Күріштен жасалған торт - Rice cake - Wikipedia

торт, туған күніне арналған торт
Қуырылған күріштен жасалған торттар, Солтүстік Америка мен Еуропада коммерциялық түрде сатылады

A күріштен жасалған торт болуы мүмкін кез келген тағамдық бұйым болуы мүмкін күріш пішінделген, конденсацияланған немесе басқаша түрде бір затқа біріктірілген. Күріш торттарының алуан түрлілігі күріш жейтін әртүрлі мәдениеттерде бар, әсіресе оларда кең таралған Азия. Жалпы вариацияларға пирожныйлар жатады күріш ұны, ұнтақталған күріштен және күріштің бір-біріне сығылған немесе басқа байланыстырғыш затпен біріктірілген дәндерінен дайындалған. Күріштен жасалған пирожныйлар әдетте әр түрлі болады (мысалы, қытырлақ, дәмді және т.б.).

Аймақтар бойынша күріш торттарының түрлері

Күріш тортының түрлеріне мыналар жатады:

Камбоджалық

Num Plae Ai (ផ្លែអាយ) Кхмер кокосы қосылған жабысқақ күріш шарлары
  • Ансом чек бұл банан жапырағынан жабысқақ күріштен жасалған торт. Бұл жыл бойы қызмет етеді, бірақ көбінесе Бун Пхум Бенде немесе «Бабалар күні» фестивалінде кең таралады. Оған банан салмасы немесе шошқа майының жолақтары мен бұршақтарымен бірге беріледі, содан кейін олар банан жапырағының қабаттарымен оралып, бумен пісірілген, содан кейін беріледі.[1]
  • Нум Ком - пальма қантына, жаңа ұнтақталған кокосқа және қуырылған күнжіт тұқымына толы, тұщы жабысқақ күріш ұнынан жасалған бәліш, оны дәстүрлі түрде ата-баба (Бун Пчум бен / Дон-та), Висак (Будданың туған күні) үшін еске алу күні дайындайды және жейді. Камбоджаның жаңа жылы (Bon chol thnam tmey). Буддалық пагода мұнараларын бейнелеу үшін пирамида пішіні қажет.[2][3]
  • Нум Крок - бұл балық пен чили тұздығына, кейде пальма қантына батырылған күріш ұны, кокос сүті, майдалап туралған маринадталған қопсытқыш және кішкене тұз қоспасы бар жабысқақ күріш торты, ол темір табада жасалады.[4][5]
  • Num Plae Ai (ផ្លែអាយ) - жабысқақ күріш шарлары, оның ішкі жағында пальма қант бар және әдемі қабық үшін жаңа кокосқа оралған.[6][7][8]
  • Нум Ах-Кор (នំអាកោ រ) - ең танымал камбоджалық / кхмерлік десерттердің бірі. Бұл кхмер жаңа жылы мен мерекелік күндерінде ұсынылатын десерт. Ол күріш ұнымен дайындалған және үстіне жаңа қырылған кокос қосылған. Оның түсі әр түрлі.[9]
  • Ном-чак-кашан, сондай-ақ жабысқақ күріш қабатты торт ретінде белгілі. Оны жабысқақ күріштен, тапиока ұндарынан және кокос сүтінен жасайды. Ол ең танымал болып табылатын жасыл және сары қабаттарға ие бірқатар түстерге ие.[10][11]

Қытай

Кантон тәтті nin gou қуырылған торт
  • Ниан гао құрамына көптеген сорттар кіреді глютинді күріш ұнтақталған немесе пастаға айналдырылған және әртүрлілігіне қарай, жай пішінде қалыпқа келтірілуі немесе ингредиентті тұндыру үшін қайтадан пісірілуі мүмкін.
  • Тангюань глютинді күріш ұнын аз мөлшерде сумен араластырып, шарлар жасайды, содан кейін пісіріп, қайнаған суға береді.
  • Еркуай сөзбе-сөз «құлақ кесіндісі» дегенді білдіреді, оның кең таралған формаларының бірінің пішініне сілтеме. Еркуай, әдетте, қуырылады немесе грильде пісіріліп, а айналдырылады ютяо.
  • Ақ қантты губка торты бул шаршы бөліктерде немесе үшбұрыштарда тұтынылатын буға пісірілген күріш торты.
  • River 米糕 сөзбе-сөз «өзен күріш торты»

