесіледі. Бифштекс әдетте гриль, қуырылған, немесе қайнатылған. Бастап неғұрлым нәзік қысқартулар бел және қабырға құрғақ отты пайдаланып, тез дайындалады және тұтастай қызмет етеді. Сұйықтықты аз кесу патрон немесе дөңгелек ылғалды жылумен пісіріледі немесе механикалық түрде жұмсартады (мысалы. текше стейк ).

Балық

Балық стейк бұл омыртқаға перпендикуляр кесілген және сүйектерді қосатын балық кесіндісі. Балық стейктеріне қарама-қарсы қоюға болады балық филесі, олар омыртқаның екі жағына параллель кесіліп, үлкен сүйектерді қамтымайды. Балық стейктері болуы мүмкін гриль, қуырылған, қайнатылған немесе пісірілген.

  • Кабкабу - дәстүрлі түрде дайындалған балық пен қызанақ бұқтырмасы Тунис балық стейктері, зәйтүн және лимон қосылған

Шошқа еті

Үлкен шошқа етінен жасалған сэндвич

Шошқа стейкі негізінен кесілген иық шошқадан, бірақ сонымен бірге оны кесуге болады бел немесе аяғы шошқа. Иық стейктері ең жиі қолданылатын ет кесектерінен кесіледі шошқа етін тартты, және жоғары мөлшеріне байланысты ұзақ уақыт пісірусіз өте қиын болады коллаген етте, сондықтан шошқа етінің стейктері әдеттегіден баяу дайындалады сиыр етінен стейк, және жиі бұқтырылады немесе қайнатылады барбекю тұздығы пісіру кезінде.

Жемістер, көкөністер, саңырауқұлақтар және т.б.

Қарбыз стейктері грильде

Стейк соустары

Стейк соусы а ретінде қызмет ететін қара қоңыр тұздық болып табылады дәмдеуіш Америка Құрама Штаттарындағы сиыр еті үшін. «Стейк соусы» алынған түпнұсқа тұздық белгілі Британия ретінде «қоңыр тұздық «. Сондай-ақ Жапониядағы» қоңыр тұздықтан «алынған тонкацу тұздығы[7] ингредиенттердің шамалы өзгеруіне ие.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Вуд, Вирджиния Б. (4 наурыз, 2005). «Фаджита дегеніміз не?». Остин шежіресі.
  2. ^ «Ас үйдегі композиторлар: Джоачино Россинидің жоғары тағамдары». npr.org. 25 қараша, 2010 жыл.
  3. ^ Августин, Андреас. «Әлемдегі әйгілі қонақ үйлер - Лондон: Савойя», 4Hoteliers, 30 қазан 2006 ж., 4 қыркүйек 2013 ж
  4. ^ «Бал-ром грильдегі банан». Үй дәмі. Алынған 2016-01-19.
  5. ^ «Грильдегі қарбыз стейкі: бұл кешкі асқа арналған». Бүгін. 29 шілде 2008 ж. Алынған 7 қыркүйек 2014.
  6. ^ «Портобелло саңырауқұлақтарының грейктері».
  7. ^ «Азық-түлік форумы - Kikkoman Corporation». Архивтелген түпнұсқа 2010-10-09. Алынған 2014-10-11.