Бриди - Bridie
 Келіншек | |
| Балама атаулар | Forfar bridie |
|---|---|
| Түрі | Дәмді пирог |
| Аймақ немесе штат | Шотландия |
| Негізгі ингредиенттер | Пирог қабығы, тартылған стейк, май, сиыр еті suet |
A келіншек немесе Forfar bridie Бұл Шотланд ет кондитерлік өнімдер шыққан Форфар, Шотландия.
Тарих және дайындық
Келіншектерді «Форфар наубайханасы 1850 жылдары« ойлап тапты »дейді».[1] Бұл атау пирогтың үйлену мәзірінде жиі болуын немесе «оларды Форфардағы Buttermarket-те сатқан» Гламистің Маргарет Бридиіне қатысты болуы мүмкін.[2] Олар ұқсас пирожныйлар, бірақ олар картопсыз жасалғандықтан, құрылымы жағынан әлдеқайда ауыр. Форфардағы наубайшылар дәстүрлі түрде пайдаланады қысқа қамыр олардың келіндері үшін, бірақ Шотландияның қалған бөлігінде қабыршақтанған кондитерлік өнімдер кейде ауыстырылады. Бриниді толтыру мынадан тұрады тартылған стейк, май және сиыр еті suet тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Оны кейде ұсақталған етпен жасайды пияз. Пісірмес бұрын, келіншектің салмасы кондитерлік қамырға қойылады, содан кейін жартылай дөңгелек немесе үшбұрыш түрінде бүктеледі; ақырында, шеттері қысылған. Егер наубайшы келіншектің жоғарғы жағындағы бір саңылауды қағып тастаса, бұл оның қарапайым немесе пиязсыз екенін көрсетеді; екі тесік оның құрамында пияздың а-ға қолданылатын конвенция бар екенін білдіреді Бәліш.[1]
Мәдени сілтемелер
- Келіншектің тақырыбы Данди Шотландия шибболет, "Geez twa bridies, plen ane an ingin ane an a«(Маған екі келін беріңіз, қарапайым да, пияз да).[3]
- Келіндер мәңгі қалды Дж. Барри жылы Сезімтал Томми.[4]
Футбол талисманы
Форфар атлетикалық футбол клубы, кім ойнайды Шотландия кәсіпқой футбол лигасы, олардың бойтұмары ретінде келіні бар. [5]
Сондай-ақ қараңыз
- Бәліш - Шотландияда кең таралған кондитерлік тағамдар
- Кальцон - итальяндық айналым немесе бүктелген пицца
- Чебуреки - тартылған ет пен пияз қосылған қырым татарларының айналымы
- Эмпанада - Иберия мен Латын Америкасындағы ұқсас тағам
- Fleischkuekle - неміс-орыс ет пирогы
- Қою - мексикалық эквивалент
- Паста - корниш эквиваленті
- Pierogi - поляк тұшпара туралы ашытқысыз қамыр - қайнатылған, содан кейін пісірілген
- Айналым (тамақ) - тәтті немесе дәмді толтырылған тоқаш
- Пісіру өнімдерінің тізімі
- Пирогтардың, пирогтардың және фланецтердің тізімі
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б Гау, Розали. Дәстүрлі шотландтық рецепттермен заманауи тәсілдер. Пеликан баспасы, 1981. б. 30. ISBN 0-88289-304-1.
- ^ «Форфар келіні». Jas McLaren & Son.
- ^ Сәлеметсіз бе (2007-07-29). «Джут, джем және студенттерге арналған гиберлер - шотландтық». Scotlandonsunday.scotsman.com. Алынған 2016-10-13.
- ^ Барри, Джеймс Мэттью (1913). «Сезімтал Томми б. 113». Сезімтал Томми. Алынған 26 желтоқсан 2011.
- ^ «Bridie талисманын - курьерді іске қосатын қарыздар».