Филиппин

Путо, дәстүрлі филиппиндік буға пісірілген күріш торты
Бибинка, сазды ыдыста пісірілген дәстүрлі филиппиндік күріштен жасалған торт
Филиппин Пусо дайындалған күріштен жасалған торттар глютинді күріш әртүрлі дизайндағы тоқылған дорбаларда пісірілген, дәмді тағамдармен жейді

Күріштен жасалған пирожныйлар Филиппинде кең таралған тағамдар болып саналады және филиппиндіктер әртүрлі тағамдар жасаған. Жылы Филиппин, десерттер (көбінесе күріштен алынған) белгілі каканин, деген сөзден шыққан канин, «дайындалған күріш» дегенді білдіреді. Күріш торттары бұрын жалпы терминмен белгілі болған тинапай (сөзбе-сөз аударғанда «ашыған тапай «), бірақ бұл термин енді» «деген мағынамен шектелгеннан «заманауи түрде Филиппин.[12] Дегенмен, күріш пирогтарының екі жалпы санаты қалады: путо үшін буға пісірілген күріш торттары және бибинка пісірілген күріш торттары үшін. Әдетте екеуі де қолданылады галапонг, пісірілмеген ұнтақтаудан алынған тұтқыр күріш пастасы глютинді күріш бір түнде сіңіп кетті. Галапонг әдетте ескі термин сияқты ашытылады тинапай білдіреді.[13]

Дәстүрлі филиппиндік десертті күріш торттарының кейбір мысалдары:

  • Ампау бұл филиппиндік тәтті қуырылған күріш торты. Дәстүрлі түрде оны құрғатылған және сироппен қапталған, кептірілген ақ пісірілген күріштен жасайды.
  • Бэй байе бұл кокос пен ұнтақталған жасыл күріштен жасалған күріш тортының түрі (пинипиг ) немесе ұнтақталған жүгері дәндері
  • Бибинка - күріш тортының бір түрі галапонг және оның түбіне банан жапырақтары салынған кокос сүті немесе су. Оны дәстүрлі түрде саз балшық пештері мен алдын ала қыздырылған көмір көмегімен дайындайды.
  • Бико, деп те аталады синукмани немесе ваджит, бұл кокос сүтінен, қанттан және тұтас глютинді күріш дәндерінен жасалған күріш тортының бір түрі
  • Эспасол кокос сүтінде пісірілген күріш ұнынан және тәтті кокос жолақтарынан, қуырылған күріш ұнымен шаңдан жасалған
  • Куцинта буланған күріштен жасалған торт (путо) күріш ұны, қоңыр қант, сілті және жаңадан ұнтақталған кокос етінен жасалған
  • Mache (сонымен бірге жазылған мат) хош иістендірілген желімделген күріш шарларын қайнатады пандан және кокос
  • Маси жержаңғақ қосылған қайнатылған немесе буға пісірілген глютинді күріш шарлары және мусковадо толтыру
  • Мохе (сонымен бірге жазылған мочи немесе мучи) ыстық қайнатылған кокос сүтімен бірге дайындалған бұршақ пастасы бар, желімделген күріш шарлары
  • Палитав жаңадан үгітілген кокос еті мен қантпен жабылған қайнатылған күріштен жасалған торт дискісі
  • Панялам ұқсас бибинка бірақ пісірудің орнына қуырылады. Бұл танымал Мұсылман филиппиндіктер және Лумад адамдар Минданао.
  • Путо бұл бүкіл елде танымал, әртүрлі вариациялары бар буға пісірілген күріш торттарының жалпы термині
  • Puto bumbong бул буланған күріштен жасалған торт (путо) бамбук түтіктерінде пісірілген және түсі қанық күлгін
  • Салукара ұқсас бибинка бірақ дәстүрлі түрде шошқа майымен майланған үлкен жалпақ құймақ ретінде дайындалады шошқа майы
  • Сапин-сапин ол желімделген күріш ұны, кокос сүті, қант, су және үстіне себілген кокос үлпектерінен жасалады. Оның қабатты көрінісі тағамдық бояғышты қолдану арқылы қол жеткізіледі
  • Суман кокос сүтінде пісірілген глютинді күріштен жасалады және оны көбіне буға пісіреді банан жапырақтары
  • Тупиг, жасалған күріштен жасалған торт галапонг, банан жапырақтарына оралған және тікелей көмірге пісірілген кокос сүті, қант және жас кокос

Осы күріштің кейбір торттарын дәмді деп санауға болады. Путонг бигас, ең көп таралған түрі путомысалы, дәстүрлі түрде дәмді шошқаның қайнатқышымен жұптасады динугуан. Бибингка галапонг үстіне ет немесе жұмыртқа қоюға болады. Бұлардан басқа, дәмді тағамдардың қосымшасы ретінде жейтін десертсіз күріш торттары да бар, олардың ең кең тарағаны - Пусо.

