Сыра ірімшігі (жайылған) - Beer cheese (spread)

Сыра сырының 8 унциясы бар ванна

Сыра ірімшігі Бұл ірімшік тарату жиі кездеседі Кентукки. Осындай ірімшік өнімдерін басқа аймақтардан табуға болады АҚШ, бірақ сыра ірімшігінің өзі жайылмайды. Танымал бірнеше әртүрлі брендтер бар, олардың көпшілігі дәмі мен құрылымымен ұқсас.[1]

Коммерциялық түрде шығарылатын сыр сырының жайылуы әдетте а өңделген ірімшік чедраның өткір хош иісі бар негіз, ал үйдегі сорттар әрдайым басталады өткір чедр ірімшігі. Бұған жеткілікті сыра хош иіс пен текстураны қамтамасыз ету үшін қосылады сарымсақ және әр түрлі дәмдеуіштер оның ішінде құрғақ қыша, желкек және кайендік бұрыш. Көптеген сорттар «жұмсақ» және «ыстық» нұсқаларда шығарылады, бірақ олардың барлығы сарымсақтың күшті хош иісіне ие. Дәстүрлі түрде сыра ірімшігі беріледі тұзды тұз крекер, бірақ оны әртүрлі басқа крекерлермен бірге табуға болады крюдиттер, көбінесе тіскебасар ретінде.

Шығу тегі

Сыр сырының шығу тегі туралы қарама-қайшы әңгімелер болғанымен, оны 1940 жылдары алғашқы рет мейрамханада ұсынған көрінеді. Кентукки штатындағы Кларк округі[2] Джонни Оллмандікі ретінде белгілі.[3] Мейрамхананың қожайыны Джон Оллман өзінің туысы Джо Альманға, оның аспазына таратылған ірімшікті ойлап тапты Феникс, Аризона. Джо Оңтүстік-батыс спрэдтің өткір табиғатын түсіндіру үшін кейбіреулер айтады. Джонни Оллманның түпнұсқа мейрамханасы 1940 жылдардан бастап меншік иесін екі рет өзгертті және қазіргі уақытта Кейн, Винчестер, Кентукки өзенінде орналасқан өзен жағасындағы Холл. Сыр сырының түпнұсқасы әлі күнге дейін өзендегі Холлда қызмет етеді.

2013 жылы 21 ақпанда Кентукки заң шығарушы өкімі жарлық шығарды Кларк округі сыра ірімшігінің отаны ретінде.[4]

Ұсақ-түйек

Королева Елизавета II Біріккен Корольдіктің Лексингтонға барғаннан кейін Холдың түпнұсқа сыр сырын үйіне алып кеткені туралы хабарланды.[5]

Оқиғалар

Жылдық Сыр сырлары фестивалі[6] орталығында өткізіледі Винчестер, Кентукки (Кларк округінің округтік орталығы) жергілікті сәндік-қолданбалы өнімнің сатушылары, сонымен қатар коммерциялық және әуесқой рецепттер конкурстары.[7]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

https://beercheese.com/

  1. ^ Гуд, Кристин Ингвелл (2008-02-15). «Блюграссқа қосылған сыра сыры». Алынған 30 қыркүйек 2010.
  2. ^ Янг-Браун, Фиона (сәуір 2014). Кентуккидің аспаздық тарихы: Бургоо, сыр сыры және Гетта. ISBN  9781625847478.
  3. ^ JSH (2008-06-27). «Джонни Оллманның мейрамханасы». Ерекше Кентукки. Блогер. Алынған 30 қыркүйек 2010.
  4. ^ «Кентукки заң шығарушы органы SB158».
  5. ^ «Цинциннати журналы». Мамыр 1994.
  6. ^ http://www.beercheesefestival.com/
  7. ^ «Винчестердегі сыра фестивалінің жыл сайынғы фестивалі, KY». Алынған 13 маусым 2014.

Сыртқы сілтемелер