Бәліш - Scotch pie

Бәліш
Scotch pie.jpg
Балама атауларҚой етінен жасалған пирог, қабықтан жасалған пирог, тартылған пирог, футбол пирогы
ТүріЕт пирогы
Шығу орныШотландия
Қызмет ету температурасыЫстық немесе суық
Негізгі ингредиенттерҚой еті немесе басқа ет, ыстық су қабығының кондитерлігі
Сол пирог, жартылай жейді

A Бәліш немесе қой етінен жасалған пирог кішкентай, екі қабатты ет пирогы фаршпен толтырылған қой еті немесе басқа ет.[1] Ол сондай-ақ а ретінде белгілі болуы мүмкін қабық бәліш немесе тартылған пирог (дегенмен соңғы термин анық емес ) оны басқа сорттарынан ажырату үшін дәмді пирог сияқты стейк пирогы, стейк және бүйрек пирогы, стейк-татти (картоп) пирогы және т.б. Шотланд пирогының пайда болуы деп саналады Шотландия, бұл жерде ол жай «пирог» деп аталады, бірақ оның басқа бөліктерінде болады Біріккен Корольдігі, және кеңінен сатылады Канада. Олар көбінесе басқа ыстық тамақ түрлерімен қатар сатылады футбол дәстүрлі түрде сусынмен бірге жүретін негіздер Боврил, нәтижесінде анда-санда сілтеме жасалады футбол пирогтары.

Дәстүрлі толтыру қой еті көбінесе өте дәмді бұрыш және басқа ингредиенттер қабықтың ішіне орналастырылған ыстық су қабығының кондитерлігі. Жеке пиемайзердің нақты рецепті, соның ішінде қолданылатын дәмдеуіштердің түрлері мен мөлшерін, еліктеуден қорқып, өте құпия сақтайды. Оны диаметрі шамамен 8 см және биіктігі 4 см болатын дөңгелек пішінді қаңылтырда пісіреді, ал үстіңгі «қыртыс» (ол жұмсақ) жиектерден шамамен 1 см төмен орналастырылып, осындай ілеспе қосымшалар үшін орын қалдыру керек. пюре ретінде картоп, пісірілген бұршақ, қоңыр тұздық, тұздық немесе ан жұмыртқа.

Скотч пирогтарын көбіне алып кету арқылы ұсынады мейрамханалар, наубайхана және ашық аспан астындағы іс-шараларда. Пирогтың қатты қабығы оны орамасыз қолмен жеуге мүмкіндік береді. Әдетте жоғарғы қабықтың ортасында шамамен 7,5 мм дөңгелек тесік бар.

Скотч пирогынан әлем чемпионаты

1999 жылдан бастап жыл сайын, шотландтық наубайшылар[2], сауда қауымдастығы, Әлем чемпионатын өткізеді Scotch Pie Awards.[3] Жарыстың шотланд пирогтары бөлімінің жеңімпазы әлем чемпионы болып табылады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Скотч пирогтары». BBC Food. Алынған 6 қаңтар 2018.
  2. ^ «Шотландиялық наубайшылар». scottishbakers.org.
  3. ^ https://scottishbakers.org/page/Scotch_pie_awards

Сыртқы сілтемелер