  • Биналот бұл банан жапырақтарына оралған әр түрлі ілеспе тағамдары бар күріштің жалпы термині
  • Кипинг - бұл нақты жапырақтардан ерекше қалыпталған жұқа вафли тәрізді күріш торттары. Әдетте сірке суына батырып жейді, бірақ оны қант қосылған десерт ретінде жеуге болады.
  • Пастилка бұл банан жапырағына оралған сиыр еті, тауық еті немесе балық қосылған оралған күріш тағамы
  • Пусо әртүрлі дизайндағы тоқылған дорбаларда пісірілген глютинді күріштен дайындалған күріш торттарының кең таралған класы. Бұл жапырақтарға оралған басқа десертті емес күріштен жасалған күріш пирожныйларынан ерекшеленеді Пусо жай ғана күріш торттарына оралмай, күрделі құрылымдарда тоқылған.

Үнді

Идли, оңтүстік үнділік дәмді торт
  • Патолео бұл куркума жапырақтарында буға пісірілген, кокос пен пальма джаггерінен тұратын тәтті күріш торттары. Оларды дайындайды Конкани халқы олардың мерекелері кезінде.[14]
  • Пита, ішінде Бенгал, Ассам және Ория тағамдар, әдетте а-дан дайындалған жіңішке жалпақ торт қамыр суланған және ұнтақталған күріштен жасалған. Оларды әдетте ыстық торда немесе табада пісіреді, оларды маймен қуыруға, баяу отта қуыруға немесе пісіргеннен кейін ыстық табақшаға орауға болады. Батыс Бенгалия мен Бангладеште арнайы питалар әртүрлі процестерде жасалады, мысалы, бумен пісіру немесе толтыру, бхапа және puli pithas сәйкесінше мысал бола алады. Питалар жасалатын арнайы фестивальдар жатады Набанна Бенгалия мәдениетінде, Биху Ассамда және Шығыс Үндістанда көптеген фестивальдар.
  • Идли жылы Оңтүстік үнді тағамдары. Торттар әдетте диаметрі екі-үш дюймді құрайды және оларды қара жасымықтан (қабығы жоқ) және күріштен аздап тұз қосып, бір түнде ашытылған қамырды буға пісіреді. Әдетте кокос жаңғағымен немесе самбармен - тамаринмен хош иістендірілген жасымық сорпасының бір түрі.
  • Путту Оңтүстік үнді асханасында қабаты бар буланған күріштің қатты цилиндрлерінен тұрады кокос.

Индонезиялық

Лондон, Индонезия мен Малайзияда танымал, банан жапырағына оралған сығылған күріштен жасалған

Азық-түліктің негізгі бөлігі ретінде

Индонезияда күріштен жасалған пирожныйлар қарапайым және жұмсақ дәмін татуы мүмкін, оны балама ретінде тағамның негізгі бөлігі ретінде қарастырады. буға пісірілген күріш.

