Абернети бисквиті - Abernethy biscuit

Абернети бисквиті
Шығу орныБіріккен Корольдігі
ЖасалғанДжон Абернети
Негізгі ингредиенттерHardtack, қант, қарақұйрық тұқымдары

The Абернети бисквиті дәрігер ойлап тапты Джон Абернети 18 ғасырда ас қорыту процедурасын жақсарту және демек денсаулыққа көмек ретінде.[1]

Абернетий көптеген аурулар ас қорыту жүйесінің бұзылуынан деп санайды. Абернети печеньесі - бұл түрі ас қорыту бисквиті, бастапқыда дұрыс қорытылуын қолдау ретінде жеуге арналған пісірілген тауар.[2] Өзінің бисквитін жасай отырып, Абернети ағылшын сияқты басқа дәрігерлердің тенденциясын ұстанды Уильям Оливер туралы Монша, Сомерсет (ойлап тапқан Ванна Оливер ) және американдық уағызшы Сильвестр Грэм тамақтану бойынша сарапшы кім ( Грэм крекері ).[3]

Абернети печеньесі - қарапайым капитан печеньесін немесе қаттылық, ингредиенттері қосылған қант (энергия үшін), және қарақұйрық тұқымдары олардың беделі үшін карминативті (метеоризмнің алдын алады) әсері[4] оларды ас қорыту жүйесінің бұзылуында пайдалы етеді. Печенье - бұл барлығының қоспасы май печеньесі және а торт, пайдалану арқылы көтеру аммоний бикарбонаты.[5] Сәйкес Оксфордтың тағамға серігі, Абернети үнемі түскі ас ішетін дүкендегі наубайшы жаңа бисквитті Абернети өзінің атына ұсынған кезде жасаған.[6]

Абернетия печеньесі әлі күнге дейін танымал Шотландия. Оларды коммерциялық жолмен Симмерс (Эдинбург), Браунс Бейкерби (Оркни аралдары), Walls Bakeries (Шетланд аралдары) және Stag Bakeries (Льюис аралы) шығарады.[7]

Ингредиенттер тізімі

Келесі ингредиенттер:[8]

Тарихтағы печенье

Британдық мемлекет қайраткері болған кезде Уильям Гладстон 1840 жылдары Сауда кеңесінің вице-президенті болған, оның жалғыз түскі асында әйелі әкелген Абернети бисквиті болды.[9]

Комедиялық операның либреттосында Тото ханшайымы жазылған W. S. Gilbert (алғашқы қойылым 1876 ж. 24 маусымда) король өзін Абернети печеньесі ретінде жасырады.[10]

Чарльз Диккенстің алғашқы романында Пиквик қағаздары, Соломон Пелл мырзаның кейіпкері «сотта өзін-өзі айыптап, .... абернет печеньесі мен сақтау ".[11]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Лаура Халпин Ринский; Гленн Ринский (2009). Кондитер-аспаздың серігі: нан пісіруге және кондитерлік өнімдерге арналған кәсіби нұсқаулық. Чичестер: Джон Вили және ұлдары. бет.1. ISBN  0-470-00955-1. OCLC  173182689.
  2. ^ «Абернети печеньесі». Англия тағамдары. Алынған 13 қараша 2014.
  3. ^ «Абернети бисквиті». theoldfoodie.com. Алынған 14 қаңтар 2010.
  4. ^ Проспер Монтанье (1961). Larousse Gastronomique: Азық-түлік, шарап және аспаздық энциклопедиясы. Нью-Йорк: Crown Publishers, Inc. б.209–210.
  5. ^ «Абернети бисквиті». nicecupofteaandasitdown.com. Алынған 14 қаңтар 2010.
  6. ^ Алан Дэвидсон (2006). Оксфордтың тағамға серігі. Оксфорд: Оксфорд университетінің баспасы. б. 78. ISBN  0-19-280681-5.
  7. ^ «Абернети бисквиті». bakersandlarners.co.uk. Архивтелген түпнұсқа 2010 жылғы 11 ақпанда. Алынған 14 қаңтар 2010.
  8. ^ «Дәстүрлі шотландтық рецепттер - Абернети печеньесі». Алынған 9 маусым 2015.
  9. ^ Джордж Уильям Эрскайн Рассел. Көру және есту. Гутенберг жобасы. б. 169. Алынған 3 қараша 2018.
  10. ^ W. S. Gilbert. «Тото ханшайым - үш актідегі мүлдем жаңа және ерекше ағылшын комикс операсы» (PDF). Гилберт пен Салливан мұрағаты. б. 57. Алынған 3 қараша 2018.
  11. ^ «Пиквик клубының өлімнен кейінгі құжаттары», (1836) б. 774, Чарльз Диккенс