Флэткака - Flatkaka

Флэткака («жалпақ торт») немесе жалпақ («жалпақ нан») - бұл Исландия ашытқысыз қара бидай шелпек. Флэткака жұмсақ, дөңгелек, жіңішке және қараңғы, кастрюльге тән өрнекпен.

Дәстүр бойынша флаткака оны ыстық тастарға немесе тікелей оттың отына, кейінірек ұсақ, бірақ ауыр күйде пісірді шойын қуыру табалары және бүгін, жасау кезінде флаткака үйде кейде адамдар қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін оларды электрлік ыстық тақтаға тікелей пісіреді. Әдетте үйде жасалынған заттардың айырмашылығы бар флаткака және дүкендерде сатылатын сорттары, соңғысы қосылғандықтан біршама қалың және құрғақ бидай ұн.

Исландиялық шелпек пісіру дәстүрі бұрынғыдан басталады деп болжануда Исландия қонысы 9 ғасырда.^[1] Тарихи тұрғыдан, Исландия мүкі (Cetraria Islandica) аралға астық жетіспегендіктен кейде қосымша ретінде қолданылған.^{[1][өлі сілтеме ]}

Флэткака әдетте жартысына немесе төрттен кесіліп, үстіңгі жағымен беріледі май немесе қой еті паштет, бірге hangikjöt, ысталған лосось немесе тіпті маринадталған майшабақ.

Сондай-ақ қараңыз

• Қара бидай наны
• Rúgbrauð
• Нан тізімі

Әдебиеттер тізімі