  • Бураса, банан жапырағының қапшығына салынған кокос сүтімен пісірілген күріштің тұшпарасының түрі. Бұл Индонезияның Оңтүстік Сулавесидегі Бугис пен Макасар халқының тәттісі, және оны буға пісірілген күрішті немесе кетупатты ауыстыру үшін негізгі тағам ретінде қолданады. Бұл лонтонға ұқсас, бірақ кокос сүтінен алынған хош иісі мол.
  • Кетупат, немесе оралған күріш - күріштің бір түрі тұшпара туралы Индонезия. Сондай-ақ мына жерден табуға болады Бруней, Малайзия, және Сингапур. Ол жасалған күріш а. оралған Ромб немесе тоқылған пішінді батпырауық алақан жапырақ дорбасы және қайнатылған. Күріш пісіп жатқанда, дәндер қапшыққа толу үшін кеңейіп, күріш сығылады. Пісірудің бұл әдісі кетупат оның күріш тұшпарасына тән формасы мен құрылымы. Кетупат әдетте бірге жейді ренданг немесе сүйемелдеу қызметін атқарды сатай немесе гадо-гадо. Кетупат дәстүрлі түрде қызмет етеді Малайлар сияқты мерекелік жағдайларда ашық есік күндерінде Идул Фитри (Хари Рая Айдилфитри ). Индонезиядағы Идул Фитри кезінде, кетупат көбінесе ащы соя ұнтағымен бірге опор аямымен (кокос сүтіндегі тауық етімен) беріледі.
  • Лондон, танымал Индонезия және сонымен қатар табуға болады Малайзия, сығылған күріштен жасалған, содан кейін кішкене пирожныйларға кесіледі. Дәстүрлі түрде оны күрішті жартылай дайын болғанша қайнатып, оны оралған банан жапырағына тығыз салып дайындайды. Жапырақ бекітіліп, қайнаған суға шамамен 90 минут пісіріледі. Тығыздалған күріш салқындағаннан кейін, оны тістегендей етіп кесуге болады. Әдетте тағам салқын немесе бөлме температурасында тұздыққа негізделген тағамдармен бірге беріледі гадо-гадо және басқа салаттарға қоспа ретінде жеуге болады, бірақ салаттар Сатай карри.
  • Наси химпит, Индонезия мен Малайзияда табуға болады. Кетупаттан немесе лонтоннан айырмашылығы, наси химпит орамда пісірілмейді. Оның орнына, қазірдің өзінде қайнатылған немесе буға пісірілген күріш ерітіндімен қамырға айналдырылады, содан кейін оны қалыпқа келтіреді және жеуге дейін текшеге кеседі. Оны жиі бірге жейді Sayur lodeh немесе Сото.

Тіскебасар ретінде

Индонезия тілінің көптеген түрлері Kue (дәстүрлі торт) пайдалану арқылы дайындалады глютинді күріш немесе күріш ұны. Олар тәтті немесе дәмді болуы мүмкін. Сорттарға мыналар жатады:

  • Арем-арем, көкөністер мен ет толтырылған кішігірім лонтон.
  • Клепон, глюга джавамен (қызыл пальма қантымен) толтырылған және қайнатылған немесе буға пісірілген желімделген күріш ұнының шарлары. Содан кейін шарлар ұнтақталған кокосқа айналдырылады. Суматра мен Малай түбегінде оларды «онде-онде» деп атайды.
  • Куа лаписі, желімделген күріш ұны, кокос және қанттан жасалған түрлі-түсті торт.
  • Лемпер, желімделген күріштен жасалған дәмді тағамдар, тауыққа, балыққа немесе Жоқ (ет жіпі ). Ет салмасы күріштің ішіне қытайлықтарға ұқсас етіп оралады зонгзи. Банан жапырағымен ораманың орнына жұқа жұмыртқа омлетіне оралатын лемпер нұсқасы деп аталады семар мендем.
  • Лепет, кокос сүтімен пісірілген және ішіне салынған жержаңғақпен жабысқақ күріштен жасалған тұшпара жанур (жас кокос жапырағы немесе пальма жапырағы). Бұл көбінесе ява және сундан тағамдарында кездесетін және тағамдар ретінде жиі қолданылатын тағамдар.
  • Лупис, ұнтақталған кокос және кокос қант сиропымен бірге сығылған глютинді күріш.
  • Нагасари немесе kue pisang, күріш ұны, кокос сүті мен қанттан жасалған және банан кесектерімен толтырылған дәстүрлі буға пісірілген торт.
  • Путу, жасыл пандан - кокос қантына толтырылған және бамбук цилиндрінде буға пісірілген түсті күріш ұны.
  • Сераби, түрі құймақ кокос сүтімен күріш ұнынан немесе жай ғана ұсақталған кокос жаңғағынан жасалған, эмульгатор ретінде.

