Zwieback - Zwieback

Zwieback
Zwieback-1.jpg
ТүріНан
Шығу орныГермания
Аймақ немесе штатШығыс Пруссия
Негізгі ингредиенттерҰн, жұмыртқа, қант

Zwieback формасы болып табылады руск Польша, Германия, Скандинавия, Австрия, Франция, Бельгия, Нидерланды, Швейцария, Италия, Словения, Босния, Хорватия, Сербия, Солтүстік Македония, Болгария, Греция және Түркияда жейді. Бұл қытырлақ, тәттілендірілген түрі нан, жасалған жұмыртқа және пісірілген екі рет. Ол шыққан Шығыс Пруссия. The Меннониттер әкелді Zwieback дейін Ресей империясы; дейін Ресей революциясы, көптеген батысқа қоныс аударған кезде, олар әкелді Zwieback дейін Канада, АҚШ және әлемнің басқа бөліктері.

Zwieback-тің екі түрі бар. Бір түрі қамырдың дөңгелек кесектерін қысып, бір бөлігін екінші үстіне қойып, саусақты екі бөлік арқылы төмен қарай итеріп басу арқылы жасалады. Содан кейін ол пісіріліп, жылы жұмсақ орама ретінде беріледі. Бұл түр меннониттермен анықталған, ал екінші түрі - екінші рет пісірілмей тұрып туралған нан, қытырлақ, сынғыш тығыз ұқсайтын тілімдер тосттар.[1] Zwieback әдетте тамақтандыру үшін қолданылады тіс балалар[1] және асқазаны бұзылған науқастарға арналған алғашқы қатты тағам ретінде.

Атауы шыққан Неміс zwei («екі») немесе zwie («twi-»), және backen, «пісіру» деген мағынаны білдіреді.[2] Zwieback демек, сөзбе-сөз «екі рет пісірілген» деп аударылады. Француз және итальян атаулары сәйкесінше бискотта және фетка бискотаты шығу тегі бірдей, бискотто (бисквит), бұл сонымен бірге екі рет («бис-») пісірілген (- «котто») дегенді білдіреді. The Словен аты prepečenec бұл қарапайым немесе шамадан тыс пісірілген дегенді білдіреді. The Хорват аты двопек қайтадан сөзбе-сөз екі рет (дво) пісірілген (пек).

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Zwieback - медициналық сөздіктің анықтамасы
  2. ^ zwieback - денсаулық туралы ақпарат zwieback | Encyclopedia.com: Азық-түлік және тамақтану сөздігі