Кабаб барғ - Kabab barg

Kabāb-e Barg-e Barre (Тоқты), бірге Джуже Кабаб (Тауық)

Кабаб-барг (Парсы: کباب برگ‎, Кабаб-барг; сөзбе-сөз «Жапырақ кебаб») - бұл парсы стилінде шашылған және маринадталған қозы, тауық немесе сиыр еті кабаб тағам.[1] Негізгі ингредиенттері Kabab-e Barg бұл сиыр еті, қой еті, сирек кездесетін тауық еті, пияз және зәйтүн майымен бірге.

кабаб барг пен кобидех - бұл «sonnaty» мейрамханалары деп аталатын классикалық мейрамханаларда ұсынылатын ең қарапайым тағамдар.

Мүмкін, классикалық мейрамханада олар кілеммен немесе кілеммен жабылған орындық пен үстелдің орнына үлкен төсек-орынды пайдаланады.

Дайындық

Етті белдеулерін кесіп, оған зәйтүн майына тұздық береді, пияз, сарымсақ, шафран, тұз және қара бұрыш. Содан кейін ол шашырап, грильде пісіріледі. Қызанақты бөлек-бөлек грильдейді және оларды көбіне күрішпен немесе нанмен, кейде дәмдеуіштермен жағады сүмөлек.

Иран мейрамханаларында бір Kabab Barg және біреуін біріктіреді Kabab koobideh әдетте деп аталады солтани, «(сұлтан стиліндегі ас») деген мағынаны білдіреді. Бір Барг, бір Кообидех және бір тауықтың кеудесі - бұл а шәһ әббаси.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Алтын, Джонатан. «Шолу: Глендейлдегі Нерсес Ванакта дизимен жылытыңыз». Los Angeles Times. Алынған 2016-07-02.