жапон

Мочи, желімделген күріштен жасалған жапон торты
  • Мочи желімделген күріштен пастаға айналдырылып, пішінге құйылады. Жапонияда оны дәстүрлі түрде мочицуки деп аталатын рәсімде жасайды. Мочи жыл бойына жесе де, жапондықтардың жаңа жылындағы дәстүрлі тағам болып табылады және оны сол уақытта сатады және жейді. Мочи сонымен қатар танымал тағамдар Гавайи, Тайвань, Камбоджа, және Тайланд.
  • Сенбей жапондық күріш крекерінің түрі, оны әдетте күйдіріп пісіреді немесе грильде пісіреді, дәстүрлі түрде көмірдің үстінде. Дайындық кезінде оларды хош иістендіргіштермен, көбіне соя тұздығымен және миринмен қайнатуға болады. Оларды кейіннен қабатпен орауға болады нори. Сонымен қатар, олар тұзбен немесе «салат» деп аталатын хош иістендіргіштермен хош иістендірілуі мүмкін.

Корей

Ттеок, Корейлік күріштен жасалған торттар

Балшықтан жасалған бумен пісірілген күріштегі пирожныйлар торт темір кастрюль ойлап тапқанға дейін жабысқақ күрішті алғанға дейін кәрістер үшін ең ежелгі негізгі тағам болды.[15] Қазір корейлік күріштің немесе «ттеоктың» жүздеген түрлілігі жыл бойы жейді. Кореяда тамақтану дәстүрге айналған tteok guk (tteok сорпасы) Жаңа жыл және үйлену тойларында және туған күндерде тәтті tteok. Бұл көбінесе мерекелік тағам деп саналады және өте күрделі нұсқалардан немесе қарапайым хош иістендіргішке дейін болуы мүмкін. Күріштен жасалған торттар ерекше жағдайларда олардың түсіне және Кореяның дәстүрлі инь-ян космологиясындағы рөліне байланысты таңдалады.[16]

  • Ттеок класс Корей көбінесе глютинді күріш ұнымен жасалған пирожныйлар (тәтті күріш немесе. деп те аталады) шапсал). Tteok әдетте төрт санатқа бөлінеді: «буға пісірілген tteok» (찌는 떡, 甑餠 ), «Pounded tteok» (치는 떡, 搗餠 ), «Қайнатылған ттеок» (삶는 떡.) 搗餠 ) және «қуырылған tteok» (지지 는 떡.) 油煎餠 ).
  • Сируттек - буланған ттеоктың бір түрі күріш (맵쌀, маэпсал немесе корей тілінде) глютинді күріш (찹쌀 шапсалкейде олар басқа дәндермен, бұршақтармен араласады (азуки бұршағы немесе қызыл бұршақ ), күнжіт тұқымдар, бидай ұны, немесе крахмал. Жемістер және қосалқы ингредиенттер ретінде жаңғақтар қолданылады.
  • Иньеолми pounded tteok мысалы. Дәстүрлі дайындық tteok деп аталатын ыдыс-аяқпен күрішті немесе глютинді күрішті шайқау арқылы жасалады jeolgu және джолгутгонги немесе ттеокме және анбан. Иньеолми (tteok бұршақ ұнтағымен қапталған), garaetteok (가래떡 цилиндр тәрізді ақ түсті), джолпион (절편 өрнекті tteok) және данья (단자 бұршақ пастасымен жабылған глютинді ттеок доп) »әдетте ұрып-соғылады tteok.
  • Сонгпён және Бупьеон формада қалыпқа келтірілген күріш торттары. Мұндай торттардың түрі Кореяда ондаған. Кейбіреулері тұрады глютинді күріш ұн қамыры және тәтті салмасы бар гомул, ұнтақ бұршақтың бір түрі.[17]
  • Ккулттеок (꿀떡, сөзбе-сөз «бал ттеок») балды глютинді күріш ұнтағымен араластырып, оны каштан, юбю, қарағай жаңғағымен және т.б.[18] Kkul tteok ұқсас әнші пішінде, бірақ өлшемі кішірек.
  • Хваджон[19] сияқты глютенді күріш ұны мен маусымдық гүлденуден шыққан гүл жапырақшаларынан жасалған кішкентай тәтті құймақ Корей азалиясы, хризантема, немесе раушан.
  • Ттеокбокки - қайнатылған тағам garaetteok және көбінесе көше сатушылары сатады. Әдетте оны дәмдеңіз gochujang (чили пастасы), бірақ соя соусына негізделген және әдетте құрамында тұздық бар балық торты, пісірілген жұмыртқа және жасыл пияз.
  • Ттеокгук ішілетін сорпа Seollal. Оның құрамында ттеок, анчоус, жасыл пияз және жұмыртқа сияқты ингредиенттер бар.
  • Mujigae-tteok немесе 'кемпірқосақ күріш торты' - бұл кемпірқосаққа ұқсайтын түрлі-түсті қабаттар. Түстер әдетте ашық қызыл, сары және жасыл болады.[20]

