Сиыр еті Манхэттен - Beef Manhattan
| Курс | Негізгі курс |
|---|---|
| Шығу орны | АҚШ |
| Аймақ немесе штат | Орта батыс, Оңтүстік |
| Қызмет ету температурасы | Ыстық |
| Негізгі ингредиенттер | Сиыр еті |
Сиыр еті Манхэттен тұрады қуырылған сиыр еті және тұздық.[1] Ол жиі бірге беріледі картоп езбесі не стейктің үстінде, не табақтың бүйірінде.[1] Бұл тағамның түрлілігі - оны алмастыратын Түркия Манхэттен Түркия қуырылған сиыр еті үшін. «Манхэттен» термині қате мағынаға ие, өйткені сиыр еті мен күркетауықтың нұсқалары әдетте аталады «ашық бутербродтар «in Нью-Йорк қаласы және Америка Құрама Штаттарының шығысының көп бөлігі және «Манхэттен» термині онымен шектелген Орта батыс, Оңтүстік, және Батыс Америка Құрама Штаттарының бөліктері. Мейрамханалар екіталай Нью-Йорк қаласы егер асханада «Манхэттен» сөз тіркесін қолданса, аудан клиенттің не сұрап отырғанын түсінер еді.[дәйексөз қажет ]
Тағам алғаш рет мейрамханада «Сиыр Манхэттен» деген атпен ұсынылды, қазір ол жұмыс істемей тұр Индианаполис гастрономы 1940 жылдардың аяғында, ол а Hoosier қапсырмалар. Тағамды Индианаполис әскери-теңіз заттары зауыты (NOPI) деп атады, олар фабрика өндірісі бойынша дайындалған Норден Бомбсайт Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Манхэттенде. Олар Манхэттенде ашық жүзді сэндвичті ұнатып, оны өздерінің асханаларына «Сиыр еті Манхэттен» етіп әкелді. Жылы Индиана, ол нанға беріледі. Қуырылған сиыр еті кесіліп, сэндвич тәрізді нанға қойылады, содан кейін бұрыштан бұрышқа кесіліп, V пішінде қапталады.[2] Картоп пюресі екі жартыға дейін беріледі, ал тұтастай тұздықпен жабылған.[2]
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б Штутген, Дж.Р. (2007). Индиана кафесі: Индианадағы үйдегі кафелер туралы нұсқаулық. Висконсин университеті б.178. ISBN 978-0-299-22493-6. Алынған 7 қараша, 2015.
- ^ а б Штутген, Дж .; Кеценбергер, Дж. (2010). Индиана кафесі. Висконсин университеті б. 30. ISBN 978-0-299-24993-9. Алынған 7 қараша, 2015.