Мантекада - Mantecadas - Wikipedia

Мантекада
Mantecada10.JPG
ТүріТәтті нан
Шығу орныИспания
Негізгі ингредиенттерҰн, жұмыртқа, май, қант
Коммерциялық мантекадалар, біреуі ашық жерлерді көрсетеді кажилла

Мантекада түрі болып табылады губкалы кондитерлік өнімдер бастап Испания ұқсас маффин, бірақ жалпақтау. Ең танымал мантекадалар - бұл Испанияның солтүстік-батысы, бұл қаланың дәстүрлі өнімі Асторга, Леон провинциясы, сондай-ақ жақын Марагатерия комарка. Олардың дәмі өте ұнайды фунт торт.

Испанның басқа аймақтары да мантекадалар дайындайды.[1] Ішінде мантекада шығаратын зауыт бар Сардон де Дуеро, Валладолид провинциясы және тағы біреуі Малиано, Кантабрия. The Casa Salinas наубайхана Тудела, Наварре, 2011 жылдың қаңтарында жабылған керемет мантекадасы үшін танымал болды.[2]

Мантекада төртбұрышты немесе тікбұрышты қорап тәрізді қағазда пісіріледі «cajillas»[3] орнына әдеттегі маффинде дөңгелек қағаз шыныаяқтар. Мантекада оны алып тастаған кезде қағазға тән крест тәрізді силуэт қалдырады. Ішінде Alt Maestrat комарка Mantecada шаршы қағаз кеселер ретінде белгілі «caixetes».[4]

Мантекада деп аталатын торт түрі бар Колумбия және Венесуэла онда тұтас пісіргеннен кейін кесектерге кесіледі.[5] Белгілі бір брендтер шағын минтекадаларды коммерцияландырады Мексика және Латын Америкасы.[6]Мантекадаларды шатастыруға болмайды мантекадо, кондитерлік өнімдер өте тығыз, губкасыз.

Mantecadas de Astorga

Асторга қаласында ең танымал мантекада - бұл атпен дайындалған Mantecadas de Astorga. Олардың ингредиенттері жұмыртқа, ұн, май және қант. Май дайындауда өте маңызды және де Astorga mantecadas-ны орташа деңгейден ажыратады бизкочо немесе магдаленалар (шелпек).[7]Олар сәйкесінше қорғалған өнім Географиялық көрсеткіш ішінде Еуропа Одағы.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Mantecadas del Valle de Guadalest
  2. ^ Cierra Casa Salinas, 138 жылдағы тарих бойынша Тудела антигуасы
  3. ^ «Características de las Mantecadas de Astorga». Архивтелген түпнұсқа 2016-08-13. Алынған 2011-01-18.
  4. ^ «Postres Valencianos». Архивтелген түпнұсқа 2011-01-01. Алынған 2011-01-26.
  5. ^ Mantecada Колумбиана рецепті
  6. ^ Стеклер тағамдары Уильям А. Робертс, кіші.
  7. ^ Мантекада рецепті

Сыртқы сілтемелер