Шри-Ланка

  • Идли, Оңтүстік Үндістаннан шыққан, бұл таңғы асқа көп қолданылатын дәмді күріш торты.
  • Путту, Оңтүстік Үндістаннан шыққан, ол бүкіл елде кеңінен тұтынылады. Бұл буланған күріш пен кокос жаңғағынан жасалған цилиндр.
  • Сенакку, жасалған күріштен жасалған торт глютинді күріш және үгітілген кокос жаңғағымен ұсынылған, ол қытайлықтардан шыққан ниан гао.

Тайвандықтар

  • Тайнан тостағынан күріштен жасалған торт (óaⁿ-kóe, 碗 粿) бастауын оңтүстік Тайвань қаласынан алады Тайнан. Тағам жасалады бумен пісіру глютинді күрішті бір рет құйыңыз, содан кейін оған май құйып, қайтадан бумен пісіріңіз.

Вьетнамдықтар

Бумен пісірілген Bánh bò, күріш ұнынан жасалған тәтті, шайнаған вьетнамдық губка торты
  • Bánh bèo бұл ұсақталған ингредиенттермен толтырылған, ұсақталған кептірілген немесе жаңа асшаяндарды, қырыққабат, манг пастасы, қытырлақ қуырылған шалот, балық тұздығы, күріш сірке суы және маймен толтырылған, әдетте, шұңқырлы күріштен жасалған немесе күріштен жасалған құймақ. .
  • Bánh bò бұл күріш ұнынан, судан, қанттан және ашытқыдан жасалған тәтті, шайнайтын губка торты.
  • Bánh đúc - бұл глютинсіз күріш ұнынан жасалған торт (бірақ жүгері ұны солтүстік Вьетнамда да қолданылады). Солтүстікте ол әдетте хош иісті ингредиенттермен безендірілген: шошқа еті, том чю (грильдегі ұнтақталған асшаян), қуырылған пияз, күнжіт тұқымдары, тұз, жержаңғақ, лайм шырыны, соя соусы немесе балық тұздығы. Оңтүстікте ол десерт ретінде қызмет етеді және көбінесе Pandanus amaryllifolius жапырағының сығындысын қосып жасыл түске боялған желатинді блоктар түрінде болады. Ол ингредиенттерді қайнатып, оларды салқындатуға мүмкіндік беріп, желе тәрізді параққа бекітіп, содан кейін блоктарға кесіп дайындайды.
  • Bánh chưng глютинді күріштен, мус бұршағынан, шошқа етінен және басқа ингредиенттерден жасалады. Bánh tét бірдей, бірақ дөңгелек пішінде кесілген және вьетнамдық мейрамды тойлауға жұмсалған Tết.
  • Bánh tổ - бұл күріштен жасалған торт глютинді күріш және қытайлықтармен байланысты ниан гао.

Басқа тағамдарда

Бангладеш стильдегі күріш торты, бастапқыда ретінде белгілі Бхапа Пита, мелассамен тәттілендіргіш ретінде жейді
Тахчин немесе парсы шафранының күріштен пісірілген торты. Безендірілген Бөріқарақат, Бадам және Пісте тілімдер
  • Chwee kueh, (сөзбе-сөз «су күрішті торт») - буға пісірілген күріш тортының бір түрі, тағамдары Сингапур және Джохор. Оны күріш ұны мен суды араластырып, аздап тұтқыр қоспаны жасау арқылы жасайды, содан кейін табақтар тәрізді және буға айналған кесе тәрізді кішкене ыдыстарға салып, пісірген кезде ыдыс тәрізді пішінді қалыптастырады. Күріш торттарының үстіне туралған консервіленген шалғам қосылады және чили тұздығымен бірге беріледі. Chwee kueh - Сингапур мен Джохордағы таңғы ас.
  • Қуырылған күріштен жасалған торттар, Солтүстік Америкада және басқа батыс елдерінде кеңінен таралған, күріштен жасалған, а қатпарланған астық әдетте күріш дәндерін астынан қыздыру арқылы жасалады жоғары қысым қатысуымен бу дегенмен, дайындау әдісі кеңінен өзгереді. Содан кейін қатпарланған дәндерді торт түрінде алуан түрлі әдістер біріктіреді. Олар кішкентай балалар мен диеталар арасында нанның, крекердің немесе чиптің төменгі калориялы алмастырушысы ретінде танымал. Олар қарапайым, тұздалған, хош иістендірілген немесе жартылай шоколадпен немесе йогуртпен қапталған болуы мүмкін.
  • Ристстарт және Рийстевлааи голландиялық және бельгиялық тағамдарда күріш, пирожныйлар, қант, жұмыртқа және сүтті араластырылған пирог түрлері бар.
  • Жылы Итальян тағамдары, атап айтқанда Тоскана тағамдары, torte di riso кейде күріштің пирогтары тағамның соңында едәуір десерт ретінде пайдаланылады.
  • Жылы Иран тағамдары, Тахчин немесе парсыдан пісірілген күріш торты - бұл йогуртпен пісірілген күріштен жасалған бәліштің түрі, шафран, жұмыртқа және тауық еті.
  • Нигерия асханасында Маса - әр түрлі бұқтырылған тағамдармен жейтін сопақ пішіндегі қуырылған күріш тортына ұқсас күріш торты, және ол солтүстік аймақтан, әсіресе хауса этносынан шыққан.
  • Витумбуа - бұл теңіз жағалауындағы шығыс-африкалық суахили тағамы, көбіне таңғы ас кезінде жейтін күріштен немесе күріштен жасалған ұнтақ пен кокос жаңғағынан жасалған.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Томпсон, Натан А. «Камбоджалық аруақтар жабысқақ күріштен жасалған торттарды жақсы көреді». Орынбасары. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  2. ^ «Eat and Nham PP». әлсіз. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  3. ^ Досайкал. «Кокос жаңғағы салындысы бар ком-жабысқақ күріштен жасалған нумдар / Khmer Kozhukkattai!». Dosaikal.com. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  4. ^ Срей, Нит. «Философия жолындағы терең ой». Khmer Times. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  5. ^ «ОРТАЛЫҚ КАМБОДЖИАН - БАЙХ ХМЕР». Junction журналы. Архивтелген түпнұсқа 2017 жылғы 13 сәуірде. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  6. ^ Сак, Чан Нита. «Eat and Nham PP». Weebly. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  7. ^ Досайкал. «Khmer естеліктері - Num Plae Ai / жабысқақ күріш тәтті шарлар». Dosaikal.com. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  8. ^ «Ном Плай Ай (пальма қантымен толтырылған глютинді күріш шарлары)». Қазір жеп қойыңыз. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  9. ^ Сеанг, Лихена. «Eat and Nham PP». Weebly. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  10. ^ Қалам, Дара. «Eat and Nham PP». Weebly. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  11. ^ Юн, Петра. «Камбоджа десерті мен тағамдары». blogspot.com. Алынған 23 қыркүйек 2017.
  12. ^ Ночеседа, Элмер. «Бақыт туралы өнертабыс». Манила сөйле. Алынған 8 желтоқсан 2018.
  13. ^ Дизон, Эрика. «Путо Бумбонг неге күлгін? (Бұл Убе емес) неге таңқаларлық?». Spot.ph. Алынған 23 сәуір 2019.
  14. ^ Перейра Камат, Мелинда (16 тамыз 2008), «Жапыраққа оралған дәстүр», The Times of India, Гоа, мұрағатталған түпнұсқа 9 қазан 2018 ж, алынды 16 тамыз 2017
  15. ^ ко: 떡
  16. ^ «Кореяның Туризм Орг. Ресми сайты. 'Rice Cake, Tteok: Кореяның Туризм жөніндегі ресми гид сайты». Алынған 11 қараша 2012.
  17. ^ «경남 도민 일보 ::: 밀양 떡, 양반 입맛 사로잡던 그 맛 그대로». Odomin.com. Алынған 2012-09-03.
  18. ^ https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5701248&cid=48183&categoryId=48278
  19. ^ «Тақырып жоқ». Lifeinkorea.com. Алынған 2012-09-03. Сілтеме жалпы тақырыпты пайдаланады (Көмектесіңдер)
  20. ^ «Корей - ағылшын сөздігі - сөздікті қарау». krdict.korean.go.kr. Алынған 2019-03-19.